Grozdno vino doma: proizvodne tehnike

Prednosti vina

Vino je ena izmed najbolj uporabnih in starodavnih pijač. Pripravljen in porabljen v starem Egiptu za vsak obrok. Fermentirana pijača je pridobila takšno popularnost, ker se v vročem podnebju ni pokvarila, za razliko od sokov in kompotov. Hkrati, da ne bi postalo preveč grenko, je bilo vino razredčeno z veliko količino vode. Grozdje ima odlične zdravilne in okusne lastnosti. Vitamini se ne vsebujejo le v jagodah, temveč tudi v fermentaciji. Znanstveno je dokazano, da je 100 gr suho vino na dan lahko izloča vse radionuklide iz telesa. Seveda, domače pijače so slabše od industrijske v moči in harmoniji šopeka. Toda grozdno vino doma je nedvomno bolj dišeče in zdravo. Drži roke tople in popolnoma naravne. Hkrati sam proces kuhanja ne zahteva preveč časa in ne zahteva posebne opreme in enot. Torej, kako narediti grozdno vino doma?

Proizvodna tehnologija. Priprava piva

Pridelava grozdnega vina doma zahteva predvsem predvsem primerne surovine. Moralo bi biti zrelo, sladko in sočno. Najboljši čas za zorenje takšnega grozdja je konec septembra. Jagode morajo biti ločene od vej in skrbno razvrščene, odstraniti gnilo. V nasprotnem primeru lahko eno pokvarjeno grozdje daje vsem nepripravljenim izdelkom neprijeten okus. Grozdje ne umivajte preveč aktivno pod tekočo vodo, ker njegova koža vsebuje posebne bakterije, ki bodo vino fermentirale. Za pridelavo grozdnega vina doma potrebujete veliko posodo - najboljša steklenica bo 20 litrov. V kontejnerju morate po drobljenju dati jagode. To lahko storite ročno. Posodo napolnite na približno 34, da naredite prostor za sladkor. Pripravljeno prihodnje vino je treba nekaj dni postaviti na toplo mesto, da se sladica dvigne na vrh in začne igrati (pustite mehurčke). Potem jagode morali stisniti, in, če želite, dodamo sladkor. Ne smemo pozabiti, da vsakih 20 gramov sladkorja na 1 liter pivine poveča moč pijače za 1 stopnjo. Na 10 litrov vina pa ne dodajte več kot 1 kilogram sladkorja.

Fermentacija

Po opravljenih postopkih morate nositi rokavico na vratu steklenice, da lahko nadzirate proces fermentacije, posodo pa ponovno postavite na toplo mesto. Če je rokavica napihnjena - vino potepa. Takoj ko se suši, ga lahko vlijemo v čisto stekleno posodo in jo tesno zamašimo s pokrovi. Namesto rokavic veliko izkušenih vinarjev svetuje uporabo posebnega pokrova z luknjo. To je enostavno kupiti v trgovini. Na luknjo v pokrovu je položena gumijasta cev, katere drugi konec je potopljen v posodo z vodo. Pomembno je, da je vsebnik pod glavno steklenico. V tem primeru je treba pokrov skrbno namazati z glino. Takšni triki so potrebni za zagotovitev, da plin, sproščen v procesu fermentacije, gre skozi cev in pride v obliki mehurčkov v rezervoarju z vodo. Grozdno vino doma je najbolje shraniti v temnem prostoru: klet, shramba. Degustacija se lahko začne v nekaj mesecih. Ne smemo pozabiti, da se domače vino dolgo časa ne skladišči, ga je treba zaužiti v enem letu. Vendar pa to ni posebej žalostno izkušenih vinarjev.