Medenjaki: recept. Gingerbread glazura
Danes predlagamo, da ugotovimo, kaj so medenjaki. Recept za to pecivo je že dolgo priljubljen v zahodnih državah. Tudi v Rusiji so takšne sladkarije vsako leto vse bolj priljubljene.
Kaj je medenjak?
V Evropi in Združenih državah Amerike je ta peka v božiču skoraj vsak dom. V zvezi s tem se medenjaki pogosto imenujejo tudi božični. Pripravite to pecivo za druge počitnice. Priljubljenost teh medenjakov, poleg prvotnega okusa, zaradi dejstva, da je njihov sestavni del je svetlo slikarstvo z zaledenitve. Torej, na predvečer božiča, slaščičarji okrasijo ingverjeve sladkarije s podobami božičnih dreves, zvončkov, moških, vencev omele, Božička, ingverjeve hiše itd. Vendar pa ne smemo domnevati, da se te sladkarije pripravljajo samo na počitnice. Nikakor! Konec koncev, medenjaki so lahko odličen dodatek k vsaki čajanki. Ustvarjanje teh kulinaričnih izdelkov je resnično ustvarjalni proces, tako da jih lahko naredite s svojimi otroki. Kar zadeva recepti za kuhanje ta peka, obstaja veliko. Glavne sestavine testa so praviloma med, melasa, jajca in začimbe. Zato vam danes ponujamo, da se naučite, kako pripraviti medenjake na več načinov.
Klasični recept
Če želite presenetiti svoje gospodinjstvo ali goste z zelo okusnimi, izvirnimi in barvitimi pecivi, poskusite izdelati medenjake. Kljub temu, da je primer precej dolg in težaven, je sam proces ustvarjalen in dobesedno zamuja.
Potrebne sestavine
Torej, če se odločite poskusiti, morate paziti, da imate pri roki naslednje izdelke: tekoči med - tretjino kozarca, eno čajno žličko cimeta, kakav, klinčki, sol in soda, mleti ingver - ščepec, maslo - 120 gramov , dve jajci, kozarec sladkorja in tri kozarca moke. Potrebovali bomo navedene sestavine za test. Za medenjake bomo naredili sladoled iz sladkorja v prahu (170-200 gramov), enega jajčnega beljaka, krompirjevega škroba (čajna žlička) in nekaj kapljic kisa ali limoninega soka.
Kuhanje testa
Zmešajte med v majhni ponev ali juho z ingverjem, klinčki, cimetom, kakavom in soljo. Obleknemo ogenj in neprestano mešamo in zavremo. Odstranite ponev iz peči in ji dodajte maslo. Vsebino dobro premešamo in pustimo, da se ohladi. Nato jajca premagamo s sladkorjem in z mešanico medu zmešamo z začimbami. Dodajte soda, nato prelijte moko in zamesite testo. Pošljemo ga v hladilnik za en dan.
Kot lahko vidite, proces izdelave testa za peko ni dolg. Razteza se pravočasno zaradi potrebe po obrambi v hladilniku. Zato je treba medenjake začeti nekaj dni pred predvidenim praznikom, saj jih boste po peki in okraševanju morali nekaj dni prenašati, da se zmehčate.
Torej, vzamemo iztisnjeni čas v hladilnik za testo in ga zavijemo v plast, debel od treh do pet milimetrov. S pomočjo kovinskih ali silikonskih kalupov oblikujemo svoj prihodnji medenjaki. Nežno jih prestavite na pekač, prekrit s papirjem za peko, in pecite v pečici na 180 stopinj. Gingerbread, recept, ki ga ponujamo, se peče približno sedem do deset minut. Iz pečice vzamemo sladkarije. Zdaj jih je treba ohladiti in jih okrasiti.
Kuhanje glazura
Za začetek temeljito presejte sladkor v prahu. To storite večkrat, da preprečite prisotnost celo majhnih grudic. Zmešajte jajčni beljak in postopoma dodajte prašek, škrob in limonin sok ali kis. Če nameravate okrasiti sladkarije z večbarvno glazuro, potem morate na tej stopnji dodati in barvila za hrano. Še enkrat, temeljito premešajte maso in jo nato prestavite v tesen majhen paket. Previdno odrežite vogal in začnite barvati naše pecivo.
Nadaljujte s kuhanjem
Upoštevajte, da recept za medenjake z glazuro ni omejen na zgoraj navedene postopke. Torej, ko okrasite pecivo, ga postavite za dva ali tri dni v zaprto stekleno ali kositrno posodo. Tam morate tudi dati rezino limone ali oranžne barve, ki jih je treba posodobiti vsakih 8-10 ur. Tako bo pečenje mehkejše in bolj aromatično. Poskus svežih slaščic ni priporočljiv, saj so zelo težki in morda boste razočarani nad njihovim okusom.
Medeni medenjaki: recept brez jajc
Ta možnost kuhanja je namenjena predvsem vegetarijancem. Vendar, medenjaki medenjaki, katerih sestava ne vključuje jajc, absolutno niso slabši od svojih kolegov, pripravljenih po tradicionalnih receptih.
Izdelki
Če se odločite za čudovito svetle in okusne medenjake za ta recept, potem boste potrebovali sestavine iz naslednjega seznama: maslo - 120 gramov, tekoči med - 180 gramov, moka - 690 gramov, sladkor - 300 gramov, kisla smetana - 150 gramov, zemeljski klinčki (5 gramov), ingver (10 gramov) in cimet (5 gramov), soda - 6 gramov, ščepec soli. Hranilna vrednost pečenja na vsakih 100 gramov je 6,8 gramov beljakovin, 10,4 g maščobe, 70,3 g ogljikovih hidratov. Energetska vrednost medenjakov je ocenjena na 400 kilokalorij. Skratka, od določenega števila sestavin morate dobiti približno 1,3 kilograma dokončanega pečenja.
Navodila
V skledo nalijte med in dodajte začimbe. Postavite ga v vodno kopel in med mešanjem segrevajte, dokler zmes ne prekrijemo s filmom. Traja približno deset minut. Odstranite med iz kopeli in ohladite. V ločeni skledi zmešamo kislo smetano s sladkorjem, dodamo maslo in dobro premešamo. Nato zlijte ohlajen med z začimbami. Dobro premešajte. Po tem dodajte soda in sol. Spet mešamo. Spali 625 gramov presejane moke. Preostalo moko bo potrebno kasneje za škropljenje površine mize, na kateri boste razvaljali testo. Vendar pa lahko vlijemo testo in vso pripravljeno moko. Toda v tem primeru bo medenjak preveč gost. Namesto tega bodo bolj podobni piškotkom. Z eno besedo, tukaj lahko malo poskusite in naredite pecivo po vašem okusu. Torej testo zmešamo, ga zavijemo v kroglo, nato ga ovijemo v folijo in ga vsaj 12 ur postavimo v hladilnik, še dan pa bolje. To bo pripomoglo, da bo voljna in prožna.
Pred pečenjem vzemite testo iz hladilnika, ga zmešajte z rokami in ga zavijte v tanko plast. Previdno izrežite figure in jih premaknite na pekač s papirjem za peko. Naše prihodnje medene medenjake bomo pošiljali v predgreti pečici na 190 stopinj. Odvisno od gostote in debeline bodo pečeni 10 do 13 minut. Poskrbite, da vaši kulinarični izdelki ne bodo izgoreli. Ko pečenje postane zlato, ga odstranite iz pečice. Ne smete takoj odstraniti medenjakov iz pekača, saj se lahko razpadejo. Naj se rahlo ohladijo.
Dekoracija ledu
Ko je vaš medenjaki dovolj hladen, lahko nadaljujete z njihovo dekoracijo. V ta namen pripravite zaledenitev, kot v prejšnjem receptu. Po želji dodajte barve in okrasite pecivo. Nato več dni zapustimo končne kulinarične izdelke v posodi z rezinami citrusov.
Medenjaki: recept Julie Vysotsky
Kot veste, v arzenal Julia Vysotskaya obstaja veliko možnosti za kuhanje različnih jedi. Medenjaki niso bili nobena izjema. Ponujamo vam, da ugotovite, kako znani televizijski voditelj pripravlja te sladkarije.
Torej, za ta recept, potrebujemo izdelke, kot so moka - 250 gramov, vsak po 100 gramov rjavi sladkor maslo in 10-odstotna krema, 50 mililitrov javorjevega sirupa, majhna korenina ingverja, jajce, ena čajna žlička pecilnega praška za testo in cimet, tri nageljnove žličke in pol čajne žličke posušenega mletega ingverja. Če nimate javorjevega sirupa, je tekoči med zelo primeren.
Pojdi na kuhanje
Pijte cimet s klinčki v malti v prahu. Zaspajte suhega ingverja in premešajte. Korenina ingverja očistite in drgnite na drobnem Rende. Vzamemo majhno ponev in pošljemo javorjev sirup (ali med), začimbe, nariban ingver, smetano. Zmešamo in požarimo. Mešamo in zavremo zmes, nato pa jo odstranimo iz peči.
Predmehčano maslo zmeljemo s sladkorjem. Potem uvedemo jajce, ne da bi se ustavili, da bi ga premagali. Po nekaj minutah vlijemo polovico moke in ponovno bičemo. V smetano vlijemo začimbe, dodamo preostanek moke in pecilni prašek. Testo testiramo še nekaj minut, nato ga zavijemo v celofan in ga ohladimo v hladilniku dve do tri ure. V tem času bo pridobila elastičnost, ki bo olajšala postopek valjanja.
Če testo naredite vodeno, dodajte še malo moke. Pred pečenjem na delovno površino posujte moko. Testo razvaljamo in ga razvaljamo v debelino 2-3 milimetrov. S pomočjo plesni zmanjšamo naše medenjake. Papir za peko položite na pekač, ga namažite z oljem in prenesite prihodnje sladkarije. Pečemo 10-15 minut v pečici, segreti na 190 stopinj.
Izdelava medenjakov je skoraj končana. Ostaja samo, da jih okrasite. Julia Vysotskaya v svojem receptu priporoča, da pokrijete končno peko s sladkorjem v prahu ali čokoladnim glazuro. Toda vi, seveda, lahko podarite svojo domišljijo in okrasite nastale sladkarije, kot želite. Lahko greš na pot do okrasitve klasičnih medenjakov, ki jih pokriva z beljakovinami. Recept njegove priprave smo dali v prvem receptu. Mimogrede, to pecivo je zelo okusno in samo po sebi, in če nimate želje, da bi porabili čas in energijo za proces okrasitve, ga lahko postrežete na mizo in v svoji običajni obliki.
Seveda te tri možnosti niso omejene na metode izdelave medenjakov. Poleg tega lahko vedno eksperimentirate s svojimi najljubšimi sestavinami in na koncu ustvarite recept za popolno peko.