Georgian Wine: imena, proizvajalci, fotografije, pregledi in cene. Rdeča in bela suha gruzijska vina

Gruzija je znana kot država z največjo kulturo, polno svetlih trenutkov in dogodkov. Gruzijsko vino zavzema posebno nišo, zaradi česar se v mnogih državah ceni. Gruzijsko vinarstvo je posebna kultura: rast, skrb za vinsko trto, proces proizvodnje vina in pitje.

"Chkhaveri", "kachichi", "rkatsiteli", "tsikuori" - ne samo tujih besed, ampak ime najbolj znanega sorte grozdja, gojijo na sončnih nasadih v vroči Gruziji. Grozdje, iz katerega vinarji na svoj okus privlačijo znana gruzijska vina.

Znana Gruzijska vina

Priljubljenost gruzijskih vin se razširi izven države, zaradi številnih razlogov:

1. Podnebje popolnoma ustreza rasti vinske trte v pogojih, ki so potrebni za njeno življenje.
2. Že več stoletij je zgodovina pridelovanja grozdja.
3. Impresivno in modro držo ljudi do alkoholnih pijač, zmožnost, da pijejo alkohol pravilno - ta proces je mogoče izslediti do posebne note čar, ki je značilna, morda, samo za prebivalce Gruzije.

Rdeče gruzijsko vino: imena

Ko gre za Gruzijo in rdeča vina, se nehote v glavi oblikuje "Kakhetsko rdeče vino". In to ni presenetljivo, saj je od začetka prejšnjega stoletja znana po slavnem izrazu: "Kakheti je rojstno mesto rdečega vina". Država ima najbolj plodne pogoje za gojenje grozdja rdečih sort, ki jih v nobeni drugi državi preprosto ni mogoče najti. Strokovno mnenje o procesu proizvodnje vina pravi, da so sedanja gruzijska vina zelo podobna vinu Bordeaux in Burgundija.

Podobna vzporednica je dana tudi ljudem, ki ne poznajo gruzijskih vin in njihovega okusa. Nekateri lahko pomotoma verjamejo, da vinarji Kakheti za določen standard vzamejo francoska vina, ki jim sledijo pri svojem delu. To je v bistvu narobe, vino iz Gruzije je obdarjeno s posebnimi okusnimi lastnostmi, ki jih ne najdemo v drugih vinih, njihov okus je izviren in celo originalen.

"Khvanchkara"

Gruzijsko vino "Khvanchkara" - prava kraljica naravnega in polsladkega vina. To vino je mogoče varno obravnavati kot dostojanstvo gruzijskih vinarjev. Vino, ki je že večkrat vodilna na mednarodnih tekmovanjih za degustacijo vin. Fascinantna barva, ki spominja na češnjevo rubinasto, transparentno z neprekosljivo aromo in močnim cvetjem, žametnim okusom in malinovo noto - popolna in harmonična kombinacija okusa. Iz zanesljivih virov je znano, da je bilo "Khvanchkara" najljubše Stalinovo vino.

Za proizvodnjo grozdja je izbrana med sortami "alexandrouli" in "mujuretuli", ki rastejo v zahodnem delu države. Na zemlji Colchis, svetovno znana zgodba o Zlato runo, ki je bila ukradena iz te starodavne dežele.

Temna barva privlači s svojo trajnost. Bogata in razvita cvetica s prijetnim okusom in rahlim pridihom maline, kombinirana v popolni harmoniji.

Nežno in izbrano vino, primerno za divjačine, belo meso. Odličen je pri sortah sira, oreščkih in celo sladicah.

Teliani

Najboljša gruzijska vina "Teliani" so znana po svojih odličnih lastnostih in visoki kakovosti. Morda je to najbolj priljubljeno vino, proizvedeno v Gruziji. Za svojo proizvodnjo se uporablja "kabarna Savignon", sorta grozdja, prinesena na ozemlje Gruzije iz Francije v XIX stoletju. V okusu so subtilne note barberice in češnje, ki so služile kot znak tega vina. Za pridobitev takega šopeka je potrebna izpostavljenost, ki traja več kot tri leta. Najpogostejša kombinacija, ko se postreže z govejim mesom, kuhanim in dodanim zelenjem.

"Mukuzani"

Rdeče vino Gruzijski Mukuzani so znani poznavalcem vina že od leta 1888. Ponavadi se postreže z dobro pečenim mesom z obilico pikantnih začimb, bogatimi zelenicami. Za proizvodnjo grozdja so izbrane sorte "saperavi".

"Napareuli"

To vino izdelujejo tudi iz grozdja saperavi. V okusu je očitna prevlada bogatega tona črnega ribeza. Priporočljivo je, če uporabljate igro.

"Kvareli"

Vino je znano ne več kot pol stoletja, vendar je uspelo pridobiti prednost mnogih ljubiteljev te pijače. Najboljša gruzijska vina te blagovne znamke so se pogumno razglasila po vsem svetu.

"Saperavi"

Splošno znano in priljubljeno vino. Mlado vino ima vonj matsoni, nacionalnega fermentiranega mlečnega proizvoda Gruzije. Staro vino ima rahlo grenko okus. Priporočljivo je, da se z ocvrtim in sočnim mesom in pita kruhom predpogoj - pita kruh mora biti topel.

Kindzmarauli

Gruzijsko vino „Kindzmarauli“, ki ga je zelo rad navdušil generalissimus SSSR Joseph Vissarionovich Stalin, se je prvič pojavilo v Kakhetiju, vasi Kindzmarauli, ki se nahaja v ravnini Alazan-Agrichay ob vznožju Kavkaške gore. Iz te gruzijske vasi je pijača dobila ime. Območje vinogradov zavzema 120 hektarjev. To slikovito mesto se nahaja na bregu Durujija, levega pritoka Alazana, glavne reke v deželah Alazan-Agrichai ravnine. Zaradi rednega poplavljanja z bistro rečno vodo so nastala lepa peščena tla. Prav zaradi teh posebnih naravnih pogojev je nastal čudovit terroir za pridelavo grozdja sorte „saperavi“, iz katere se z uporabo imeretinske tehnologije proizvaja gruzijsko vino „Kindzmarauli“.

Leta 1942 so najboljši vinarji iz Gruzije izdelali serijo dvoletnega vina. Osnova tehnološkega procesa proizvodnje nove pijače je temeljila na starodavnih tradicijah lokalnih vinarjev, ki so se stoletja testirali. Že več kot stoletje so bili recepti za vinarstvo bolje pripravljeni - zdaj so lahko prispevali k nastanku in preoblikovanju dejanske pijače.

Vinske kleti Kakheti

Danes se to vino proizvaja v skoraj vseh kakhetskih kleti:

1. Kindzmarauli-Marani. To je ena največjih rastlin v Kakhetiju, ki se nahaja v samem središču vinograda Kindzmaraulsky.
2. Hareba - vinogradniška družba je v letih 2011–2012 proizvedla dobro „Kindzmarauli“, vendar leta 2013 ni uspelo proizvesti vina.
3. Chateau-Mukhrani že od leta 2014 izdeluje kakovostno, priljubljeno pijačo, čeprav imajo nekoliko višjo ceno kot drugi proizvajalci.

Značilnosti rdečega polsladkega vina "Kindzmarauli" t

"Kindzmarauli" - gruzijsko vino, katerega slika se nahaja spodaj, je obdano z žametnimi in nežnimi notami češnje, še posebej neizbrisen vtis na sommelierjih proizvaja granatne odtenke okusa in arome vinske šopek.

Pravi poznavalci gruzijskih vin trdijo, da je polsladko rdeče vino Kindzmarauli najbolje povezati z nacionalnimi mesnimi jedmi. Poleg tega se pogosto priporoča kot desertno vino za sadje in sladkarije.

Moč avtentične pijače običajno ne presega 12%. Visoko profesionalni vinogradniki menijo, da so gruzijsko vino Kindzmarauli med sortami rdečih polsladih vin.

Da bi ohranili prave aromatične in okusne lastnosti rdečega polsladkega vina Kindzmarauli kot državno bogastvo Gruzije, je vlada države sprejela številne ukrepe, po katerih se lahko proizvaja v strogo določenem območju, in sicer v regiji Kinzmaraulsky v regiji Kvarelli v Kakhetiju.

Belo gruzijsko vino: imena

Gruzijski vinarji so v 19. stoletju pridelovali vina po stari metodi. Po tej metodi je fermentirana bela vinska kaša skupaj z pulpo. Vino, pridelano po tej metodi, je imelo močan in trden okus. Od starih časov se je način proizvodnje vina spremenil in prilagodil evropskemu okusu. V skladu z evropsko tehnologijo so bila vina narejena s fermentacijo drozge brez pulpe, bila je ločena. Ta metoda izdelave belega vina je dobila korenine v Gruziji. Z metodo evropske tehnologije so začeli proizvajati različna vina. Naslednja so najbolj znana blagoslovljena vina.

"Tsinandali"

Belo gruzijsko vino "Tsinandali" velja za najboljše, na mednarodnih razstavah pa je zasluženo prejelo priznanja. Ta pijača ima zelo lepo zlato barvo. Ima rahlo mastnost. To vino se hrani v hrastovih sodih približno 3 leta pred razlitjem. Mogoče ga zato ni mogoče zamenjati z drugim vinom. Vino se ohladi na 15 stopinj in služi za hladne jedi zelenjave in oreščkov, za lovljenje ribe.

"Vazisubani"

Vazisubani so relativno novo vino. Prvič, ko je bila izdelana leta 1978, je vino hitro pridobilo zasluženo popularnost. Vinarji so pričakovali smer sprememb v okusu potrošnikov. Okus tega vina ima svežo noto medu in divje rože. Barva vina je nenavadna z zelenkasto barvo. Pusti prijeten priokus. Vazisubani so dobro pripravljeni z morskimi sadeži, solatami, jedmi iz perutnine.

"Gurjaani"

Od drugih vrst belih vin "Gurdjaani" se razlikuje po prijetni grenkobi, ki ne pokvari bogatega okusa. Njegova slamnato rumena barva in sadna aroma z notami oreškov in začimb nikomur ne bo pustila ravnodušnega. Postrežemo ga z divjačino, jagnječjim mesom in zelenjavo.

"Rkatsiteli"

"Rkatsiteli" - gruzijsko vino, katerega pregledi so najbolj pozitivni. Proizvaja po stari tehnologiji. Ima lepo rumeno temno barvo. Aroma čajna vrtnica To je popolnoma v kombinaciji z okusom zrelih sadežev, in lahek adstrigenten okus ga ne pokvari na vse, ampak dodaja izboljšanje. To vino je idealno za gruzijsko pikantno juho in šiš kebab.

Tu niso opisane vse sorte belih gruzijskih vin. Veliko jih je. Govorite o gruzijskih vinih neskončno. Če k pogovoru dodate kebab in kozarec odličnega belega vina, pogovor ne bo le informativen, temveč tudi prijeten.

Vino v Kvevriju

V Gruziji se za shranjevanje in fermentacijo vina uporabljajo dvometrski lončeni vrči. Ponavadi so te vrče zakopane v zemljo. Takšni vrči se imenujejo kvevri. Ko shranjujete vino, je kvevri prekrit z zemljo ali prekrit z glino. Menihi iz manastira Shavnabad naredijo najbolj slastno vino v vrči Kvevri. Vsi menihi vinogradov proces sam. Ženskam ni dovoljeno pridelovati vina. Menihi Shavnabadsko vino ocenjujejo kot najbolj slastne, ker so narejeni iz čistega srca, dobrih namenov in Božje pomoči. To gruzijsko vino je narejeno v majhnih serijah, ki velja za zdravilo za vse bolezni. Shavnabadovo vino je tudi v samostanu zelo drago, v trgovinah pa ga sploh ne prodajajo.

Proizvajalci vina v Gruziji

Na svetovnem prizorišču so velika povpraševanja po gruzijskih vinih. Proizvajalci te pijače zasedajo vodilne položaje - vse to je posledica dejstva, da je na njenem ozemlju vzpostavljen celoten cikel proizvodnje vina in predstavljeni so bili številni proizvajalci, ki so se dokazali že več desetletij.

Najprej je treba omeniti, da se mesto Kindzmarauli nahaja v Kakhetiju, najbolj znani "vinski" regiji Gruzije. V čast tega kraja se imenuje slavni in ljubljeni številni poznavalci vina. Podjetje Kindzmarauli Marani od leta 2000 izvira.

Klet Alaverdskega samostana zavzema posebno mesto v vinski zgodovini Gruzije. Zgodovina pridelave vin, ki se dobavljajo iz kleti samostana Alaverdi, ima tisoč let, vino pa je izdelano iz sort grozdja Kakheti. Menihi nalijejo v lončene vrče in starajo v kleti samostana, zgrajenega v 11. stoletju.

Na gruzijskem vinskem trgu je Kimerioni mlad proizvajalec, njegov poudarek pa je namenjen ustvarjanju visokokakovostnih vin, ob upoštevanju gruzijskih vinskih tradicij in evropskih tehnologij.

Hkrati je bilo ustanovljeno podjetje Dugladze leta 2004. na podlagi obstoječega podjetja "Gomi", ki sega v leto 1903 in je specializirano za proizvodnjo ne le vin, temveč tudi žganja.

Podjetje „Vinogradništvo“ v svoji proizvodnji uporablja načela stare tradicije Gruzije. To omogoča ohranitev edinstvenosti kulture trte in tehnologije pridelave vina. Vse to skupaj omogoča dobavo na trg ne le Gruziji, ampak tudi svetu visoko kakovostnega izdelka.

Danes ima delniška družba Bagration, ustanovljena leta 1882, vodilni položaj na gruzijskem vinskem trgu - on je tisti, ki ima v lasti tri vinske zaloge države. Ta znamka je znana po penečih vinih tako na gruzijskem trgu kot v tujini.

Podjetje "Teliani Veli" v proizvodnji vin spoštuje tradicije gruzijskega vinarstva, pri tem pa ne pozablja na inovacije v tehnološkem procesu in znanje mladih strokovnjakov.

Glavni cilj in cilj podjetja "Georgiy Mirianashvili" je oskrba trga visokokakovostnih vin, naravnih in čistih z okoljskega vidika izdelka. Vse to tvori glavno politiko podjetja - pridobiti verodostojnost ne s količino, ampak s kakovostjo vin, ki se dobavljajo na trg.

Podjetje za proizvodnjo vina "Shumi" je vodilna v vinski industriji v državi - ona je tista, ki lahko proizvaja vina na celotnem ciklu pridelave vina, začenši z gojenjem trte in pred stekleničenjem v blagovno znamko zabojnikov in dobavo maloprodajnim mestom. Zaradi tega ima podjetje odličen ugled.

Podjetje Vin Vinjeria se nahaja na območju vinskega kompleksa "Chateau Mere". Ta rastlina zbira surovine - sam grozdje - v posebej izbranih vinogradih, ki se gojijo na določenem mestu vsaj četrt stoletja.

Kako izbrati gruzijsko vino

Spodaj je nekaj priporočil, ki vam bodo pomagala pri izbiri gruzijskega vina.

Bodite pozorni na etiketo. Prepričajte se, da je bilo vino gojeno in ustekleničeno v Gruziji in ne kjerkoli drugje. Prav tako bodite pozorni na velike proizvajalce - znana podjetja pozorno spremljajo kakovost svojih izdelkov. Kljub temu so danes v Gruziji nastali številni mali zasebni proizvajalci, ki jih omenja francoska tradicija „chateau“ (ali v gruzijskem „marani“), v kateri sta kmet in vinar sam in sta ista oseba. Vina teh podjetij so lahko tudi odlične kakovosti, čeprav praviloma stanejo več kot masovno proizveden izdelek.

Priporočljivo je piti sortna vina, ki so bila pridelana iz ene sorte vinskega grozdja.

Dobro gruzijsko vino - cena, ki ni nižja od 400 rubljev. Ne pozabite na to pri izbiri pijače.

Kako pravilno piti vino

Seveda, lahko pijete vino iz katerega koli stekla ali celo iz "grla", jedo, kar je, če je to dovoljeno v pogojih podjetja, kraja ali časa. Kljub temu pa taka uporaba plemenite pijače ne razkriva globine vina, zaradi česar so se pojavila njena pravila, ki niso toliko zapletla proces pitja, da bi pivcu pomagala doseči popolno zadovoljstvo s pijačo.

Vse se začne s pravimi kozarci za vino. Gruzijsko suho in rdeče vino se tradicionalno pije iz visokih kozarcev iz prozornega stekla. Polsladke sorte lahko pijete iz širokih kozarcev, ki so običajno narejeni brez dodatnih okraskov.

Nato morate določiti, katera hrana je primerna za katero vino. Ribam in perutnini je najbolje pomagati z belimi vini, rdečim mesom ali mastno ribo (losos ali krap) - rdečo. Vinska vina so običajno postrežena z gurmanskimi prigrizki. Dobro je postreči z belim penečim vinom ali šampanjcem z ostrigami, jastogi ali raki. Tudi peneča vina so primerna za sladice, sladoled, pašteto in sadje. Šteje se, da je vino z juho slabo okusno, pred začetkom obroka je dovoljeno narediti le nekaj požirkov. Če govorimo o siru, potem je vse odvisno od vrste sira. Gruzijščina suho vino Red se pogosto postreže z ostrimi siri, mehki in lahki siri pa v kombinaciji z belim vinom.

Če pozabite, katero vino je bolje piti z določeno jedjo, se spomnite dveh preprostih pravil. Prvič: rdeče vino postrežemo z rdečim mesom, belo pa z belo. Včasih ni tako, toda pogosteje boste imeli prav. In drugič: preprosta hrana se odlično ujema s kompleksnimi vini, medtem ko številne fine jedi, nasprotno, zahtevajo predložitev preprostih vin, ki ne morejo prekiniti okusa jedi.