Pražen riž: tradicija različnih držav
Azijska kuhinja dejansko temelji na uporabi riža. Nekaj hrane gre brez njega. Ena izmed najbolj priljubljenih kuharskih možnosti je pečen riž. Kar je tako dobro, je, da se lahko kombinira z vsemi ostanki mesa in zelenjave, ki jih najdemo v hladilniku. Edina omejitev je, da mora biti isto meso iz takih delov živali, ki se kuhajo hitro (kot se uporablja wok), in zelenjava se položi v zameno, glede na hitrost njihove priprave. In da se je ocvrti riž izkazal kot drobljiv, da se ne drži skupaj v grudicah, ga je treba kuhati vnaprej, vsaj 8 ur pred cvrtjem, in v ohlajeni obliki vstaviti v hladilnik. 
Tajski ocvrti riž
Ni dokončnega, nespremenljivega recepta. Lahko vzamete skoraj vse. Na primer, ocvrti riž v tajskem slogu lahko spremljajo slanina, slanina ali klobasa (ali pa lahko vzamete izbor), mladi koruzni kalčki, špinača, zelje, čebula (tako žarnice kot perje) in par jajc.
Najprej se komponenta klobase peče v rastlinskem (kakršnem koli) olju. Jajca se paralelno stiskajo, polijejo v slanino in mešajo, dokler ne nastane rdeč omlet. Z njim se pridruži zelje - slamice ali majhni kvadrati. Ko je omlet skoraj pečen, kuhamo riž in koruzo. Fry, mešamo, je treba zlato. Ko dosežemo določen odtenek, dodamo nasekljano čebulo, špinačo in koruzni kalčki. Popolnoma kuhani ocvrti riž se poškropi s čebulo in poprši s sokom limone ali limete.
Spomnimo: sestavine lahko zamenjate! Tajski ocvrti riž se kuha s kozicami, klobasami ali mletim mesom namesto klobase. Da, in zelenjava je izbrana po lastni presoji. 
Japonski riž
Prebivalci te skrivnostne države radi tudi jedo ocvrti riž. Zanj, sprva, zelo hitro, manj kot minuto, se pare zelo narezanih klinčkov česna pečejo v zelo velikem ognju v olju. K njemu se dodajo kocke ene korenčka - in še nekaj minut cvrtja. Sledi piščančji file. 3 kosi se srednje velikosti režejo in ostanejo v posodi do kuhanja. Za piščanec, sveže ali odmrznjeni grah (steklo) in predkuhani polirani riž (150 g) se dajo v lonec. Istočasno se jed pomije s poprom in soljo, pri čemer se cvrtje nadaljuje. Malo kasneje se premakne prihodnji ocvrti riž z vsemi dodanimi sestavinami, dve jajci se pripeljejo v prosti prostor. Ko se rahlo zgosti, jih zmešamo s celotno posodo. Minuto kasneje se lahko na večerjo ponudi japonski ocvrti riž (ne pozabite potresemo z zelišči). Po želji lahko postrežemo s sojino omako ali wasabi. 
Kitajski recept
Riž se kuha tudi z jajci in slanino. Kuhanje je zanimiv način kuhanja riža. Ne glede na to, kateri proizvajalec žita, ga je treba večkrat oprati, ne v cedilu, ampak pod vodnim tokom, medtem ko jedra z drobmi drgniti. Ločen riž se polije s svežo vodo na dva prsta nad njegovo stopnjo in postavi na maksimalni požar. Po vrenju se ogenj skoraj v celoti privije, riž kuha 20 minut. Kot rezultat, okus končnega "kaša" je bistveno drugačen od kuhanega na tradicionalen način. Ko se riž ohladi, se fino sesekljano slanino ocvrti in odstrani iz ponve. Sesekljani česen (2 klinčki), ingver (približno 2 cm) in čebula se ocvrta v maščobi, ki jo prejme od njega. Dva jajca se nalijejo v mladice, od katerih se med mešanjem pripravi omlet. Skoraj končano - vrže grah in se malo ogreje. Končno se doda ohlajeni riž. Popecite skupaj, dokler glavna sestavina ne postane zlata. Dodana bo slanina, sol, sojina omaka in poper. Kitajski ocvrti riž je pripravljen! 
Hibachi z milt
Še en način za kuhanje pečenega riža. Recept je tudi japonski. Korenje (1), čebula (2) in paprika (1) delujejo kot rastlinska sestavina. Od njih se peče. Ločeno, že v kremnem in ne rastlinskem olju, je nepopolna skodelica kuhanega riža prekuhana. Ko je rjavkasta - povezuje s koščki omleta in pečenke. Po nekaj minutah je jed posuto s sezamom (ne obžaluj, vzemi dve polni žlici), in po mešanju je aromatiziran s kupom sojine omake.
Vzporedno s tem pripravimo lososovo milto (300 gramov). Pražijo se z naribanim ingverjem v rastlinskem olju. Kako pride do pripravljenosti - tudi zaliti z sojino omako. Hibachi ocvrti riž se namesti na krožnik, v okvirju v mleku in uživa v okusu.
Indonezijski recept
Kuhano je pečeno riž z zelenjavo v asortimanu: tu in korenje ter zelje in sojini kalčki, in zeleni fižol. In mesna sestavina je pestra - piščančji file in slanina. Sesekljane prsi bodo morale biti predhodno marinirane v sojini omaki - v samo pol ure bo postale mehkejše in sočnejše. Najprej se zelo hitro ocvrta slanina. Za to so dodani fino narezan česen, ingver, vroča rdeča paprika. Istočasno se napolnijo začimbe, kot so koriander, kurkuma in zira. Sekunde skozi 15 položenih filetov z marinado. Po pojavu skorje se vsa zelenjava uvede - za tri minute, ne več, da ne bi izgubili krča. In na koncu - kuhani riž. Fry gre naprej, dokler se ne segreje. V tem času bo barva pravilna, zlato rjava.