Sveže Berry Pie: Best Recepti in kuhanje Features

Sveža pitna jagoda uživa veliko popularnost med velikimi in majhnimi sladkimi zobmi. Pripravljen je na osnovi kvasa, peska, skute ali piškotov. V današnjem članku bomo predstavili nekaj preprostih receptov, kot je pečenje.

Splošna načela

Za izdelavo domačih peciv je pomembno, da uporabljate samo sveže in kakovostne sestavine, saj je od tega odvisen okus končnega izdelka. Za testo se praviloma dodajajo jajca, sladkor, večkrat presejana moka, nesoljeno maslo, mleko ali njegovi derivati. Nekateri preprost recepti za pite s svežimi jagodami vključujejo uporabo hitro delujočih ali stisnjeni kvas.

Za bolj okusno testo ga številne gospodinje dopolnjujejo z ingverjem, kardamomom, muškatnim oreščkom, vanilijo, cimetom in drugimi začimbami. Kar zadeva jagode, so lahko vse. V ta namen so najbolj primerne jagode, maline. kosmulja, črna in rdeči ribez. Ne pokvarite okusa končnega torte in oreščkov, dodane kreme iz čokolade, sadja ali kisle smetane.

Različica na osnovi kvasnega testa

Mehka torta s svežimi jagodami, izdelana po spodaj opisani metodi, ima neverjeten okus in ostane sveža še dolgo. Vključuje standardni nabor sestavin in sam proces kuhanja ne vzame preveč časa. Za pripravo podobne sladice potrebujete:

• par kozarcev mleka;
• 30 g kvasa;
• 1 čajna žlička fine kristalinične soli;
• kozarec sladkorja;
• 3 kokošja jajca;
• 150 g dobre margarine;
• 4,5 skodelice bele moke;
• par velikih žlic škroba;
• Vreča vanilije in vse sveže jagode.

Praktični del

V veliko posodo, napolnjeno s polovico predgretega mleka, raztopimo kvas, dve veliki žlici sladkorja in eno in pol skodelico moke. Vse je dobro premešano in očiščeno na toplem. Po določenem času v fermentirano pivo dodamo ostanke mleka, jajc, sladkorja, staljene margarine, vanilije, soli in kisikove moke. Vse dobro premešamo, pokrijemo s prtičkom in pustimo pristop.

Ne prej kot v eni uri se končno testo razdeli na dva neenaka kosa. Večina jih je razdeljenih na dno ognjeodporne plesni, v kateri se bo torta kasneje pečila, ne da bi pozabili na robove. Sprane jagode razprite na vrh in jih potresite s škrobom, zmešanim z majhno količino sladkorni pesek. Vse to je okrašeno z ostanki testa, namazano z razvaljenim jajcem in prepuščeno testiranju. Pečemo torto s svežimi jagodami v pečici, segreto na sto devetdeset stopinj. Običajno trajanje toplotne obdelave ne presega trideset pet minut.

Možnost mineralne vode

Desert, izdelan po tej tehnologiji, ima občutljivo strukturo in prijeten, rahlo kisel okus. Prisotnost grenke čokolade in kakava v prahu daje posebno pikantnost. Ker ta recept za torto iz svežega jagodičja pomeni prisotnost določenega špecerija, vnaprej preverite, ali obstaja v vaši kuhinji:

• 250 g bele moke;
• 150 ml gazirane mineralne vode;
• 200 g sladkorja;
• pol standardne palice temne čokolade;
• 75 ml rafiniranega olja;
• 20 g kakavovega prahu;
• par kokošjih jajc;
• 10 g pecilnega praška;
• na ščepec soli in vanilije;
• funt češnje.

Postopek kuhanja

Jajca pobijemo s polovico razpoložljivega sladkorja, soli in vanilije. Nastala puhasta masa se kombinira z mineralno vodo in rastlinskim oljem. Nato postopoma dodamo oksidirano moko s pekočim praškom in sesekljano čokolado. Pripravljeno testo za enostavno torto s svežimi jagodami se vlije na dno ognjeodporne plesni, prekrije s plastjo češenj in posuje s preostalim sladkorjem. Pripravite peko pri povprečni temperaturi 50 minut.

Možnost za kislo smetano

To sladico skoraj zagotovo cenijo ljubitelji sladkih in kislih okusnih peciv. Dobro je, da se lahko ponudijo ne le odrasli, ampak tudi otroci. Ta recept za preprosto torto s svežimi jagodami pomeni uporabo določenih sestavin, navedenih spodaj:

• 300 gramov pšenične moke;
• par kokošjih jajc;
• 100 g zdroba;
• 200 ml ne preveč maščobne kreme;
• 100 g sladkorja;
• ½ tsp pecilni prašek;
• 100 g dobrega masla.

Vsi ti izdelki so del testa, iz katerega bodo kasneje pečeni. Za pripravo polnila boste potrebovali:

• 200 g brusnic;
• 100 ml kisle smetane;
• 100 g sladkorja;
• sveže jajce;
• 1 žlica. žlico jogurta.

Podrobna navodila:

1. Jajca premerite s sladkorjem, nato pa zmešajte s kislo smetano, mehko maslo, pecilni prašek in moko, obogateno s kisikom.
2. Končno testo se odstrani za pol ure v hladilniku, nato pa se razširi na dno toplotno odporne oblike, namazi z rastlinskimi maščobami in posuje z zdrobom.
3. Oprane brusnice razprite na vrh in prelijte z omako iz jajc, sladkorja, kisle smetane in jogurta. Pripravite torto pri 200 stopinjah približno trideset pet minut.

Možnost razsutega testa

Torta s svežimi jagodami, izdelana po spodaj opisani metodi, se zelo razlikuje od tiste, o kateri smo govorili zgoraj. Pripravljena je iz masivnega testa in sladkega polnila. Za peko podobne poslastice boste potrebovali:

• 2,5 skodelice moke visoke kakovosti;
• 250 g nesoljenega masla;
• poln kozarec sladkorja;
• ½ soda s čajno žličko;
• vse sveže jagode.

V globoko čisto posodo kombinirajte moko, obogateno s kisikom, polovico razpoložljivega sladkorja, sode in ohlajenega masla. Vse to je dobro drobljeno. Polovico gotovega testa nalijemo na dno pekača, ki je obložen s papirjem za peko. Top enakomerno razdelite jagode, pomešane z ostanki sladkorja, in jih pokrijte z drobtino moke. Pečemo torto pri 200 stopinjah ne več kot trideset minut.

Krema

Tudi najbolj izbirčni sladokusci bodo cenili to torto s svežimi jagodami. Uspešno združuje aromatično polnilo, peščeno podlago in kremo.

Seznam izdelkov:

• par polnih kozarcev moke;
• standardni paket masla;
• ½ skodelice granuliranega sladkorja;
• par surovih jajc.

Da bi naredili kremo, je treba zgornji seznam razširiti. Dodatno:

• kozarec smetane;
• 2 jajca;
• ½ skodelice granuliranega sladkorja;
• 2 veliki žlici moke;
• kozarec jagode, borovnice ali borovnice.

Opis postopka kuhanja

Iz recepta torte s svežimi jagodami v pečici postane jasno, da je celoten proces razdeljen na več preprostih korakov. Priporočljivo je začeti z gnetenjem testa. Če želite to narediti, v eni posodi združite sesekljano maslo in moko, obogateno s kisikom, in jo nato triturirajte v drobtino. Nastali masi dodamo sladkor in jajca.

Končno testo na kratko odstranimo na polici hladilnika in nato enakomerno porazdelimo na dno ognjeodpornega kalupa, obloženega s papirjem za peko, in ga preluknemo z vilicami. Osnova za prihodnjo pito se pošlje v pečico in peče pri zmerni temperaturi. Zapečeno testo namazamo z debelo kremo iz smetane, jajc, sladkorja in moke in nato prekrijemo s plastjo jagod. Končno torto narežemo na obroke in postrežemo na mizo.

Možnost s skuto

Ta sladica spominja na sira. Ima precej občutljivo strukturo in prefinjen okus limone. Za peko potrebujete:

• 210 g moke;
• velika žlica kisa;
• 110 g sladkorja in masla;
• ½ soda s čajno žličko;
• sveže jajce.

Sestavine za polnjenje:

• 125 g sladkorja;
• pol limone;
• 410 g svežih jagod in skute;
• par jajc;
• 40 gramov škroba.

Praktični del

V globoko čisto posodo združite mehko olje, sladkor, jajce in kis. Prav tako dodamo soda in večkrat presejemo belo moko. Popolnoma pripravljeno testo razporedimo v ognjeodporni obliki, ne pozabimo narediti čistega odbijača in očistimo v hladilniku.

Deset minut kasneje je podlaga za prihodnjo torto prekrita s polnilom, ki ga sestavljajo pire skuto, jajca, sladkor in škrob. Na vrhu naključno razporejene oprane jagode. Pecite sladico na zmerni temperaturi ne dlje kot štirideset minut.