Lažni jurčki: fotografije, znaki, izgleda

Pobiranje gob je izredno zanimivo, a hkrati težka naloga. Začetnik (in včasih tudi izkušen) nabiralnik gob se bo soočil z nepričakovanimi težavami v gozdu in včasih nevarnostmi, med katerimi je glavna srečanje s strupenimi gobami. Danes vam bomo povedali o jurčku. Mogoče nekdo ne ve, da ima ta užitna goba dvojčka - to je lažniko.

Vrtnica "navadna"

Danes obstaja več kot 40 vrst jurčkov. V naši državi so najpogostejše vrste:

• "navaden";
• "siva";
• "kruto";
• "rožkanje";
• "večbarvni".

Vse te sorte živijo v neposredni bližini breze, vendar se številne glivice zelo dobro počutijo ob topolih ali tropinah. Najpogosteje se ukoreninijo v mestih, ki jih sonce ogreje, vendar morajo biti tla vedno vlažna.

Vrtnica navaden ima rdeče-rjavo kapo z rahlo sluzasto gladko površino. V suhem in vročem vremenu sije. Pri mladih gobah je v obliki konveksne poloble. Zrele gobe so prekrite s pokrovom v obliki vzglavnika. V premeru je 15 cm, pore pod glavami mladih gob so pobarvane v kremnih odtenkih, v zrelih pa so pobarvane sivo. Noga glive včasih doseže 17 cm v višino in približno štiri centimetre v premeru, cilindrične oblike, ki se širi na dno. Noga prekrita z rjavimi luskami. Meso je čisto belo brez posebnega vonja.

Črni gobec

To vrsto odlikuje temno rjava in včasih črna barva pokrovčka in gosto steblo, ki je prekrito z majhnimi črnimi luskami. Črni gobec se najpogosteje pojavlja na mokrih, močvirnatih območjih.

Vrtnica "roza"

Imejte to klobuk iz gob oker odtenki, stopalo umazano belo, prekrito z luskami temnejše barve, in gosto meso, ki na robu postane rožnato.

Podberezovik "močvirje"

Ima belkasto kremo, včasih z modrikastim ali zelenkastim odtenkom, polkrogelnim klobukom, tanko sivo nogo, prekrito z belkastimi luskami, in vodnim mesom.

Te vrste jurčkov so razvrščene kot užitne gobe druge kategorije. Dobro so ohranjeni. Ko se posušijo, postanejo skoraj črne, kar ne vpliva na njihov okus. Te gobe so običajno pečene, kuhane ali vložene. Jetrni boletini vsebujejo približno 35% beljakovin, ki so obogatene z različnimi aminokislinami. Vsebujejo ogromno vitamina PP in drugih mikro in makrohranil.

Kako izgleda lažna borovnica?

Goba, ki je zelo podobna jurčki, se pogosto pojavlja v gozdovih v različnih regijah naše države. Danes je objavljenih veliko priročnikov za nabiralce gob, v katerih lahko najdete opis glive (je lažničkov). Njegova fotografija kaže presenetljivo podobo užitne gobe. Zato je zelo težko prepoznati. Raste predvsem na ilovnatih tleh in peščenjakih, pokritih z debelo plastjo padlih iglic.

Omenili smo že, da ima lažni vrgel drugo ime - žolč. To je posledica dejstva, da je njegova kaša nenavadno grenak okus. Lažni prašič ima sivo rdečo rjavo nogo, enako barvo in obliko pokrovčka kot užitna goba, ki uspešno posnema pravi jurčki. Majhen kos te dvojice je dovolj, da pokvari okus prave rjave kapice z grenkobo. Tako uživanje bi bilo nemogoče. Po kuhanju postane že zelo grenak in neprijeten okus bolj izrazit.

In kljub temu je mogoče razkriti varuha. Metoda je precej preprosta, nekoliko neprijetna, vendar zelo učinkovita. Če ste oskubljeni gob povzročili dvom, se z vrhom jezika dotaknite njegove cevaste površine. Zastrupitev ni ogrožena, občutek grenkobe pa bo razlog za to.

Takoj želimo opozoriti, da zdravniki te metode testiranja ne priporočajo. Trdijo, da se bo po izboru nabiralca za gob prišlo do rahle vrtoglavice, neposreden stik s kožo pa bo omogočil vstop toksinov v notranje organe. Zato se morate naučiti vizualno identificirati dvojno.

Lažni jurčki: znaki

Skoraj vsaka užitna goba ima toksične kolege. Vretenca niso izjema. Začetniki nabiralcev gob se pogosto sprašujejo, katere znake lahko povzroči lažničkov.

Za začetek previdno preglejte najdbo: zaradi strašne grenkobe celo žuželke in črvi ne jedo lažnega jurčka. Torej, če gliva nima najmanjšega pega, vas mora opozoriti.

Lažni jurčnik, katerega fotografija si lahko ogledate v našem članku, ima klobuk z žametno površino, medtem ko ima pravi greben popolnoma gladko površino. Čeprav mesto, kjer raste gob, lahko spremeni njegov videz, barvo in teksturo - lahko postanejo suha in gladka, rahlo žametna ali mokra, tudi v vročem in suhem vremenu. Mokre kapice zrelih lažnih gob izgubijo svojo obliko ob dotiku.

Ta jurčki imajo tanko nogo ali rahlo zadebeljeno dno. Njegova kapica ni večja od 18 cm v premeru. Lažna goba je pogosto masivna, nima sledov v obliki cevi. V zrelejši starosti se v njem pojavi tuberiformno steblo, nato se kapica razširi in dobi obliko krožnika.

Žvečilna glivica pogosto raste na mestih, ki so neobičajna za jurčke: v hrastovih nasadih ali listavcih, v bližini gnilih štori in v jarkih.

V tem jurčku na nogi so lise jasno vidne, kar spominja na vzorec na breza. Če je odsoten - zavrzite svojo najdbo. Na steblu lažnega jurčka lahko vidimo proge, ki so podobne tankim krvnim žilam.

Lažni jurčki imajo rdečkasto zelenkast ali svetlo rjav klobuk. Če najdete zeleno barvo na njej, je strogo prepovedano jesti takšno gobo. Užitni vrči ne morejo imeti teh barv. Bodite pozorni na spodnji del pokrovčka. V žolčah je rožnate barve, v užitnem je čisto bela.

Zastrupitev

Med izkušenimi nabiralci gob je zaznano, da zaradi neverjetne grenkobe ne jemo lažnega vrganja. Znanstveniki niso dokazali zastrupitve s to gobo. Namesto tega ne morejo doseči soglasja. Nekateri strokovnjaki trdijo, da grenkoba lažnega nosilca ni nevarna za ljudi. Drugi verjamejo, da njegova celuloza vsebuje toksine, ki se lahko absorbirajo v kri, tudi če se dotaknejo glivice. Nato postopoma prodrejo v notranje organe in jih uničijo.

Zato, zbiranje za tiho lov, študija užitne gobe in njihovi kolegi. Da bi se izognili neprijetnim posledicam, ne smete izbrati gob, ki povzročajo najmanjši sum.