Najbolj priljubljena kolač z makom

Lepenka, ki jo je izdelalo samo domače testo iz kvasa, je najboljši antidepresiv, najbolj zloglasni pesimist pa bo z njim ljubil življenje. Gostje so še posebej zadovoljni s poslasticami, če so v domačem pečenju - žemljice, pite, zvitki - mak temeljito kuhani na pari in mehčani, vendar ne škripajo in se ne zatikajo v zobe. Kako prijeten, topel, lep - jutranji čaj in pecivo z makom! Ta recept ni le dober izbor osnovnih izdelkov, temveč tudi zelo enostaven za izvajanje. Makove kolačke, na katerih je priložena fotografija, so narejene iz kvasnega testa. Na toplem se ni dvignila nekaj ur, ampak je prišla celo noč v hladilnik. Kvas je v celoti izpolnil svojo vlogo, kar pomeni, da v izdelkih ne bo značilnega neprijetnega okusa. Testo, ki ga popularno imenujemo "Hruščov", daje žemljicam kvasa z makom še posebej mehka in nežna, puhasta in lahka.

Buns iz "Hruščov" testo

Dve čajni žlički suhi kvas ali 50 g svežega mleta s soljo (pol čajne žličke), dodamo kozarec mleka (lahko tudi hladno), dve žlici sladkorja, dvesto gramov zmehčane margarine (ne nadomestimo z maslom!) in približno tri in pol skodelice moke. Zakaj? Ker je testo lahka in ne predebela. Bolje je, da iz te količine pustite nekaj moke za rezanje in oblikovanje. Takoj, ko se testo začne prosto držati iz rok in sten posode, ga zavijemo v skledo, pokrijemo s filmom in pošljemo v hladilnik. Po nekaj urah lahko začnete oblikovati, vendar je najbolje pustiti čez noč. Ni treba skrbeti za majhen porast preskusa - to je še vedno v pečici bo njegovo.

Recept vam omogoča, da oblikujete žemljice z makom, kadar koli želite - tik preden pride čas, da jih spečete ali vnaprej, tako da ga čez noč pustite v hladilniku. To testo, mimogrede, lahko varno shranjene tam za nekaj dni: cut en kos in eno pečemo dve Patties, ne morete si predstavljati bolj priročno.

Nadev

Poppy nalijte vrelo vodo, po desetih minutah odcedite vodo. Prekuhajte mleko in zavrite mak v njem približno pet minut na zelo majhnem ognju. Odcedite mleko, rahlo posušite mak in ga zmeljemo v mlinčku za kavo ali mešalcu na modrikasto barvo (tako se pokažejo makovo seme). Tej masi dodajte sladkor ali med. Zmešajte z makom in premešajte v mešalniku. Polnjenje je pripravljeno.

Oblikovanje

Lahko je tako muhasta, kot ti je všeč: to testo je elastično in poslušno. Bun z makom lahko v obliki grozdja, samovar, jež - odvisno od želja. Najpreprostejša stvar je, da razvaljamo plast, jo rahlo namastimo z rastlinskim oljem, nanesemo nadev, ga navijemo, narežemo na kose. Zdi se, da je vsak kos obrnjen, pokrit na eni strani in odprt na drugi. Postavite na namaščen pekač s pokrito stranjo. Pečemo v pečici, segreti na dvesto stopinj približno pol ure. Pazi na rumeno.

Sponge testo maka pecivo

Potreben bo za test: kvas, če je svež - 50 gramov, če je suh - 4 čajne žličke, pol skodelice tople vrele vode (ni vroče), dve žlici sladkorja, do petdeset gramov margarine, dve jajci, šest ali malo več kozarcev moke, žlička žličke sol, dve žlici rastlinskega olja. Za polnjenje: dve kozarci maka, približno kozarec mleka, štiri žlice medu in sladkorja, pol skodelice rozin in sesekljanih orehov, malo manj kot pol zavitka masla, eno piščančje jajce. Za mazanje žemljic je potreben rumenjak z žlico vode.

Kuhanje

Kvas raztopimo z vodo, dodamo sladkor in del moke - približno dva kozarca. Vse zmešamo, pokrijemo in pustimo na toplem, dokler se goba ne podvoji. Poskrbite, da boste občasno premešali. Ko je testo pripravljeno, dodamo staljeno, vendar ne vročo margarino in jajca. Preostanek moke pregnetemo tako, da testo zaostaja za rokami, vendar ne postane strmo, ne sme biti viskozno, ampak mehko. Nalijte rastlinsko olje in zmešajte. Pokrijemo testo in ga postavimo na toplo mesto. V tem času morate pripraviti polnilo. Namočite mak v mleko, pustite, da zavre, kuhajte pet minut in ohladite. Mlečni sev. Mletje zmešajte v mešalniku, dodajte sladkor in med, rozine, oreške in stepeno jajce. Mešajte.

Po približno eni uri in pol je testo pripravljeno za valjanje. Razdelite na porcije (ne pozabite, da se bodo žemljice med peko močno povečale). Roll v kroglice, jih pokrijemo s filmom in začeti molding. Vklopite pečico tako, da se segreje do dvesto stopinj. Grease pekač. Vsako kroglo narežite na tanko plast, namažite z nadevom, robove očistite, zvite zvitke, jo stisnite, rahlo raztegnite in ovijte okoli prsta. Nato povlecite konico pasu v to luknjo. Izkazalo se je precej urejeno pecivo z makovimi semeni, zavito zavito in celo z gumbom na vrhu. Postavite ga na pekač. Na določeni razdalji drug od drugega, morate počivati ​​preostale. Pustimo, da pride do pol ure, rumenjake z vodo potisnemo in pečemo približno pol ure, odvisno od kakovosti pečice. Zdaj je čas, da postavimo kotliček in povabimo goste - vsi pričakujejo neprimerljivo kolač z makom!