Dzadziki omaka: recept. Kislo smetano dzadziki

Različne omake so kot svetle barve na sivem platnu. Sposobni so okrasiti vsako jed, kar ji daje nenavaden in izvrsten okus. Vsi ljubitelji takšnih dodatkov dnevnega menija morajo vsekakor paziti na tzatziki omako. Recept njegove priprave je presenetljivo preprost, vendar kot sestavina sestavine. Stoletja se ni spreminjal in hkrati ostal aktualen in ljubljen v tem času.

Malo zgodovine

To jed in takšno omako lahko imenujemo drzno, ker se izkaže, da je debela, bogata z okusom in zelo bogata, tradicionalna za Grčijo. Zgodovina njegovega nastanka sega v globino stoletja, obstaja mnenje, da je bila predložena na starodavnih grških simpozijih, zato ima preprosto sestavo. Samo jogurt, kumare, česen in oljčno olje, kar je bilo vedno v Grčiji. Obstajajo analogi dzadzikija v drugih evropskih nacionalnih kuhinjah, na primer v turščini (Dzhadzik, je bolj tekoče v doslednosti), bolgarskem in tudi v indijskem.

Kaj kuhati?

Priporočamo, da začnete s tradicionalnimi tzadziki. Recept je klasičen in dokazan skozi stoletja. Omaka vas bo navdušila s svojo preprostostjo in bogatim okusom. Torej boste potrebovali:

• Grški jogurt - 500 g
• Česen (veliki) - 4 kos.
• Kumara (velika) - 1 kos.
• Oljčno olje - 100 ml.
• Vinski kis - 1 žlica. l

Faze kuhanja

Kumara s tanko kožo zbadati na Rende z lepimi zobmi, potresemo s soljo. Potem stisnite veliko, tako da je sok v zelenjavi skoraj izginil. Rezane stroke česna vzdolžno in odstranite zeleno središče, od nje pa lahko grška tzatziki omaka doseže oster značilen vonj. Razbijte jo v malto z majhno količino soli (dobesedno eno ščepec) in nekaj kapljic olivnega olja kremasto teksturo. Nato v eni skodelici združite vse sestavine in dobro premešajte. Najbolje je, da omako stoji v hladilniku 30-40 minut, da bo postala še bolj okusna. Okusite ga z olivami in vejico kopra pred serviranjem.

Dzadziki omaka s kaj jesti?

Pravzaprav se lahko upravičeno imenuje univerzalna, ničesar ne pokvari. Najlažje je znano, da je Grki s svežim domačim kruhom ali baguetom. Briljantno, kot veste, presenetljivo preprosto. V tem primeru deluje. In tukaj dzadziki omaka (recept glej zgoraj) je ločena jed. Kruh lahko zamenjate za sesekljano zelenjavo (zelena, korenje, kumare, daikon itd.), Nato pa deluje kot klasični dip.

Najbolj idealna kombinacija z drugimi tečaji je riba. Omaka najbolj poudari njen okus s svojo svežino. Prav tako bo v harmoniji tako z reko kot z morjem, še posebej z rdečimi ribami in morskimi sadeži (kozice, lignji, jastogi itd.). Primerna je tudi za meso, na primer, kuhano na žaru.

Njegova uporaba, skupaj s paradižnikovo omako, pri kuhanju žiroskopov (na sliki spodaj) in souvlaki je zelo priljubljena. Prva jed, v resnici, je nacionalna grška fast food, ki spominja na shawarma ali kebab. Različne nadev je zavita v pito, vse to je velikodušno okus z omako. Toda souvlaki so isti svinjski kebabi, ki jih imamo, samo majhni in na lesenih nabodalih.

Dzadziki omaka: Recept iz kisle kreme

Pokličite ga na zadevno posodo, še vedno se lahko raztezate. Seveda se izkaže, da je okusen, vendar drugače. Pa vendar grški jogurt edinstvena in izjemna v svoji obliki, praviloma pripravljena iz kozjega ali ovčjega mleka. Če pa ga ni mogoče kupiti, ne smete zapustiti prvotne omake. Poskusite poenostavljeno različico, za kar potrebujete:

• Kisla smetana 30% - 200 g
• Sir (maščoba) - 100 g
• Kumara (srednje velikosti) - 1 kos.
• Česen (veliki) - 4 kos.
• Limonin sok - 2 žlici. l

Kot je razvidno iz seznama izdelkov, je ta omaka nekoliko oddaljena od prvotnega tzatzikija. Klasičen recept vključuje uporabo oljčnega olja, tukaj je odsoten, sicer pa bo v povezavi z maščobo skuto in kislo smetano brutalna sila.

Toda postopek kuhanja je popolnoma podoben. Kumare je treba naribati in stisniti. Zmešamo kislo smetano in skuto do enotnega pastoznega stanja. Nato zmešajte vse sestavine in začinite s soljo in poprom po okusu. Po želji lahko dodate koper, baziliko ali meto.

Dzadziki omaka iz kislih kumaric

To je, tako rekoč, še en brezplačen esej o določeni temi. Izkazalo se je, da je zelo zanimivo, okusno, vendar stran od izvirnika. V njej je določena ostrina. Cook za pečeno ribo ali meso v pečici, in celo za krompir (v kakršni koli obliki, vključno s kuhano, ocvrte, itd) samo tako tzatziki omako. Recept in koraki kuhanja so podobni tistim, ki so že na voljo. Edino odstopanje je kisle kumare. Lahko vzamete majhne kisle kumarice, nato pa preprosto narežete na majhne kocke. Če uporabljate velike soljene kumare, jih naravnajte in pred uporabo stisnite sok.

Če še vedno želite uporabiti jogurt, vendar ne najdete grščine, potem vzemite katerokoli drugo, samo izberite tistega, ki je brez dodatkov. V tem primeru vam priporočamo, da ga postavite v sito, obloženo z več plasti gaze, in pustite serumu, da odteče 6-8 ur, iz katerega bo postal debelejši in bližji originalu.

To vem kako narediti omako dzadziki, lahko vedno presenetite ljubljene in goste, okrasite praznično mizo z njimi, naredite lahek prigrizek, itd.