Kaj je kalorična rotkvica? Kemična sestava in koristne lastnosti redkev

Pogosto nam izdelki, ki so nam znani, radi predstavijo najbolj nenavadna presenečenja. Torej, jedo lahko solato iz bolgarskega popra, se sploh ne zavedate, da zaužijete izdelek, ki vsebuje večkrat več vitamina C kot je v limoni in pretečemo svetlobo. zelena kremna juha, komaj bi pomislili, da ima ta izdelek negativno vsebnost kalorij, kar pomeni, da telo porabi več energije za predelavo, kot ga vsebuje sama zelena. Kaj pa korenovka? Vsi vemo, da je vsebnost kalorij redkev, na primer, zelo nizka, kar je všeč številnim hostesam. Ali ima še vedno lastnosti? Poglejmo.

Zgodovina

Kot vsako trenutno priljubljeno zelenjavo, je redkost rezultat let gojenje rastlin, ki je bila uporabljena za hrano pred tri tisoč leti na Kitajskem. Kasneje se je pojavil na mizah v nekoč največjih državah, kjer so se vladarji radi razvajali z izvrstnimi čezmorskimi dobrotami: v Egiptu, Grčiji in Rimu.

Prvič v svoji sedanji obliki je redkev izvirala v severozahodni Evropi, kjer je bila iz srednjega veka iz redkev. Nastala zelenjava je bila majhna, svetle barve, okrogle ali rahlo podolgovate oblike. Njegov okus se je nekoliko razlikoval od redkev, vendar je čarovnica zaradi prisotnosti gorčičnega olja ostala nespremenjena. Ostrina ni odvisna samo od sorte in zemlje, na kateri se prideluje zelenjava, temveč tudi od roka uporabnosti: sčasoma raztrgana redkev popolnoma izgine.

Pozna izbira je omogočila, da so redkice različnih barv: rožnate, vijolične, rumene, vijolične in celo zelenjavne, katerih meso je rožnata, in bela koža.

Korenska sestava

Kemična sestava redkev je zelo raznolika, vsebuje vitamine A, B1, B2, B6, C, PP, sladkor, vlakna, encime, maščobe, soli kalija, natrija, železa, magnezija, kalcija, fluora. Obstaja tudi beljakovina v sestavi, in v skladu s tem kazalnikom, redkev skoraj podvoji velikost bučk, jajčevcev in paradižnika.

Kalorij je vredno omeniti. Redkvica (100 gramov je le 14 kcal) velja za idealen izdelek za ljudi s prekomerno telesno težo, sladkorno boleznijo, jetri in žolčnikom. Ženske revije pogosto uporabljajo dejstvo, da imajo redkev negativno vsebnost kalorij. Ta izjava sama po sebi ne more biti popolnoma pravilna, saj znanstveniki še niso dokazali, da lahko lahki rastlinski proizvodi prispevajo k kurjenju maščobe. Vendar pa je vredno razmisliti, da vsebnost kalorij redkev in njen vpliv na telo kažejo na nasprotno.

Kalorija znana korenina zelenjava.

Koristne lastnosti redkev

Radish je bogat naravnih antibiotikov - fitoncidi, ki se učinkovito borijo proti akutnim prehladom. Zato se pogosto uporablja za izdelavo tonika in učvrstitvenega sredstva na osnovi soka korenja.

Redkvo priporočamo tudi ljudem z obolelim prebavnim sistemom, saj ima zmerno choleretic in antiedemsko lastnost, izboljšuje prebavo in presnovo, spodbuja apetit in pospešuje pravilno gibljivost.

Rastlina ima tudi množico koristnih lastnosti, zaradi koncentriranega niza elementov v sledovih, kot v korenu.

Vendar pa ne hitite v trgovino za redkev, kot zdravilo za vse bolezni. Pri kroničnih boleznih želodca je bolje, da ga uporabite ne več kot enkrat na teden, med poslabšanjem razjede, gastritisa ali žolčnika pa je treba popolnoma zavreči. Hujšanje ljudje, ki so opazili vsebnost kalorij redkev, je bolje, da ga uporabite v vročih jedi, kar odpravlja draženje praznega želodca zaradi gorčičnega olja.

Redkice med nosečnostjo

Med nosečnostjo telo bodoče matere posebej potrebuje vitamine, zaradi česar je redkev idealen izdelek za solate, enolončnice, juhe in priloge. Z redno uporabo te zelenjave se lahko izognete številnim težavam, ki se pojavijo pri podhranjenosti med nosečnostjo, saj vsebuje vse snovi, potrebne tako za mater kot za otroke:

• Kalcij za tvorbo kosti, mišic in zob;
• Fosfor za tvorbo mišično-skeletnega tkiva in preprečevanje rahitisa;
• Železo za preprečevanje slabokrvnosti zaradi težav s cirkulacijo;
• Folna kislina B9 za zmanjšanje tveganja prirojenih malformacij;
• Kalij za tvorbo zdravega srca in krvnih žil.
• Fiber za zdravo prebavo, ki je med nosečnostjo motena.

Calorie redkev je tudi velik plus za nosečnice, vendar je treba spomniti, da kljub nizki stopnji, ta zelenjava samo spodbuja apetit.

Rotkvice pri zdravljenju raka

Nedavno so znanstveniki z ameriške univerze (Ohio) ugotovili, da uživanje jagod, zelenjave in sadja z vijolično barvo zmanjšuje verjetnost raka debelega črevesa. Kot se je izkazalo, ti plodovi vsebujejo barvne pigmente - antociane, ki se borijo proti rakavim celicam. Antocianini črna korenček in redkev zavira rast malignega tumorja za do 80%, in vijolično koruzo in aronija 20% tumorja je popolnoma ustavljeno in uničeno brez tveganja za zdrave celice. Med poskusi na podganah so se opaženi simptomi onkologije z uporabo izdelkov vijolične barve zmanjšali na 70%.

Kljub uspešnim raziskavam pa se zdravniki ne mudi, da predpišejo vijolično zelenjavo in sadje kot zdravilo za raka.

Radish v kozmetologiji

Doma se lahko koren uporablja na področju kozmetologije:

• Za mastno kožo.

Koža obraza je namazana s hranilno kremo in na vrhu razrezane redkve, narezane na tanke rezine.

• Za osvetlitev pege.

Obraz se obriše s svežim sokom iz redkev ali z masko naribane zelenjave.

• Za bledenje kože.

Mešanico kisle smetane in naribanega redkev položimo na obraz.

• Za suho kožo.

Radish kašo mešati z limoninim sokom in oljčnega olja se nanaša na kožo.

Vsi postopki ne trajajo več kot 30 minut, nato pa si umijte obraz s toplo tekočo vodo.

Radish v kuhanju

Zelo priljubljena v poletnih in jesenskih sezonah so jedi, kjer je redkev, vsebnost kalorij 100 gramov, ki vam omogoča, da jo dodate v neomejenih količinah na katero koli ploščo.

Najprej pridejo na misel vse vrste solat z zelenjavo in osnovno zelenjavo: paradižniki, kumare, paprike. Začinjene so z oljčnim ali sončničnim oljem. Bolj nestandardne so solate z dodatkom mehkih kremnih sirov, ki postanejo tako sestavina kot posoda za pripravo.

Zaradi svoje občutljive strukture se lahko redkev uporablja v omakah ali nadevah za palačinke, v prvem primeru pa z mešanico kisle smetane in zelenja, v drugem pa s piščancem ali mletim mesom.

Ne pozabite na okroshka - priljubljena solata iz redkev, katere vsebnost kalorij bo prijetno presenečenje za vse hujšanje.

Redkve lahko kuhamo tudi: prepražimo, kuhamo, pečemo. Vendar pa v ruski kuhinji te metode ostanejo nezahtevane. Kljub temu je zelenjava ostala prehranski proizvod za solate in prigrizke, razlog za to pa je nizko kalorična redkev.