Raca v pečici s krompirjem. Raca polnjena s krompirjem v pečici: recept

Raca je univerzalna sestavina za kuhanje, iz nje lahko naredite vse. In če vam je piščančje meso zelo naveličano in je čas za spremembo - vam raca popolnoma pomaga pri tem. To ptico lahko kuhate na različne načine: polnjene z zelenjavo, žitaricami ali sadjem, pečene ali pečene v ponvi. Raca v pečici s krompirjem je odlična in preprosta jed, s katero se lahko spopade tudi oseba, ki ni obremenjena s kuharskimi izkušnjami in znanjem. Oglejmo si nekaj preprostih receptov za kuhanje mesa rač, te jedi bodo pomagale ne samo diverzificirati vsakodnevno mizo, ampak tudi okras za vsak dopust.

Raca v pečici s krompirjem

Recept za raco s krompirjem je zelo preprost.

Potrebovali boste:

• cela raca (ali račje meso ločeno);
• olupljen krompir;
• sol, poper, nekaj vejic timijanov (ali katera koli druga zelenica).

Kako kuhati?

Meso umijte in dobro navlažite s prekomerno vlago s prtičkom, soljo in poprom. Zdaj morate meso prepražiti v ponvi. Na koži naredite manjše kosi. To je razlika med raco in piščancem. Pačje meso je maščoba, zato ga lahko prepražite na lastno maščobo, zareze pa vam bodo pomagale hitreje izstopati. Zdaj postavite kose perutnine v ponev (kožo navzdol) in prepražite na srednji vročini, dokler na obeh straneh ne postane zlato rjavo. Pečico zavrtite na 200 stopinj.

Krompir narežemo na srednje kocke, dodamo timijan, sol in poper, premešamo. Krompir položite okoli rjavega mesa in, ko je pečica dovolj topla, jo dajte na peko. Raca v pečici s krompirjem bo pripravljena čez uro in pol do dva. Občasno premešajte in prelijte meso in krompir z nastalo maščobo. Jed je pripravljen.

Polnjena raca krompir in gobe

Duck polnjene s krompirjem, v pečici lahko kuhamo na različne načine. Samo s krompirjem je dolgočasno, tako da lahko dodate gobe ali jabolka. Fantazirajte, lahko ustvarite popolnoma edinstveno avtorsko jed. V tem času, nazaj k receptu - polnjene raca v pečici s krompirjem in gobami.

Potrebovali boste:

• cela raca;
• 500 g šampinjonov;
• 3 srednje čebule;
• 1 velika glava česna;
• 15 srednjih krompirjev;
• rastlinsko olje;
• sol, črni poper, zelenice.

Kako kuhati?

Raca se dobro umije in suši s prtičkom. V ločeni skledi zmešajte 2 žlici. l sol in črni poper, lahko dodate vse najljubše začimbe, kot tudi sesekljan česen. To mešanico je treba dobro utrljati trup in pustite, da marinirati za nekaj ur (idealno ponoči).

Krompir zavremo, dokler ni pol kuhan. Narežemo na srednje jagode.

Gobe ​​grobo sesekljane in prepražimo s čebulo v rastlinskem olju. Zmešajte s krompirjem. Ne pozabite na sol in poper.

Ptičja trupla je treba napolniti s pripravljeno zelenjavo ne zelo tesno in šivati ​​trebuh z nitjo ali kožo pritrditi s pomočjo zobotrebcev.

Rahlo namažite pekač, postavite ptico na hrbet. Preostalo zelenjavo je treba položiti okoli njega in jo položiti v predgreto pečico za 200 stopinj. Raca v pečici s krompirjem bo kuhana 1,5-2 ure. Občasno zalijte trup z maščobo, ki se oblikuje na dnu ponve - tako se bo pojavila okusna ocvrta skorja in meso se ne bo izsušilo. Zelenjava tudi mešamo. Polnjena raca v pečici s pripravljenim krompirjem.

Roko s krompirjem v rokavu

Rok bo mesu omogočil, da se ne izsuši, v procesu kuhanja bo vsa vlaga in maščobe ostala v notranjosti, zato bo jed začel sočen in dišeč. Da, in pečica ne bo poprskana z maščobo, rokav je odlična pomočnica v kuhinji.

Potrebovali boste:

• trup pač;
• krompir;
• poper, sol in najljubše začimbe;
• zelenice

Kako kuhati?

Izperite in posušite ptico od prekomerne vlage. Trup zmasakramo z mešanico popra, soli in začimb.

Krompir narežemo na velike rezine, dodamo črno mleto poper, sol in drobno narezano zelenjavo. Mešajte.

Piščanca napolnite s krompirjem in šivajte na trebuhu ali zatesnite kožo z zobotrebci.

Izrežite rokav, ki je očitno večji od velikosti ptic - morate jih zavezati. Navznoter, postavite ptico in preostali krompir. Zaščitite rokav z obeh strani, položite na pekač in ga pošljite v predgreto pečico. Pašni rokav s krompirjem se peče 2-2,5 ure. Prepričajte se, da se rokav ne dotika sten pečice, ni ga treba obračati. Takoj po kratkem času odstranite ptico, prerežite embalažo in odstranite posodo na ploščo. Bodite previdni - v paketu bo para zelo vroča.

Raca z zelenjavo v vinski omaki

Raca, pečena z zelenjavo, bo zagotovo privlačna za vaše gospodinjstvo. Je enostavna za pripravo, vonj in okus pa sta neverjetna. Ta recept se bo z lahkoto ukoreninil v vsakem domu.

Potrebovali boste:

• 0,5 kg račjega mesa;
• krompir, korenje, čebula - vsi 2 kosi;
• 3 veliki klinčki česna;
• kozarec belega vina;
• kozarec juhe (lahko piščanca);
• lovorjev list, timijan.

Kako kuhati?

Meso operite, ocijedite in prepražite v ponvi, dokler ne zlate rjave barve na obeh straneh. Odstranite meso iz ponve, vendar ne odstranite maščobe - še vedno jo potrebujemo.

Krompir in korenje narežemo na srednje kose, solimo, popramo s poprom in priljubljenimi začimbami, premešamo. Zelenjavo na preostali rački prepecite 5-10 minut, ne pozabite mešati. Dodamo čebulo narezano na pol-obročke, kuhamo še 5 minut, dodamo sesekljan česen in timijan, še minuto držimo na ognju.

Raco položite v ponev ali ponev. Dodamo vino in vodo, nekaj lovorjev listov. Tekočina mora pokrivati ​​le polovico mesa. Držite meso na ognju nekaj minut, vino naj malo izhlapi.

Po dajanju mesa v pečico, segreto na 180 stopinj, ni treba pokriti s pokrovom. Kuhajte približno pol ure, če je tekočina nizka - dodajte vodo - raca ne sme biti suha. Po nekoliko nižji temperaturi kuhamo še 30 minut. Preverite pripravljenost mesa, morda boste potrebovali manj časa za kuhanje.

Pečena raca z zelenjavo je pripravljena! Meso se postreže s prilogo zelenjave, ki je obogatena z račjo maščobo.

Poskusite, poskusite nove, izumite nove okusne jedi. Morda nas bodo preprosti in dostopni recepti potisnili na zanimive ideje. Uživajte v obroku!