Raca v pečici - okusna dekoracija praznične mize!

Raca v pečici, polnjena z rižem in zelenjavo, je zelo okusna in lepa glavna jed, ki je kot nalašč za vsako praznično mizo. Treba je omeniti, da je to meso precej maščobnih in visoko kaloričnih, v povezavi s katerim ni priporočljivo za tiste, ki se držijo načel prehranske prehrane.

Raca v pečici: potrebne sestavine

• riž - eno in pol okensko steklo;
• čebula - dve veliki glavi;
• zelenice (peteršilj, koper, solata) - dve svežnji;
• raca - ena velika cela trupla;
• korenje - dve veliki stvari;
• sol in druge začimbe - za okus in aromo.

Pečena raca z rižem: proces kuhanja glavnih sestavin

Perutninsko meso je treba temeljito oprati, odstraniti vsa drobovina. Če so na koži pač dlake ali ostanki perja, je priporočljivo, da jih zažgete preko plinske peči. Za pravilno napajanje ptic je zelo pomembno, da se popolnoma odmrzne. Nato lahko začnete kuhati zelenjavo. Če želite to narediti, zavrite eno in pol skodelic riža žit v rahlo slani vodi (po možnosti, se je izkazalo, drobljivo). Prav tako morate umiti in olupiti pripravljeno zelenjavo. Dve veliki čebuli morata biti drobno sesekljana in naribana na majhnem Rende. Po tem je treba zelenjavo mešati in dušiti na majhnem ognju približno pet do deset minut, priporoča pa se sol in poper. Potem želite v eno posodo dati drobljiv riž, korenje, čebulo in drobno narezan koper, por in peteršilj. Vse izdelke je treba temeljito zmešati in pripraviti raco za polnjenje.

Raca v pečici: proces polnjenja perutnine

Da bi bila ta praznična jed okusna in zadovoljujoča, je priporočljivo, da raco napolnite čim bolj gosto. Da bi to naredili, postavite ptico na mizo in jo držite z eno roko, popolnoma potisnite v vse pripravljeno mleto riž in zelenjavo. Da se polnilo ne bi razlilo med postopkom kuhanja, je priporočljivo, da luknjo v raki pritrdite s pomočjo zobotrebcev ali posebnih nabodalnikov za peko. Nato površino ptic nanesite s posebno pripravljeno omako.

Raca v pečici: potrebne sestavine za omako

• med - tri velike žlice;
• rastlinsko olje - dve majhni žlički;
• česen - tri klinčki;
• sol - dve žlički za sladice;
• poper - na konici majhne žličke.

Raca v pečici v foliji: postopek kuhanja omake in pečenja mesa

Med je potrebno mešati z rastlinskim oljem, poprom, soljo in česnom, naribanim na drobnem ribniku. Nato je treba to omako previti s celotno površino polnjene ptice. Da je dobro pečena in pokrita z okusno rdečo skorjo, jo priporočamo, da jo položite na gosto folijo in jo skrbno zavijete z vseh strani. Takšno praznično večerjo pripravimo v segreti pečici vsaj uro in pol.

Pravilno serviranje

Po tem, ko se raca peče, jo je treba v celoti položiti na ravno, veliko posodo, ki je opremljena s solato in rezinami limone.