Okusne palačinke na kefirju: recept za "koščke sonca"

"Sončna" jed

Vsaka izkušena gostiteljica ve kako narediti palačinke. Recept pa ima vsak čarovnik svojo, s skrivnostjo. Toda te tanke testenine ohranjajo zgodovino mnogih generacij! Palačinke so tradicionalna ruska jed, ki ima svoje korenine v daljni preteklosti. Simbolizirale so sonce, v starih časih so se pekle za slavo pomladi in plodnosti. In zdaj, med pustorom, so zelo cenjeni in so glavni atribut tega praznika. Od nekdaj v Rusiji so se palačinke pečejo ne samo iz pšenične moke, temveč tudi iz ovsa, ajde in rži. Prav tako so jih izdelovali z različnimi nadevi - gobami, ribami, čebulo, mesom, skuto, jagodami. Lahko jih serviramo na mizo kot prilogo s kaviarjem ali sesekljanim sledom ali uporabimo kot sladico - s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom. In v našem času, palačinke ostaja ena od najbolj okusnih jedi tradicionalne ruske kuhinje. Za njihovo pripravo z uporabo različnih sestavin. Na primer, poleg vode in mleka, so palačinke na kefirju. Recepti načeloma podobne, vendar imajo svoje razlike. Zaradi tega se izkaže, da je pečenje drugačno - od tankih "čipkastih" krogov do bujnih ploščic na testo. In kaj ti je všeč? Mogoče, na kefir? Ali palačinke na ryazhenka? V članku je predstavljen recept za to jed, ki vključuje podobne sestavine. Poskusite zadovoljiti svoje najdražje z rdečimi "delci sonca" z nepopisno okusom in aromo.

Pšenične palačinke na kefirju: prvi recept

1. Zmešajte v skledi dva rumenjaka z dvema žlicama sladkorja in pol čajne žličke soli.

2. V drugi posodi, pogasite pol čajne žličke sode v treh skodelicah kefir (ali vzemite dva kozarca ryazhenka in eno kozarec vrele vode) in pustite za nekaj minut, da tvorijo peno.

3. V maso rumenjaka, pour, gnetenje, osem žlic moke in štiri žlice škroba.

4. V tem testo v majhnih porcijah pour kefir. Najprej zmešajte z žlico, nato pa z mešalnikom, dokler ne nastane homogena zmes.

5. Protein dve jajci, stepeno v močno peno, vstopijo v testo, nato vlijemo tri žlice rastlinskega olja.

6. V primeru prekomerne gostote lahko pripravljeno mešanico razredčite pred peko z majhno količino vode.

7. Segrejte ponev (po možnosti z debelim dnom, na primer litega železa), namažite z rastlinskim oljem in pecite rdeče palačinke na kefirju. Če je potrebno, spremenite recept tako, da povečate količino izdelkov, da dobite tanke pastile. Palačinke je najbolje jesti takoj - od vročine, od vročine.

Ržene palačinke na kefirju: recept dva

1. Trije jajca z eno čajno žličko sladkorja in soli.

2. Vlijemo v maso 250 ml kefira (to je polovica skupne količine mlečne tekočine). Uporabite lahko serum.

3. Dodajte rženo moko (150 g) in gnetite, da se izognete grudicam.

4. Nato dodajte drugi del kefirja (250 ml) in eno žlico rastlinskega olja.

5. Nastali test mora stati približno trideset minut. Po tem se poluje pol čajne žličke sode, mešanica pa se dobro premeša in pusti na miru še pet minut.

6. Med peko namažite posodo s koščkom slanine. Vroče palačinke postrežite z različnimi nadevi - kaviarjem, soljenim lososom ali ocvrto zelje. Dober tek!