Kulinarični triki: koliko kuhati jajca
Jajca - zdrav zajtrk
Pred desetletjem so zdravniki govorili o potrebi po zmanjšanju števila jajc v prehrani posameznika. To je bilo mogoče pojasniti z dejstvom, da povzročajo odlaganje holesterola v telo. Kasneje pa so znanstveniki ugotovili, da je holesterol hkrati škodljiv in koristen. Piščančji rumenjaki vsebujejo ravno dober holesterol, ki se na ploščicah ne usede na krvnih žilah, kar pomeni, da se ga ne smete bati. Poleg tega prehrana pravi, da umešana jajca, mehko kuhana jajca, trdo kuhana jajca ali v vrečki - to je najboljši zajtrk. Jajca popolnoma zadovoljijo lakoto, ne da bi povzročala občutek prenajedanja in težke telesne teže. Zmanjšujejo potrebo po telesu za visoko kalorično hrano in tako pomagajo ohranjati vitko sliko. Pojedli se za zajtrk, dajo osebi moč za telesno in intelektualno aktivnost skozi ves dan.
Koliko kuhanih jajc v zmečkanih?
Mnogi odrasli in otroci raje jedo piščanca mehko kuhana jajca. Ampak, da se jim izkaže, da je še posebej okusno in potrebno doslednost, je treba vedeti, kako dolgo kuhati mehko kuhana jajca.
V kuharskih knjigah pišejo, da če želite dobiti jajce s tekočim rumenjakom in beljakovinami, ga zavrite tri minute. Da bi rumenjak postal trdnejši, je potrebno postopek kuhanja podaljšati še eno minuto. Rezultat je jajce v torbici.
Zdi se, da je bil jasen odgovor na vprašanje, koliko je treba kuhati jajca, vendar obstajajo nekatere nianse v tej zadevi. Izkazalo se je, da v času kuhanja piščančja jajca vplivajo na njihovo velikost in barvo. Rjava jajca kuhajo malo dlje kot belci, saj je temna lupina debelejša. Če imate v hladilniku sveža jajca, ki jih je pred petimi dnevi položil piščanec, jih morate kuhati približno tri minute dlje kot starejši. Knjige kažejo čas vrelišča hladnih jajc, če pa dolgo ležijo na mizi, morate plin izklopiti eno ali dve minuti prej. Vsaka hostesa bo morala eksperimentalno ugotoviti, koliko mehkih kuhanih jajc se dejansko kuhajo.
Koliko kuhati jajca trdo kuhano?
Za pripravo mnogih solat, tekoči rumenjak ni primeren, ker ga ni mogoče rezati ali naribati. Torej morate obvladati umetnost kuhanja Trdo kuhana jajca. Morda misliš, kaj je tako zapleteno? Vse kar morate storiti je, da v lonec z vodo položite jajce in pustite, da zavre. Dlje kot bolje. Toda v tem primeru beljakovina ne bo nežna, ampak težka, kot da bi bila guma. Prekuhano piščančje jajce lahko postane ne le okusno, ampak tudi ne zelo prijetno: beljakovina postane modra, rumenjak postane suh, ohlapen in bledo rumen. Najboljši čas za kuhanje jajc je sedem do deset minut.
Smo že ugotovili, kako kuhati jajca v razbitini. Odvisna je od njihove svežine, barve in velikosti. Enake dejavnike je treba upoštevati pri kuhanju kuhanih jajc.
Zdaj, ko vemo, koliko kuhamo jajca v zmečkano in trdo kuhano, ostane, da se naučimo, da vas druge stvari ne motijo in jih pravočasno odstranimo iz peči. To je običajno zelo težko, zato vam svetujem, da kupite kuhinjski časovnik.
Včasih pri kuhanju lupine razpoke, bolj pogosto se zgodi z belimi jajci. Da bi se temu izognili, voda v ponvi potrebuje malo soli. In ne kuhajte jajc v veliki posodi, potem se ne bodo borili drug proti drugemu in proti stenam posode, kar pomeni, da se ne bodo razpokali. Voda naj se vlije toliko, da pokriva približno centimeter jajc. Ko voda zavre, je treba zmanjšati plin. Da bi se lupina z lahkoto očistila, ne pozabite nekaj minut kuhanih jajc položiti v hladno vodo.