Hrustljavo testo na chebureksih na mineralni vodi: recept s fotografijami

Chebureks - okusne hrustljave torte s sočno polnilo. Sprva so bili narejeni iz surovega testa in mletega mesa. Toda sčasoma so kuharji pripravili veliko različnih receptov za to jed. Danes so narejeni iz kreme, pudra ali kvasa. Vendar se izkaže posebno nežno testenine na testeninah na mineralno vodo.

Klasična možnost

Peciva iz takšnega testa so zelo okusna. Njihova površina je prekrita z majhnimi mehurčki. Lahko jih naredite ne samo z mesom, temveč tudi z drugim polnilom. Za gnetenje okusnega hrustljavega testenine za testenine na mineralno vodo? predhodno preverite, ali imate pri roki vse potrebne sestavine. V tem primeru boste potrebovali:

• 4 kozarci visoke kakovosti pšenična moka.
• Žlico sladkorja.
• 1,5 skodelice mineralne vode.
• Nekaj ​​žlic rafiniranega rastlinskega olja.
• Sol

Opis procesa

To je najlažje testo na pastah na mineralni vodi. Pripravljen je tako enostavno, da se lahko vsak začetnik brez težav spopade s to nalogo. Polovico predhodno presejane moke zlijemo v ustrezno posodo. Tam je tudi vlije gazirana mineralna voda.

Rafinirano rastlinsko olje, granulirani sladkor in nepopolna čajna žlička soli se pošljejo v nastalo maso. Vse je dobro pregneteno, dokler ne nastane preveč debelo testo. Preostanek moke se nalije na delovno površino, nanese se praktično pripravljena masa in dobro premeša. Nastalo strmo, a hkrati elastično testo na chebureksih na mineralni vodi se prekrije s plastično folijo in na kratko zapusti. Dobesedno deset minut kasneje se razvalja v tankem sloju, krožnice zahtevanega premera se izrežejo in uporabijo za predvideni namen. Kot polnilo se običajno uporablja mesno ali gobasto nadev.

Možnost vodke

V skladu s spodaj opisano tehnologijo je pridobljena zelo nežna in hrustljava podlaga za kavkaške pite. Ker je dana test receptov na chebureki na mineralni vodi predpostavlja prisotnost določenega sklopa sestavin, vnaprej preglejte vsebino lastne shrambe. Tokrat je treba najti:

• 4 skodelice pšenične moke visoke kakovosti.
• 300 mililitrov visoko gazirane mineralne vode.
• Par čajnih žličk sladkorja.
• 20 mililitrov vodke.
• Ščepec soli.

Tehnologija kuhanja

Moko, ki je bila predhodno presejana, se vlije v široko in globoko skledo. Prav tako pošljite sol in sladkor. V sredini nastalega diapozitiva naredimo majhno depresijo in v njej nalijemo vodko in mineralno vodo. Vse je dobro mešano, dokler se ne oblikuje dokaj strma masa.

Končano hrustljavo testo na chebureksih na mineralni vodi se zvije v kroglo, zavije v plastično folijo in očisti v hladilniku. Dobesedno pol ure kasneje se iz njega odstrani polietilen in se uporabi za predvideni namen. Tako da se mehurčki pojavijo na površini pripravljenih chebureksov, se pečemo v veliki količini rastlinskega olja.

Možnost z jajcem

To je zelo preprosta tehnologija. Predvideva uporabo minimalnega nabora sestavin, od katerih jih je večina skoraj vedno na voljo vsakemu premišljenemu hostesu. Mogoče je, da pred pripravo testa za testenine na mineralno vodo (recept iz fotografije si lahko ogledate spodaj) sploh ni treba iti v trgovino. Tokrat bi morali imeti na dosegu roke:

• 700 gramov pšenične moke.
• 400 mililitrov mineralne vode.
• Surovo piščančje jajce.
• 3 žlice rastlinskega olja.

Zaporedje dejanj

Malo pred začetkom postopka je treba mineralno vodo ohladiti. V ta namen se namesti v zamrzovalnik. Nato ohlajeno pijačo vlijemo v globoko posodo. Obstaja tudi pošiljanje surovo jajce in ga rahlo zmešajte z običajno vilico. Rastlinsko olje vlijemo v nastalo tekočino in dodamo ščepec soli.

Potem, v prihodnosti, testo v chebureksih na mineralni vodi postopoma poškropimo mito in temeljito pregnetemo. Takoj, ko dobite elastično maso, ki se ne drži vaših dlani, jo takoj zavijemo v kroglo, zavijemo s folijo in jo položimo v hladilnik. Po polovici ali dveh urah se testo razvalja v tankem sloju in uporabi za predvideni namen. Ponavadi je polnjen z mletim mesom, krompirjem, gobami ali sirom.

Enostavna možnost

Po spodaj opisani tehnologiji dobimo zelo nežno testo na pastah na mineralni vodi z mehurčki. Da bi jo pripravili, boste potrebovali najmanj hrane, nekaj prostega časa in kapljico potrpežljivosti. Toda rezultat bo presegel vsa pričakovanja. Da bi se izognili neprijetnim presenečenjem, poskrbite vnaprej ob pravem času:

• 300 gramov pšenične moke visoke kakovosti.
• 200 mililitrov visoko gazirane mineralne vode.
• ½ soli.
• 50 mililitrov rastlinskega olja.

Algoritem kuhanje

Najprej morate ohladiti vodo. Za to mineralno vodo se pošilja pol ure v zamrzovalnik. Nato v ustrezno posodo zlijemo ledeno vodo in jo rahlo posolimo. Rastlinskemu olju dodamo nastalo tekočino in dodamo predsejano moko v majhnih porcijah. Vse to je dobro mešano. Najprej z žlico ali metlico in ko masa postane dovolj gosta, z rokami.

Končno testo mora biti elastično in ne lepljeno na dlani. Takoj, ko pridobi želeno konsistenco, se zavije v plastično folijo in postavi v hladilnik. Po približno tridesetih minutah se testo osvobodi polietilena, razvalja v tanki plasti in se na njem pripravi testenine.

Možnost z maslom

Za pripravo testa morate uporabiti samo sveže in kakovostne sestavine, saj je od njega odvisen okus prihodnje jedi. Mineralna voda, ki je prisotna v njeni sestavi, bo strukturi chebureksov dala dodatno poroznost, zato se pogosto priporoča, da se testo doda ne običajna, ampak zelo gazirana voda. Poleg tega boste potrebovali še druge sestavine. Zato vnaprej zagotovite, da so v vaših kuhinjskih omarah:

• 200 mililitrov visoko gazirane mineralne vode.
• 3,5 kozarca pšenične moke visoke kakovosti.
• ½ čajne žličke sladkorja.
• Četrtine masla.
• Nekaj ​​žlic vodke.
• Piščančje jajce in ščepec soli.

V eno globoko posodo združimo predhodno ohlajeno mineralno vodo in vodko. Vnaprej dodajte sladkor, sol, surovo piščančje jajce in stopljeno maslo. Presejano moko se vlijemo v nastalo tekočino, malo po malo in temeljito premešamo. Na koncu bi morali imeti hladno maso.

Skoraj končano testo na mineralni vodi z vodko in jajcem, zavito v skledo, zavito v plastiko in vstavljeno v hladilnik. Po približno tridesetih minutah se osvobodi filma hrane in razdeli na osem približno enakih delov. Vsak od nastalih kosov se zvije v dokaj tanko torto, napolni z mesom iz prefabriciranega materiala in pritrdi robove. Če je testo izsušeno in se ne želi držati skupaj, je rahlo navlaženo s hladno vodo. Če želite, da so izdelki mehurček in dobili lep zlato skorjo, so določeni v ogrevani ponvi in ​​niso pokriti s pokrovom. V nasprotnem primeru lahko voda iz kondenzata pride v olje in začne snemati. Če so pasti v notranjosti slabo pečeni, potem jih lahko po obračanju na drugo stran na kratko prekrijemo s pokrovom.