Kuhanje lastnega pizza testa brez kvasa

Ena izmed najbolj priljubljenih mladinskih jedi velja za pico. Različne kombinacije sestavin dajejo ogromno možnosti, tudi če imajo svoja imena.

Nekdo raje jedo kuhano pizzo, ki jo pripravijo strokovnjaki v kavarni, nekdo naroči domov, nekdo pa meni, da je najboljša le jed, pripravljena na domu. Vsi kuharji se bodo strinjali, da je najbolj slastna pica tanka, zato je najpomembnejši kriterij izbira načina kuhanja podlage. V tem primeru je možnih več možnosti, ključna točka je prisotnost ali odsotnost kvasa v receptu. Poglejmo, kako narediti testo za pico brez kvasa.

Z analizo številnih priporočil na različnih forumih in blogih, namenjenih kuhanju, pridemo do naslednjega zaključka. Pico brez kvasa lahko kuhamo s kefirjem ali kislo smetano - to sta dve najbolj priljubljeni recepti. Začnimo s prvo možnostjo. Za pripravo testa za pico brez kvasa na kefirju potrebujemo 1 jajce, 1 skodelico istega kefira, žličko soli (vendar brez hriba), tretjino čajne žličke sode in 12 žlic moke. Jajce je treba stepati s soljo, nato pour kefir, dodamo soda. Vse temeljito premešajte in napolnite moko. Temeljito premešamo, pustimo stati približno 20 minut. V tem času lahko pripravite polnilo. Svojo domišljijo podarimo svobodi v skladu z lastnimi okusi: čebulni obročki, klobasa ali meso, paradižnik, kisle kumare in seveda sir. Vse mletje, sir je bolje naribati. Vzamemo obliko s premerom od 25 do 30 cm, tako da obstaja. Maščimo se s sončničnim oljem in predhodno pripravimo testo. Pri temperaturi 200 stopinj, predgreta pečica traja približno 15 minut, da se podlaga peče. Obliko izvlečemo, pripravo pripravimo s pizzolom (ketchup majoneza, adjika ali katera koli omaka po lastni presoji) in nadev pripravimo. Začnite s peščico sira, nato pa vse ostalo v določenem vrstnem redu, in še enkrat končajte s sirom, bolj - bolj okusno. Po tem, v pečici še 10 minut, nič več.

Drug recept ne vključuje kefir. Izkazalo se je, da lahko testo za pico brez kvasa kuhamo na kisli smetani in mleku. Vzamemo eno jajce, 180 ml mleka, 2 žlici kisle smetane, maslo (6 velikih žlic), pol čajne žličke sode in soli, dve in pol skodelice moke (po 230 ml). Zgnetemo testo, razmažemo ga na obrazcu in ga zmešamo z rokami (za razliko od prvega recept testo debel). Pred pečenjem v pečici ni potrebno, takoj podmažemo podlago pizza omaka in širi polnilo, podobno kot pri prvem receptu. Da bi testo za pico brez pečice dobro spekli, pečico nastavite na spodnje ogrevanje in temperatura je približno 220 stopinj. Nastavite časovnik za 25 minut. Če se sir na gotovi pici izkaže suh, poskusite, da ga ne pečete. Na pizzo potresemo sir 5 minut, dokler ni pripravljen, nato pa bo ohranil sočnost. Kot lahko vidite, lahko tudi začetnik rokuje s to jedjo. Mogoče je zato pizza postala najbolj priljubljena neženja, vendar veliko višji razred kot cmoki in sendviči.