Kuhanje okusnega govejega goveja z omako

Debeli, dišeči golaž je tako okusen, da se apetit zbudi ob samem pomenu te jedi. Tender meso v dišečem omaku - odlična kombinacija. Tradicionalna goveji golaž Madžarščina je kuhana samo z eno vrsto mesa, v drugih državah pa uporabljajo svinjino, piščanca in celo ribe. Kakorkoli že, poznavanje "pravega" recepta ne bo nikoli odveč, saj je takšna jed prava izbira za uspeh hostese. Torej, kako narediti goveji golaž?

Kuharski golaž

Vzemite funt govedine, izbrano kašo brez žil in kosti, eno čebulo in eno korenje, sladko papriko, dve žlici paradižnikova omaka ali testenine, žlico moke, nekaj klinčkov česna, lovorjev list začimbe. Meso temeljito umijte in posušite, razrežite ga na kocke dveh centimetrov. Čebulo narežemo na narezke, narežemo na korenje in na rezine razrežemo papriko. V ponvi z debelim dnom ali ponev, vlijemo olje, damo meso in zelenjavo, začinimo s paradižnikovo pasto, zmešamo s kozarcem vode. Če omaka ne pokriva vsebine, dodajte še več vode. Kuhinjsko posodo zavremo in zmanjšamo toploto, solimo in kuhamo približno petdeset minut. Po potrebi dodajte vodo. Dodamo malo moke za gostoto, da pripravimo goveji golaž z omako. To naredite tako, da prelijemo omako in jo temeljito premešamo z moko, da se ne oblikujejo grudice. Natočimo vse, premešamo, dodamo sesekljan česen, lovorov list in kuhamo še pet minut. Izklopite toploto in pustite posodo pod pokrovom zaprto dvajset minut, da bo meso dišeče. Gotovi goveji gulaš z omako se najbolje zaužije s pire krompirjem ali testeninami, ajda in riž pa bo tudi dobra priloga. V poletnem času lahko postrežete tudi s solato iz sveže zelenjave.

Goveji golaž z omako v počasnem štedilniku

Ni vedno dovolj časa za pripravo kompleksnih, zamudnih jedi. V takšnih trenutkih vam pomaga multicooker, s katerim se vse hitreje in lažje izkaže. Torej potrebujete šeststo in petdeset gramov govejega ali svinjskega mesa, eno čebulo, velik paradižnik, eno korenje, eno sladko papriko, dvesto gramov srednje kisle kisle smetane, štiri sto petdeset mililitrov vode, rastlinsko olje, nekaj žlic moke, začimbe. Sperite, narežite na koščke in prepražite v načinu "pečenje" ali "cvrtje", ne da bi zaprli pokrov. To ne bo trajalo več kot četrt ure. Na meso drobno nasekljano čebulo položimo, tri minute kasneje dodamo naribane korenje, narezane paprike in paradižnik. Mešajte še 10 minut in občasno premešajte. Solimo, dodamo začimbe in moko, premešamo in zalijemo s kislo smetano. Zaprite pokrov naprave, vklopite način "Kaljenje" za uro in pol. Preden končate kuhanje, dodajte zelenico govejega gulaša z omako in lovorjev list. Deset minut držite posodo v načinu “Ogrevanje” in jo postrežite na mizo. Vsaka priloga bo ustrezala temu okusnemu in nežnemu mesu, občutek okusa in odsotnost ostrih sestavin pa je primeren tudi za najmlajše družinske člane.