Piščanec Kiev recept - praznično jed na vaši mizi

Recept za mesne kroglice Kijev je pripisana popolnoma različnim ljudem. Ena različica pravi, da niso bili izumljeni v Ukrajini. Zanimivo je ugotoviti, v katere države verjamejo, da so izumili piščančji recept. Vendar ni nič manj zanimivo, da se naučite, kako sami pripraviti to čudovito praznično jed, da bi jim privoščili sebe in svoje goste. Možno je, da boste dobili okusnejši kot v kavarnah in restavracijah, kjer ste že poskusili to jed.

Malo zgodovine

Francoska različica izvora znane jedi pravi, da jih je v devetnajstem stoletju izumil Nicolas Uppert. Ta vinar in restavrator ju je imenoval »de odbojke«. Originalni recept je bil drugačen od sodobnega - uporabljeno polnilo ni bilo maslo, ampak jajčna omaka iz rumenjaka, začimb in zelenja. V Rusiji se je ta jed prevzel z enim od kuharjev, ki so študirali v Franciji. Carica Elizabeth je odobrila recept in ta jed se je od takrat pogosto uporabljal na sodišču. Ruska različica v predstavitvi William Pokhlebkin pravi, da je v St. Peterburgu pred prvo svetovno vojno izumil kotlete eden od restavratorjev, ki je hranil hišo. Ukrajinska različica kaže tudi na začetek dvajsetega stoletja - vendar je izumljena v tej revolucionarni dobi, gurmansko jed ne širijo. Recept za kijevske kokoši je bil po vojni, leta 1947, na recepciji francoske delegacije obnovljen. Izkazalo se je, da je jed tako okusen in prefinjen, da je bil v vseh restavracijah Intourist. Recept je bil izboljšan - dobil je kost in začeli so se navijati v papilotki. Poleg tega je bila zamrznjena jajčna omaka v notranjosti koščkov z maslom, kar je zelo dobro vplivalo na okus in doslednost jedi. Obstaja celo ameriška različica izvora, v kateri se ta jed imenuje Chicken Kiev. Obstajajo mnenja, da je ravno zaradi dejstva, da so ga pogosto naročali izseljenci iz Ukrajine.

Kako kuhati piščanca Kiev

Jed, ki jo morate kuhati, precej mastna in hranljiva. Zato ga ni treba vključiti v vsakdanji meni. Ustvarjen je bil za praznično tabelo in je odslej lahko njegov atribut. Če se razvajate s mesnimi kroglicami v Kijevu več kot enkrat na teden, lahko dobite zaplete za jetra in povečanje telesne mase. Že seznam sestavin vam bo dala razumeti, da ta jed ni za tiste, ki skrbno opazujejo sliko. Za dva obroka potrebujete dva piščančja fileja, sto gramov masla, koper, dve jajci, moko, sol, ocvrte in zdrobljene bele drobtine. Prvotni recept za kokošje piščančje Kijev je pomenil uporabo kosti piščančjega krila. Ampak doma, je smiselno, da najprej kuhamo to jed brez podobnega atributa. To bo poenostavilo nalogo, ker je kuhanje piščanca Kijev že težka naloga. Najprej nanesite polnilo: raztopite maslo in zmešajte z opranim in sesekljanim koprom, soljo, ovijte film in ga postavite v zamrzovalnik. Pripravite file, ga razrežite in razširite. Nato odvrnite, dajte na film. Odstranite zamrznjeno maslo in ga položite na file, zvijte in oblikujte podolgovato patti. Polovico postavite v zamrzovalnik. Nato se potopite v sladoled in pokosite v drobtinah. Popecite v veliki količini globoke maščobe. Na to kuhanje Kijev piščanec je končan. Vaša naloga je, da jed služi lepo in jo postrežete vroče.