Piščančja juha: recept za kuhanje s fotografijami

Gruzijska kuhinja je vedno okusna, nenavadna in pisana hrana. Posebno mesto na seznamu jedi te države je kharcho juha. Ta hranljiva, začinjena jed je zelo priljubljena. Kako ga kuhati doma pravilno, ne vsi vedo. Običajno je glavna sestavina te juhe govedina. Danes govorimo o bolj prehranski možnosti. Ta piščančji kharcho je lahka in hkrati okusna jed.

Vnos

Kaj so juhe? To je priljubljena jed, ki se običajno zaužije ves dan. Za njihovo pripravo uporabljamo različne izdelke. To so zelenjava, žita, testenine, gobe in seveda meso različnih sort. Jedo juhe ugodno vpliva na prebavo. Zaradi dodajanja različnih sestavin so te jedi zelo hranljive in vsebujejo veliko hranil. Ampak, kljub priljubljenosti juhe, je treba imeti možnost, da jih kuhamo okusno. Še posebej, ko gre za tradicionalne nacionalne jedi. Kuhanje piščanca kharcho je umetnost.

Vrste juh

Juhe so vroče in hladne. Razdeljeni so tudi na prozorne, pireje in polnila. Vse sestavine transparentnih juh se pripravijo posebej. Preden jih postrežemo, jih damo v plošče in vlijemo vročo juho. Polnjenje juhe so razdeljene na boršč, solyanka, juha, kisle kisline, juha in juha. Pire juhe so ločena kategorija. Za njihovo pripravo se vsi proizvodi zavrejo in obrišejo. Nato se nalijejo z juho, dodajo maslo, moko in preliv. Potem se pire juhe segrejejo ali kuhajo. V tej obliki so vročeni v tabelo. Osnova juhe so lahko mesne, gobje, zelenjavne ali ribje juhe, decoctions sadja in jagodičevja, kisle kisline, kvas ali mleko.

Juha iz riža Kharcho

To je eden od tradicionalnih receptov. Za kuhanje vzemite pol kokoš, tri stroke česna, 100 gramov riža, enako količino tkemali omake, eno srednje čebule, tri paradižnike, hmelj-suneli, začimbe in zelišča po okusu. Za začetek, piščanca razrežemo na koščke, ga damo v ponev, prelijemo z vodo in pošljemo kuhamo. V tem času bomo pripravili preostale sestavine. Čebula in česen izrežite čim manjše. Ne pozabite soliti juho in poper. Nato umazan riž, česen in čebulo položimo v posodo. Po 15 minutah dodajte blanširani in narezani paradižnik. Prav tako dal tkemali omako in lovorjev list. Po 10 minutah bo jed pripravljen. Dodamo juho kharcho narezano zelenico.

Kharcho z orehi in sirom

Oreščki dajejo tej jedi nenavaden okus, vendar kljub temu ostane lahka in zadovoljiva. Vzemite piščančje prsi, 150 gramov riža, štiri žlice tkemali omake, 150 orehov, olupljen, čebulo, tri stroke česna, tri žlice paradižnikove paste, sol in hmelj-suneli. Kuhajte piščančje prsi, vendar ne do konca. Potem dal v juho dobro opran riž in sesekljano čebulo. Česen in oreški so zmleti. 10 minut pred pripravo dodajte ti dve sestavini v ponev, paradižnikovo pasto, hmelj-suneli in tkemali omako. Prav tako dajte sol in lovorjev list. Naredite tri z vrvico in dodajte na koncu kuhanja. Piščančje kharcho okrasimo z zelenimi izdelki.

Kharcho brez riža

Med kuhanjem te jedi si vedno zapomnite, da je narejen začinjen. Veliko česna ter tradicionalne začimbe in začimbe se vnesejo v piščančje kharcho. To so hmelj suneli in tkemali omaka. Torej, vzemite piščanca (koli količino, glavna stvar je, da juha je bogata in okusna), 200 gramov čebule (bela), 40 gramov moke, 4 stroke česna, 40 gramov tkemali, 200 gramov orehov, hmelj-suneli (4 gramov), lovorjev list, nagelj in žafran. Kuhamo juho iz piščanca, odstranimo peno in ne pustimo, da bi močno zavre. Čebulo prerežemo s sesekljenim česnom približno 4-5 minut. Dodajte jim vse začimbe in moko. Nato to mešanico damo v juho. Pred tem dobimo piščanca in ga razdelimo na koščke. Na koncu dajte v omako tkemali. Kharcho piščanec se odlično dopolni s cilantrom.

Klasični gruzijski recept

Razen dejstva, da goveje meso nadomesti piščančje meso, ga lahko imenujemo klasični. Za njegovo pripravo boste potrebovali povprečno trup ptic, 350 gramov orehov, tri velike bele čebule, tri stroke česna, 40 gramov tkemali, enako količino paradižnikove paste, posušen koriander, rdečo papriko, 35 mililitrov rastlinskega olja in semen piskavice. Odstranite kožo s piščanca in kuhajte juho. Redno odstranjujte nastalo peno. Čebulo drobno narežemo in jo prepražimo, dokler ni v rastlinskem olju. Skozi mlinček za meso preskočite oreščke s česnom. Nastalo zmes kombiniramo s paradižniko, tkemali omako in začimbami (semena koriandra, popra in piskavice). Končanega piščanca vzamemo iz ponve in ločimo meso od kosti. Filet nataknite z ocvrto čebulo. Dodajte tudi preliv iz oreškov in česna. Piščančje kharcho kuhajte približno 4 minute in ugasnite ogenj.

Dišeča juha

Pred kuhanjem kharcho, ne pozabite, da je gruzijska kuhinja je obilo arom in začimb. Naslednji recept se odlikuje po prisotnosti velikega števila teh sestavin. Za kuhanje vzemite piščanca (trup ali ločene dele), dve srednji glavici čebule, pol kozarca omake tkemali (če ne, lahko nadomestite paradižnikovo pasto), 40 gramov moke, 200 gramov orehov (olupljen), tri stroke česna, majhno žličko hmelja. -suneli, koriander, peteršilj, nageljnove žganje, sladki grah, črni poper, žafran in lovorjev list. Piščanca postavite v posodo, napolnite z dovolj vode in ga zažgite. Kuhajte, redno odstranjujte peno in odvečno maščobo, dokler se ne zmehča. Maščobe lahko zberemo in uporabimo za cvrtje čebule. Ko se čebula znojno zalije, v posodo damo moko. Vse pražite približno 5 minut. Vsebino posode damo v posodo in kuhamo približno 10 minut. Nato dal omako tkemali ali paradižnikovo pasto. Kuhaj še 5 minut. Ločeno ločite orehe (lahko preskočite mlinček za meso) in jih zmešajte z začimbami. Ta mešanica se pošlje v ponev in sol kharcho juho po okusu. Po 10 minutah bo jed pripravljen.

Nekaj ​​nasvetov

Piščančji kharcho recept, čeprav vključuje grenak poper, in gruzijska kuhinja, je začinjen, vendar tega izdelka ne smete biti navdušeni. Vse bi moralo biti zmerno. Ne morete prekiniti drugih okusov popra. Cilantro ima tudi posebno aromo in okus. Nekateri ljudje niso ljubitelji te zelišča. Zato ga je treba dodati tudi zmerno. Pomembno je, da strogo upoštevate naročanje izdelkov. To bistveno vpliva na okus kharcha. Uporaba pri pripravi razpoložljive opreme, ki bo v veliko pomoč. Kharcho juha v počasnem štedilniku pripravite se hitreje in brez težav. Za začetek, piščanca zavremo in preostale sestavine položimo. Na koncu kuhanja lahko dodate jed z svežimi zelišči. Kharcho v počasnem štedilniku ni slabši od kuhanega na štedilniku. Kuhajte z užitkom in ljubeznijo, potem pa bodo tudi zahtevni gurmani cenili vaše kulinarične mojstrovine.