Piščančja govedina Stroganoff: Recept

Strogo gledano bi morala ta jed imeti drugačno ime. Konec koncev, "govedina" pomeni govedino, in tukaj je predlagala, da ga kuhamo od piščanca. Da, in v načinu izvršitve so odstopanja: sprva je bilo meso odtrgano - in piščančje goveje stroganoff je izdelano iz nepoštejenega fileja; omaka bi morala biti popolnoma kremasta - in druge sestavine se vzamejo za piščanca ... Toda ne pustite se zavajati - to ime je v preteklosti dobilo korenino in se zaljubilo.

Samo govedina stroganoff

Za njegovo pripravo vzamemo dva fileta. Če ste kupili prsi, jih morate očistiti s kože in vseh kosti. Meso se razreže na tanke, ne predolge trakove. Dve čebuli sesekljata na polobroče. Vsak kos prsi je drobljivo v moki. Če se veliko zalije, se presežek pretrese. V ponvi se vlije malo sončničnega olja, v katerem se ocvrti piščanec ocvrti do rjave barve. Reddens na vseh straneh - dodan je lok in dovoljen je preglednost. V skledi ali skodelici zmešajte tri velike žlice kisle smetane, debelejše in katerokoli paradižnikovo omako (lahko vzamete razredčeno vodno pasto). Ta mešanica se vlije v piščančje goveje strogane, aromatizira s soljo, začimbami (na primer hmelj-suneli) in poprom, mešamo in dušimo še nekaj minut. Lahko ga postrežemo na mizo.

Govedina Stroganoff z zelenjavo

Ta jed je še posebej dobra za otroke, ki niso navdušeni nad zelenjavo. Kuhanje takih govedina stroganoff (recept od piščanca) lahko v pire krompirju zmešate rastlinske sestavine, tako da kaprici niso pozorni na njih. In lahko narežete na kose - če je jed namenjen odraslim. Prvič, korenje, sladke paprike in čebulo so ocvrte v rastlinskem olju, in jih morate malo kuhati. Nato dodajte piščanca, narezano vse isto slamo (za odrasle, lahko tudi prepražimo). Pour paradižnikovo pasto in kislo smetano v enakih deležih, dal lovor, sol, sladkor, premešamo in še naprej kuhati še eno četrt ure. Otroška piščančja govedina stroganoff ni začinjena. Odrasli lahko dodajo začimbe, ki jih imajo radi.

Piščančja govedina stroganoff z gobami

Pri pripravi sledi drugačno zaporedje kulinaričnih dejanj. Prvič, piščančje slamice se bodo začele rjavkaste barve, po kateri se po šestih minutah doda razpadajoča čebula. 15 minut bodo porabili sami. Plošče šampinjonov se pečejo v drugi ponvi (200 g gob na kilogram mesa). Tik preden je meso govejega stroganovca pripravljeno, piščanca z gobami vlije pol kozarca nemastne kisle smetane. Po vrenju na mirnem ognju mehko meči, dokler ne postane svetlo rjava. Nato se polije še pol skodelice kisle smetane - in sledenje se nadaljuje naslednjih deset minut. V procesu nalijemo sol in poper. Meso je postalo mehko, vendar še ni povsem pripravljeno - čas za dodajanje praženih gob. In tik pred odstranitvijo iz toplote, se vbrizga 5 cloves. Če vam je všeč česen, ga stropite in ga dodajte kot gnojevko. Če vam ni všeč trdega okusa, dajte rezine cele.

Dodamo še, da so običajno piščančji goveji strogani obloženi z rižem, ajdo ali testeninami. Vendar pa gre dobro pod solato sveže zelenjave.