Kako kuhati kravje gobe? Pečene in marinirane gobe

Gobe ​​so odličen vir beljakovin, zato so v mnogih državah zelo priljubljene. Služijo kot ločena jed ali kot prigrizek. Ampak, da bi jih naredili okusne in zdrave, morate vedeti, kako jih sestaviti in jih pravilno pripraviti. Konec koncev se nekatere gobe štejejo za strupene in jih ni mogoče jesti. V gozdu lahko najdete ne le plemenito belo gobe, lisičke in gobe, pa tudi manj znane, na primer prašiči ali krave. So tanke in debele. Slednja vrsta je priznana kot užitna. Da bi razvajali svojo družino in diverzificirali prehrano, morate vedeti, kako kuhamo gobe krave.

"Gozdno meso"

Nutricionisti izenačujejo gobe z mesom, ker vsebujejo veliko beljakovin. Poleg tega so bogate z vlakninami, pomanjkanje maščob in nizko kalorično vrednost pa nam omogočajo, da je ta izdelek izjemno dragocen. Vendar ga je treba zaužiti zmerno, saj se gobe močno razgradijo zaradi visoke vsebnosti hitina.

Veliko ocvrte gobe so preobremenjene z veliko nevarnostjo za ljudi - lahko so strupene. Zato jih morate z veliko pozornostjo zbrati. Če obstajajo tudi najmanjši dvomi o njihovi kakovosti, je bolje zavreči takšen izdelek.

Lahko celo strup užitne gobe. Do tega lahko pride, če rastejo na neugodnih okoljskih območjih ali blizu ceste. Gobe ​​je treba ustrezno skladiščiti in kuhati, da ne škodujejo zdravju.

Priprava gob

Pred kuhanjem je treba vse gobe temeljito očistiti odpadkov in zemlje, nato pa jih temeljito sprati. Tiste vrste, ki se štejejo za "pogojno užitne", morate zavreti in namočiti v ocetni raztopini. Pred kuhanjem mora izdelek izsušiti. Za pospešitev postopka lahko uporabite papirnato brisačo. Če so gobe zelo velike, jih lahko narežete na manjše koščke, nato pa bo kuhanje enotno.

Primarna toplotna obdelava

Pred vretjem skorje jih namočite v mrzlo vodo za nekaj ur. Odgovor na vprašanje: »Koliko kuhati gobe?« Odvisno od tega, kako so pripravljene. Kravec pred kuhanjem kuhamo v slani vodi približno trideset minut. Po tem jih morate položiti v cedilo in jim dati priložnost, da se pravilno odcedijo.

Pečene gobe z čebulo

Obstaja več načinov kako kuhati gobe krave. Če jih želite pržiti s čebulo, najprej čebulo pečemo v rastlinskem olju. Po tem dodamo gobe in jih pripravimo. Da se ne držijo, jih je treba nenehno mešati.

Izdelek se praviloma pripravi v približno petnajstih minutah. Prvo polovico kuhanja je treba pečene gobe na velik ogenj brez pokrova, nato pa lahko zavrnete plamen in pokrijemo s pokrovom. Medtem ko bo jed čutil, bi jo morali nenehno mešati.

Gobe ​​v lastnem soku

Druga možnost, kako kuhati kravje gobe, si zasluži pozornost. So zelo sočne in dišeče. Litega železa ponev je treba dobro segreti in gobe tam. Dokler sok ne izstopa, jih je treba stalno mešati. Ko se tekočina izhlapi, v posodo nalijte nekaj rastlinskega olja in ga pripravite, dokler ni pripravljena. Po želji lahko na koncu dodamo kislo smetano.

Sol in začimbe

Ne glede na to, kakšne vrste gob je in kako je pripravljena, jo morate posoliti nekaj minut, preden je popolnoma kuhana. Dodate lahko malo črnega popra, ki bo poudaril okus jedi. Ampak, da začnete izdelek z začimbami in začimbami, ni vredno - vonjalne sestavine bodo ubile občutek okusa. Preden postrežete, potresemo s sesekljanim svežim koprom ali čebulo. Potem bo okusen gobji okus še boljši.

Nekateri raje pečejo gobe s porjavljeno zelenjavo. Korenje lahko naribamo ali narežemo na trakove in dodamo čebuli.

Marinirani prašiči

Ne vedo vse gospodinje kako prekajevati gobe hlevov, saj niso zelo priljubljeni. Za marinado uporabite sladkor, sol, kis in začimbe. Če namesto običajnega uporabljate vinski kis, bo okus prašičev okusnejši. Gobe ​​je treba v marinadi zavreti približno deset minut, nato pa razpadejo v sterilizirane kozarce ali postrežite. Če ne boste želeli zavreti, bo koristno, da se naučite, kako kuhati kravjo gob v marinadi na hladen način. Za to je dovolj, da jih napolnimo s slanico.

Kako trs svinushki?

Za njihovo pripravo je bolje uporabiti lesen sod, če je veliko prašičev. Gobe ​​je treba predhodno oprati, namakati in zavreti, nato pa položiti plasti, nalijemo sol. Za hrustljavo lahko dodamo češnjeve liste in hren. V procesu soljenja je treba dodati vrelo vodo, saj slanica izhlapi.

Za izboljšanje okus dal stebla kopra, nekaj klinčki česna in piment. Gobe ​​lahko jeste v štiridesetih dneh. Posodo bolje shranite v prostoru, kjer temperatura ne pade pod pet stopinj Celzija. Če goba zamrzne, se njen okus slabo poslabša in slanica bo kisla.