Sir "Brie" - plemenit in rafiniran sir kralj

Kaj povezujemo s Francijo? S prefinjenostjo in prefinjenim okusom francoskih žensk, šarmom in galantnostjo Francozov ter z najboljšimi vini in okusnimi siri različnih okusov, arom in tekstur. Zagotovo vsakdo ima svojo najljubšo postavko ali izdelek, povezan s to državo. Tukaj in sir Brie, ki je osvojil svetovno priznanje, je še en "dar" Francije. Je bistveni element dobrega "plošča s sirom", t v restavracijah postrežejo z vinom ali namesto sladke sladice. Ta izdelek ima bogato zgodovino in nič manj bogat okus. Najprej najprej.

Zgodba o "kralju"

Sir "Brie" se prvič omenja v 8. stoletju, ko je bil že priznan kot ena izmed najbolj izvrstnih francoskih jedi. Priznani gurmanski Charlemagne je cenil ta občutljiv mlečni izdelek, namočen v okusih zelenih travnikov, v vasi Brie. Kasneje je sir postal redni gost kraljevskih miz, ki je bil najdražji in privilegiran. Med znane občudovalce "Brieja" so bili Louis XVI, Henry IV, kraljica Margot in Philip Augustus ter mnogi, mnogi drugi. Na enem od kongresov na Dunaju leta 1815 je ta sir zmagal na tekmovalni degustaciji, ki so jo organizirali udeleženci, mimo parmezana, Goude in Stiltona. Potem je zaslužil sirov sir Brie, naslov kralja sirov.

Domovina in glavni proizvajalec sira "Brie"

Od takrat je minilo veliko časa in ta odličen izdelek se je začel prodajati na trgih in supermarketih po vsem svetu. Vendar pa primat proizvodnje sira "Brie" z najboljšim okusom pripada njegovi domovini - Franciji. Proizvaja več sort, katerih kakovost in poreklo sta pod strogim nadzorom. Vpleten v to Appellation d'Origine Contrôlée (ali skrajšano AOC).

Značilnosti okusa "brie"

Če uredite anketo med Francozi, prosimo, da poimenujete najbolj razpisano s plemenito plesnijo, bo na prvem mestu mehka "Brie". In to bo popolnoma zasluženo. Na vrhu je prekrita s tanko skorjo belega plesni, ki ima rahlo ostrino in pikantnost, v njeni konsistenci je zelo občutljiva, kremasta in se topi v ustih. Okus "Bree" je res plemenit.

Najboljše sorte sira "Brie" t

Različne vrste sira se razlikujejo po okusih in okusih. Tukaj je nekaj najbolj znanih na svetu. Brie de Meaux - prvič je bila proizvedena v Franciji in dostavljena na kraljevo mizo. Konzistenca je gladka in rahlo hlapna, ima občutljivo aromo gob in zori do 8 tednov. Nekoliko ostrejše in bolj slane od sira Brie de Melun z mehko teksturo in vonjem travnikov. On je bolj začinjen in zori do 2 meseca. Nežen Brie de Nangis ima prijetno sadno aromo in sladkast okus, star 4-5 tednov. Mehki in elastični sir z rumenkasto skorjo in belo patino - Brie de Montereau - zori do 6 tednov. In končno, najmlajša od predstavljenih sort - Brie de Coulommiers - ima občutljivo slamnato barvo, taljeno teksturo in dolg pookus, zori približno 8 tednov. Tukaj je tako drugačen, a vedno kraljevsko slasten sir "Brie", ki se proizvaja v Franciji.

"Brie" je dobra z vinom in brez

Ta proizvod se lahko uživa brez kakršnih koli dodatkov s hranjenjem francoskega bordeauxa ali razpisa Burgundsko vino. Čeprav se pri pripravi številnih jedi (od solat do vročih jedi in sladic) pogosto uporablja sir Brie. Recepti z njim so vedno prefinjeni in okusni. Na primer, prigrizek za prigrizek, narejen iz ocvrtega testa. Po grizenju na hrustljavi skorji boste začutili prijeten kremni okus vroče Brie. Ponavadi služi brusnična omaka - okusna kombinacija. Tukaj je preprosta, a elegantna jed.