Kaj je kardamom? Uporabne lastnosti in kontraindikacije tega izdelka bomo nadalje razpravljali. Prav tako vam bomo povedali, kako izgleda ta začimba, kje in kako se uporablja in za kaj je potrebna.
Ali veste, kaj je kardamom? Nekaj uporabnih lastnosti in kontraindikacij tega zdravila. Poleg tega nekatere gospodinje menijo, da je to nekakšno eksotično sadje ali zelenjava. Ampak ni. Kardamom je običajna začimba. Pogosto je dodan afriški in azijski jedi. Že nekaj časa je ta začimba postala zelo priljubljena v naši državi.
Kako dobite kardamom, katerega koristne lastnosti in kontraindikacije so razlog za polemiko številnih strokovnjakov? Beseda "kardamom" (poudarek na zadnjem zlogu) prihaja iz grškega "καρδάμωμον". Ta izraz se uporablja za označevanje sadov kardamoma sedanje trajnice, ki pripada družini Ginger.
Plodovi te zelišča zorijo šele v 3. letu in imajo dokaj močno aromo s kamfornimi odtenki. Ta začimba je ena najdražjih začimb. Zato je dobila vzdevek "kraljica začimb".
Vse o kardamonu in njegovih koristnih lastnostih najdete v materialih tega članka. Kako izgleda ta začimba? O tem bomo povedali.
Nezreli plodovi kardamoma so majhne škatle. V prerezu imajo trikotni prerez. Zbirajo se in nato posušijo na soncu. Po tem se sadje ponovno navlaži in ponovno posuši. Kot rezultat te obdelave dobimo triederne kapsule, ki so bele barve in imajo dolžino od 0,7 do 1,4 cm.
Vse o koristnih lastnostih kardamoma ni znano le za izkušene kuharje, ampak tudi za prebivalce Indije. Konec koncev je ta država rojstni kraj te začimbe. Kardamom je prisoten na Malabarski obali in Cejlonu. V 21. stoletju je Gvatemala začela proizvajati največjo količino te začimbe.
Koristne lastnosti kardamoma za zdravljenje in krepitev človeškega telesa so neprecenljive. Toda pred uporabo tega izdelka morate ugotoviti, katere funkcije ima.
Glede na dejstvo, da iz sadja rastlinsko zelišče Vsa njena aroma izgine zelo hitro, kardamom je priporočljivo kupiti le v strokih ali tako imenovanih škatlah. Pred neposredno uporabo se stroki luščijo in zrna se zmeljejo. Mimogrede, nekateri kuharji ne zdrobijo samo sadje, ampak tudi celoten kardamom. Vendar pa okus te začimbe ni zelo izrazit.
Kardamom imenujemo koncentrirana začimba, ki ima izrazit okus. Zato se ta začimba uporablja le v majhnih količinah. Zrna kardamoma vsebujejo približno 3-8% eteričnega olja. Vsebuje maščobno olje, kot tudi snovi, kot so terpinilacetat, terpineol, cineol in beljakovine. Marc iz sadja travnate rastline se zelo pogosto uporablja v parfumeriji.
Za kaj se še uporablja kardamom? Uporabne lastnosti in kontraindikacije te začimbe so takšne, da se v Indiji na Bližnjem vzhodu zelo pogosto dodaja čaj in kava (na primer v masala čaj in Beduinska kava). Mimogrede, za pripravo zadnje pijače so zrna kave in kardamoma skoraj vedno zrnjena skupaj. V kombinaciji z drugimi začimbami ta začimba navadno popolnoma prekine njihov okus.
Kardamom je izrazit tonik. Zaradi prisotnosti snovi, ki so bile predstavljene zgoraj, se je v srednjem veku ta začimba aktivno uporabljala za spodbujanje sproščanja želodčnega soka in okrepiti mišice želodca. Poleg tega je bil kardamom uporabljen kot afrodiziak (zdravilo za povečanje spolne želje) in kot karminativ.
Kakšno snov vsebuje začimba kot kardamom? Ta začimba vsebuje veliko kalcija, fosforja, železa, magnezija in cinka. Mimogrede, naravni cink v sadju kardamoma je veliko več kot v mnogih drugih začimbah.
Poleg tega ta začimba vsebuje vitamine B2, B1 in B3.
V vzhodni medicini naj bi kardamom pomagal hitro odstraniti sluz iz človeškega telesa. Zato se zelo pogosto uporablja pri zdravljenju bolnikov z astmo, bronhitisom, mrazom in kašljem.
Zagovorniki alternativne medicine prav tako trdijo, da sadje kardamoma dobro očisti črevesni trakt. Zato je vključen v številne zeliščne pripravke, ki so namenjeni izboljšanju prebave. Poleg tega menimo, da se začimba aktivno uporablja za čiščenje diha in ust. To je posledica dejstva, da začimbe precej učinkovito nevtralizirajo patogeno floro.
Ko že govorimo o tem energijske vrednosti Želim omeniti, da je kardamom precej kalorična začimba. 100 g te začimbe vsebuje približno 311 kcal. Toda zaradi dejstva, da se uporablja v majhnih količinah, ne more vplivati na obliko osebe. Zato se uporablja tudi med strogimi dietami.
Ko sem povedal, da se kardamom imenuje aromatična začimba, bi rad prešel na njegove koristne lastnosti. V škatlah te začimbe se shranjuje vse najbolj dragoceno, kar je v tej zelišči. Semena kardamoma so odličen afrodiziak. Poleg tega hitro razbremenijo vsakodnevno utrujenost in poživijo. Če želite to narediti, morate le žvečiti nekaj semen.
Obstaja veliko sort te začimbe. Hkrati pa so lahko vse drugačne tako po okusu kot po okusu. Najbolj priljubljeni so zeleni in črni kardamom. Prav te začimbe najbolj vplivajo na zdravje ljudi.
Obrat, o katerem razmišljamo, je tudi odličen antioksidant. Precej enostavno odstrani vse škodljive snovi iz telesa.
Glavne prednosti kardamoma so:
Druga skrivnost te začimbe je, da spodbuja kurjenje maščob in pomaga zmanjšati težo. Tudi kardamom izboljša prebavo in pospeši presnovo. V kombinaciji z rdečo papriko in cimetom je ta začimba dober način za izgubo telesne teže.
Kardamom z začimbami, koristne lastnosti in kontraindikacije, o katerih razmišljamo, je precej specifičen. Zato se morate pred uporabo seznaniti z vsemi njegovimi značilnostmi. Konec koncev, ta začimba ima ne le koristne lastnosti, ampak tudi nekatere kontraindikacije.
Če upoštevamo sadove kardamoma z medicinskega vidika, jih v nobenem primeru ne morejo uporabljati tisti ljudje, ki imajo individualno nestrpnost do sestavin. Opozoriti je treba, da je to ena od glavnih kontraindikacij za uporabo začimb.
Treba je povedati, da bolniki, ki trpijo zaradi črevesnih in želodčnih bolezni (v prisotnosti razjed, erozije in drugih bolezni), ni priporočljivo uporabljati te začimbe, tudi v majhnih količinah. V nasprotnem primeru se lahko potek bolezni poslabša.
Doječe matere in nosečnice ne smejo uporabljati kardamoma in nobene od njegovih sort.
Mnogi strokovnjaki ugotavljajo, da lahko koristne lastnosti te začimbe delujejo tudi kot kontraindikacije. To je odvisno od prehrane osebe. Na primer, če uporabljate v velikih količinah in kardamoma, in katerokoli olje, ne prispeva k izgubi teže. Ravno nasprotno, teža se bo povečevala in povečevala.
Tisti, ki se odločijo za izboljšanje zdravja s pomočjo začimb, ki jih razmišljamo, bi morali zagotovo vedeti, da je pri pripravi različnih jedi in zdravil zelo pomembno upoštevati doziranje kardamoma. Tako v nobenem primeru ne smete naenkrat vključiti več kot četrtino čajne žličke mletih semen za hrano.