Pizza Calzone: recept za kuhanje

Italijanska kuhinja dal svetu izvrstne jedi. Ena izmed najljubših poslastic je pica. Peka trdno drži vodilne položaje v kuhanju v različnih državah. Vedno, meni velikih restavracij in kavarn se je začela pojavljati zaprta pizza calzone. Recept za peko se interpretira drugače. Videz izdelka ne spominja na tradicionalni italijanski puding, ima več podobnosti z orientalskimi testeninami, mantami in ruskimi piti.

Pizza z zanimivim polnilom je nacionalna malica v Italiji. Peka je zelo hranljiva in mehka. Vse sok iz sestavin ostane v notranjosti in daje izdelku okusno aromo. Odlična kombinacija hrustljavega testa in sočnega mesa poskrbi, da je jed okusen in zaželen. Tehnologija kuhanja se sčasoma ni bistveno spremenila.

Polnilo so lahko popolnoma različne sestavine: zelenjava, gobe, meso, morski sadeži, salame, sir. Še posebej za sladokusce strežejo izdelke s sladkimi nadevi: sadje, jagode, marmelado itd. Dajemo nekaj najbolj slastnih variacij.

Klasična pica Calzone

Recept kuhanja je nekoliko drugačen od tradicionalne moke. Za preskus bodo torej potrebne naslednje sestavine:

• 1,5 skodelice moke;
• 170 ml vrele vode (toplo);
• pol čajne žličke kvasa;
• 15 ml rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• jajce.

Izdelki za polnjenje: 100 gramov govejega pršuta in salame (zaželeno je, da se jemlje pikantna klobasa), 80 g sira z mozzarello. Za začimbo vzemite ščepec origana in kopra (lahko ga posušite).

Za omako:

• čajno žličko oljčnega olja,
• svež list bazilike,
• dva klinčka česna,
• 50 g paradižnikove paste,
• 5 g balzamičnega kisa.

Pojdimo na tehnologijo

Pizza Calzone, katere recept je bil raztresen po vsem svetu, je narejen v obliki polmeseca in serviran v kosih. Najprej zmešamo testo s kombinacijo zgoraj navedenih izdelkov. Pokrijemo se z brisačo in damo "počitek" približno štirideset minut.

Naraščajoče testo se deli na dva enaka dela. Obe kosi zmešajte z rokami (ne uporabljajte valjarice), dokler ne dobite kakšne tortilje. Nalijte en del omake (premešajte vse sestavine). Širite šunko na polovico testa, rezine salame, na vrhu namažite sir, potresite z origanom in koprom.

Pokrijte z drugo polovico, trdno stisnite konce. Podobne manipulacije izvajamo s preostalim kosom testa. Namažite površino s pretepljenim jajcem in tako ustvarite zlato skorjo, pošljite v pečici 20 minut.

Jučni izdelek s piščančjim mesom

Recept za kalzone s piščancem je bolj znan našim sodržavljanom. Ruska kuhinja je jed prilagodila okusom slovanskih ljudi. Zaprta torta je zelo hranljiva, hranljiva in izvirna. Namesto perutninskega mesa ni dovoljeno uporabljati drugih sort, kot so svinjina ali goveje meso. Zahtevani sklop proizvodov na funt kvasnega testa (izdelan podobno kot prejšnji recept):

• piščančji file (400 g);
• zelenjava: čebula, svež paradižnik (2 kos.);
• sto gramov sira;
• paradižnikova pasta v količini dveh žlic;
• zelenjava: peteršilj, koper, bazilika;
• začimbe: mleti poper, sol, origano;
• rumenjak.

Walkthrough

Predlagana možnost se nekoliko razlikuje od zgoraj navedene pice Calzone. Recept je precej preprost, saj ga lahko obvlada tudi začetnik. Najprej meso narežemo na majhne kocke. Paradižnik postavimo v vrelo vodo za 30 sekund, da se koža z lahkoto spusti. Potem zmeljemo, premešamo s čebulo in sesekljanim zelenjem. Dodajte piščanca in potrebne začimbe.

Izdelujemo testo iz testa. Ena polovica je prekrita s paradižniko. Prenos nadeva. Na vrhu smo brusili sir. Nežno pritrdite robove, namažite s pretlačenim rumenjakom. S pomočjo vilic naredimo več vbodov v sredini za sproščanje pare. Pečemo pri 220 stopinjah vsaj 15 minut. Posodo lahko postrezite ali narežete na majhne koščke.

Zaprta pizza Calzone: recept z oljkami in sirom

Poskusite to jed. Zanimiva kombinacija izdelkov bo pustila prijeten priokus in vihar veselja. Mimogrede, pečemo nekaj podobnega kot osetijska pita. Sestavine za testo:

• 170 g moke;
• 200 ml toplega mleka;
• čajna žlička suhega kvasa;
• sol

Polnjenje:

• 10 kosov. velike oljke in polnila;
• dve veji zelene čebule;
• sto gramov sira;
• 30 gramov paradižnikove paste;
• jajce;
• začimbe: koriander, bazilika, origano.

Navodila

V toplem mleku (ni vroče) dajte kvas, dobro premešajte. Dodajte sol. Moko prelijemo skozi cedilo. Testo zamesimo, pol ure pustimo pod brisačo. Medtem pa pripravimo polnilo.

Najprej naredite omako: drobno narežite čebulo, jo premešajte s začimbami in paradižniko. Če se izkaže, da je predebela, dodajte vodo. Sir, narezan na kocke, oljke - obročki.

Oblikujemo izdelek

Iz nastalega testa lahko spečete 3-4 izdelke ali eno veliko, če ima hiša pravi pekač. Z valjasto palico razvaljamo dve tanki krogi. Eden bo služil kot prevleka, ne dotikaj se ga še. Pokrijte celo torto s paradižnikovo omako. Začnemo s polnjenjem oljk.

Plast prekrijemo z drugim kosom testa, stisnemo robove. Podmažite z jajcem, pečemo pico calzone za 15-20 minut. Recept lahko spremenite, dopolnite svoje najljubše izdelke. Uživajte v prijetnih trenutkih s svojo družino!

Za trenutek začutite prave Italijane. Upoštevajte, da se lahko testo za kalzone, katerega recept je naveden v izdelku, preplete iz fermentiranih mlečnih napitkov (kefir, sirotka), kislo smetano. Interpretirajte z nadevi, če želite, čas in denar.