Kalorijski beli kruh. Sestava kruha
Dnevnega menija si ni mogoče predstavljati brez pekarskih izdelkov. Danes na pultih trgovin z živili obstajata dve vrsti kruha: črni in beli. Znano je, da je kalorična vsebnost belega kruha višja od črne. Zato ga mnogi izključujejo iz dnevne prehrane, da ne bi škodovali njegovi figuri. Ugotovite, koliko kalorij je v belem kruhu in ali ga lahko izbrišete iz dnevnega menija.
Kalorijska štruca
Za kuhanje pekarski izdelki uporabljajo 2 vrsti moka: pšenica in rži. Iz ržene moke postane črni kruh. Beli pekarski izdelki so narejeni iz pšenične moke. Večina Rusov to raje, ker je občutljiva, dišeča in prijetna na okus. Kaj je vredno njegovega zlatega hrustljavosti! Rženi pekarski izdelki se ne more pohvaliti s takimi "vrlinami". Ampak sodobni človek je vse bolj pozorna na vsebnost kalorij izdelkov. Zaradi tega se zmanjšuje priljubljenost žitnih pšenic. Kalorijski beli kruh je zelo visok. Ta vrednost se giblje od 100 do 300 kcal na 100 g proizvoda, odvisno od vrste moke. Kruh iz moke iz prvega razreda bo vseboval 240 kcal; na vodi bel kruh ima 208 kcal; štruca mleka s povprečnim odstotkom maščobe vsebuje 286 kcal. Kot je razvidno, je energetska vrednost kruha neposredno odvisna od načina priprave kruha. Zato, ko kupujete štruce, morate paziti na njegovo sestavo.
Kalorična vsebnost kruha je odvisna od moke
Ste se kdaj spraševali, koliko kalorij vsebuje kos belega kruha? Vsebnost kalorij je odvisna od mnogih dejavnikov. Najprej je to moka, iz katere je pripravljena štruca. V 100 g pekarskih izdelkov pšenice najvišjega razreda 266 kcal. Kalorični kruh prvega razreda je skoraj enak kot prejšnja številka. Toda izdelki iz pšenične moke so zelo kalorični. 100 g izdelka vsebuje 380 kcal. Veliko jih zanima vprašanje: "Koliko kcal v belem toast kruhu?" Če je predstavljen v klasični različici, brez dodatkov, potem je 276 kcal. V pekarskih izdelkih brez kvasa - 233 kcal in v belem kruhu iz ovsene kaše - 278. Vsebnost kalorij v hlebcu je 250 kcal, koruzni kruh - 280. Vse navedene kalorije so na 100 g izdelka.
Sestava štruce
Več kot 1/3 belega kruha je voda, 8% beljakovin, 3,5% maščobe, 4,5% je preprost ogljikov hidrat, to je sladkor. Pri pšeničnih proizvodih je glavni delež škrob. Da je glavni vir kalorij. Toda vsebnost kalorij belega kruha je lahko tudi drugačna. To bo odvisno od uporabljene moke in tehnologije izdelave kruha. Poleg tega je danes priljubljen kruh z vsemi vrstami dodatkov v obliki suhega sadja, semena ali orehov. Takšni dodatki povečajo kalorično štruco.
Prednosti belega kruha
Tisti, ki zavrnejo hlebec, telesu odvzamejo veliko hranil in vitaminov. Beli kruh je zelo koristen. Vsebuje:
- vitamini B1, B2, B5, B9, PP, H, E, holin;
- minerali (krom, baker, žveplo, magnezij, kalcij, fosfor, krom, kalij, molibden);
- maščobne kisline (organske, nenasičene);
- prehranskih vlaknin.
Vsak element belih pekarskih izdelkov ima pomembno vlogo pri ohranjanju telesa. Vitamini skupine B potrebne za presnovne procese; zagotavljajo normalno delovanje možganov, živčnega sistema; poveča delovanje telesa in zmanjša utrujenost. Vitamin E podaljšuje mladost in ovira razvoj rakavih celic. Vitamin PP, ki ga vsebuje hleb, krepi stene krvnih žil, odstranjuje holesterol in zmanjšuje količino sladkorja v krvi. Železo vsebuje zadostno količino hemoglobina v krvi. Cink poveča odpornost telesa na prehlad in pomaga pri hitrem obnavljanju poškodovanega tkiva. Vitamin B1 je potreben za živčni sistem.
Škoda
Vsi ljudje ne morejo jesti belih peciv. Sestava kruha iz pšenične moke vključuje škrob, ki zagotavlja visoko kalorično vsebnost proizvoda. To je treba upoštevati pri osebah s sladkorno boleznijo. Ne priporočamo uporabe belega kruha. Poleg tega je pšenični kruh kontraindiciran za ljudi z debelostjo in doživlja prebavne težave. Z zlorabo štruce nastanejo zapleti s prebavilnim sistemom. Lahko se kažejo kot zaprtje in napenjanje. Ne smemo pozabiti, da poraba belega kruha v velikih količinah poveča viskoznost krvi. Vsako prenajedanje je nevarno. Enako velja za pekarske izdelke.
Krekerji za beli kruh
Za podaljšanje roka uporabnosti kruha ga nekateri posušijo. V preteklem stoletju je bila ta metoda zelo priljubljena. Konec koncev, sušen kruh je bil zelo priročen: vzeli so ga na pohodih in dolgih cestah. Danes je suha štruca postala moden trend. Pecivo se posuši ali peče in narežemo na majhne kocke. Nastali izdelek je odlično dopolnilo k juham, čaju in različnim solam. Kalorijski krekerji belega kruha je 318 kcal. Kljub temu pa je izdelek zelo uporaben za ljudi. Beli krušni krekerji se priporočajo ljudem, ki imajo težave s prebavo, saj se hitro absorbirajo. Starejši ljudje, vključno s krekerji v svoji dnevni prehrani, skoraj vedno pozabijo na napihovanje. Poleg tega ta izdelek vsebuje vitamine, potrebne za telo: B1, B2, E, PP. Odgovorni so za delo možganov, srce in koži nudijo lepoto in zdravje. Prepečenec za beli kruh je bogat z minerali in ogljikovimi hidrati.
Beli kruh med dieto
In čeprav je vsebnost kalorij belega kruha visoka, je ni mogoče izbrisati iz prehrane, tudi tisti, ki gledajo svojo sliko. Pekarski izdelki iz pšenice je treba vsak dan zaužiti v majhnih količinah. Da bi zmanjšali število kalorij, je priporočljivo zamenjati štruco s suhim analogom. Suhi kruh izgubi pomemben delež kalorij. Tistim, ki sledijo prehrani, svetujemo, da vsak dan jedo majhne porcije belega kruha skupaj z mesnimi, ribjimi ali zelenjavnimi solatami. Tako boste telesu zagotovili potreben odmerek vitaminov, hranil in poudarili okusne lastnosti glavne jedi.
Kuhanje belega kruha doma
Okusno in zdravo štruco si lahko pečete sami. Energetska vrednost kruha, ki ga kuhamo doma, se ne razlikuje od energetskega kupca. Potrebno je: moko (500 g), vodo (250 g), veliko žlico suhega kvasa, 1/3 žlico sladkorja in soli, 1 jajčni in jajčni rumenjak, 2 žlici rastlinskega olja. 
Segrejte vodo do 40 ° C, dodajte sol, stresite sladkor in 1 veliko žlico moke. Testo pustimo 15 minut, da se »dvigne«. Nato dodamo jajce, rastlinsko olje in dobro premešamo. Moki se doda nastali teksturi v majhnih količinah. Testo je potrebno za roke. Pekač je naoljen, testo pa nalijemo tako, da pokriva 1/3 prostornine. Ko je masa primerna (po 1 uri), jo namažite z rumenjakom in pecite v pečici približno 30 minut pri temperaturi 180 ° C. No, ne glede na to, kako okusna je doma narejena štruca, ne pozabite, da je ne moremo zaužiti niti v velikih količinah, da ne bi poškodovali vašega telesa.