Brokula zelje - svetla lepota, ki bi vam bila všeč

Domovina te rastlinske pridelke velja za vzhodno Sredozemlje Mala Azija. Spada v enega najbolj priljubljenih vrtov kultur Francije Italija in Združene države. V naši državi, brokoli ni tako priljubljena kot njena sestra je cvetača, čeprav ima še bolj uporabne lastnosti. Brokoli je odličen preventivni ukrep v boju proti motnjam živčnega sistema, aterosklerozi in srčnemu popuščanju. To je idealna zelenjava za tiste, ki želijo povrniti izgubljeno harmonijo: 100-gramski del vsebuje le 30 kcal.

Kako izbrati in shraniti zelje

Pri nakupu brokolija v trgovini ali na bazarju izberite svetle majhne mlade cvetove z elastičnimi stebli. Glava zelja mora biti tehtna, svetle barve in s svežim vonjem zelenja. Hranite ga na dnu hladilnika v škatli za zelenjavo. Ko ne morete kupiti svežega zelja, ga lahko zamenjate z zamrznjenim. Seveda je okus po brokoliju veliko manjši od svežega, vendar ostajajo elementi v sledovih, vitamini in makrohranilci (čeprav ne 100%).

Najhitrejše jedi

Kuhano zelje v brokoli Izkazalo se je, da ni slabše kot cvetača na podoben recept. Ker ima brokoli bolj občutljivo teksturo, je za ohranitev pikantnega in občutljivega okusa potrebno kuhati veliko manj kot njen relativni. Morate zavreči malo slane vode in padec socvetja v pan - brokoli bo pripravljen v 5 minutah. Spustite ga v cedilo in pustite, da se rahlo ohladi. Na funt zelja boste potrebovali tri stepene z beljakovinami in soljo (lahko dodate svoje najljubše začimbe). S cvetjem posadite vilice, potopite ga v veverice, nato v drobtine (dovolj kozarcev) ali moko. Popecite 10 minut (zavrtite 5 minut) v dobro segretem oljčnem olju. Nanesite papirnato brisačo, počakajte nekaj časa, pred serviranjem okrasite s polovico češnjevega in baziličnega veja. Če ne želite, da bi se pražili že dolgo časa, lahko z maslom popražite celo zelje, nato pa zlijte jajca, stepena s kislo smetano in začimbami ter potresite s sesekljano baziliko.

Palačinke "Veselje vegetarijanca"

Polovico srednjih vilic brokolija sesekljite v mešalniku, razrežite velik paradižnik na majhne kocke. Postavite vse v globoko skledo, dodajte četrt skodelice vode in pol skodelice moke, začinite s soljo in črnim poprom ter dobro pregnetite. Popecite v vročem olju do prijetne skorje na obeh straneh, pokrijte s pokrovom in počasi kuhajte 5 minut, jed pa pripravite vroče s kislo smetano ali adjiko. Brokula zelje na meniju večkrat na teden bo dober dodatek ne samo za vegetarijance - to bo popolnoma dopolnjujejo mesne jedi.

Okras "Tri dekleta"

Pečena brokoli skupaj z Brusljem in barvami bo dobra priloga za ribe ali jedi iz mletega mesa. Kuhajte v rahlo slani vodi ločeno, vsaka vrsta zelja, saj je čas kuhanja drugačen. Daj zelje v cedilo, pusti, da dobro odteče. Zložite vse v pladenj, začinite s soljo, poprom in mešanico "italijanskih zelišč", premešajte, potresite z debelo plastjo sira, pecite v pečici do skorje.