Najboljši krimski konjak

Krimski konjak ni mogoče pripisati nekaterim elitnim izdelkom. Kljub temu imajo te pijače svoj poseben krog podpornikov. Če želite oceniti njihovo pravilnost, morate o tem izdelku čim bolj poznati.

Malo zgodovine

Konjak je odlična alkoholna pijača. Po vsem svetu je splošno sprejeto, da se lahko imenuje le izdelek, pripravljen po posebni tehnologiji iz nekaterih sort grozdja, ki se pridelujejo izključno v regiji Charente v Franciji. Vse druge pijače te vrste lahko imenujemo samo žganje.

Ruski vinarji so se prav tako ukvarjali s proizvodnjo izdelkov, ki vsebujejo alkohol, z destilacijo vin. V Sovjetski zvezi se lahko skoraj vsaka pijača, ki je bila proizvedena po podobni tehnologiji, imenuje žganje. Tu je država proizvajalcu dala popolno svobodo. Res je, potem so bili najbolj priljubljeni armenski, moldavski ali Gruzijska žganja. To je znano sorte grozdja, ki so surovine za njihovo proizvodnjo, so zelo muhasti in ne dopuščajo dolgoročnega prevoza. Poleg tega so sčasoma znanstveniki ugotovili, da so geografske značilnosti Krim idealne za gojenje teh sadežev. Lokalno podnebje je zelo podobno podnebju na jugu Francije. Zgradili so več tovarn, ki so kmalu začele proizvajati nove izdelke. Po poskusu so se mnogi strokovnjaki strinjali, da krimsko žganje ni slabše od francoskega izvirnika. Res je to precej mlad izdelek. Konec koncev se je priprava destilata za njeno proizvodnjo začela šele leta 1961. Toda v tem kratkem času so lokalni vinarji uspeli doseči dobre rezultate. Tudi boj proti alkoholizmu v sovjetskih letih ga ni mogel preprečiti. Po propad ZSSR v Franciji je bila kupljena nova trta in obnovljeni so bili nasadi, uničeni prej. Zato, krimski konjak in danes proizvaja odlično kakovost. Vsakdo je lahko neodvisno prepričan v to.

Tehnološke skrivnosti

Po tehnologiji je krimsko žganje narejeno iz belih sort grozdja, kot so Ugni Blanc, Aligote, Montil, Rkatsiteli, Kolombar, Fol Blanche in drugi. Prvič, te jagode so poslane na spin, kjer dobijo sok. Nato izdelek vstopi v fermentacijo, ki traja približno tri tedne. Rezultat je vino, za katerega je značilna visoka kislost. Vsebuje le 9 odstotkov alkohola. Ta surovina je nato podvržena dvojni destilaciji. Izkazalo se je, da je trdnjava z alkoholnim pijačo 68-72 odstotkov, ki se nato nekaj let stara v hrastovih sodih. V tem času izdelek pridobi prijeten zlati odtenek in je napolnjen z originalno lesno aromo vanilije. Če je potrebno, ta stopnja združuje surovine. Sestoji iz mešanja alkoholov različnih obdobij izpostavljenosti. Tako strokovnjaki dosežejo želeno cvetico okusa in arome. Za žganje so te številke še posebej pomembne.

Krimsko stanje

Konjak "Krimski status" je izdelek svetlo zlate barve z mehkim in zelo harmoničnim okusom.

Surovine za njegovo pridelavo se gojijo na nasadih, ki pripadajo Pervomaysky LLC in se nahajajo v bližini Simferopol. Tukaj, v tovarni, gre skozi vse faze, začenši s pobiranjem jagod in konča s polnjenjem končnega izdelka. Ta žganje ima standardno trdnost 40 odstotkov in ustreza razredu "3 zvezdice". Klasični okus končnega pijače dopolnjujejo namigi začimb in vanilije. To je značilno za tovrstne izdelke. Po pitju ostane topel in topel občutek z občutljivim vanilnim okusom. Ta konjak lahko popijete v njegovi čisti obliki, ga dodajte kavi ali pa uporabite za pripravo vseh vrst koktajlov. Pijača je praviloma stekleničena v dve vrsti steklenih posod:

• 0,5 l standardna steklenička za konjak;
• bučko z zmogljivostjo 250 mililitrov.

V ruskih trgovinah se cena za ta izdelek giblje od 211 do 420 rubljev.

Bakhchisaray

Drug vreden izdelek domačega vinarstva je krimski konjak "Bakhchisarai". To je močna alkoholna pijača, ki se proizvaja od leta 2006. Obrat za svojo proizvodnjo se nahaja v istem mestu, ki se že dolgo šteje za glavno mesto krimskega vinarstva. Podjetje je opremljeno s sodobno opremo in izdeluje izdelke, ki po mnenju strokovnjakov izpolnjujejo najvišje standarde kakovosti.

V zbirki Bakhchisarai so tri vrste žganja, ki se razlikujejo po trajanju staranja:

• pet let;
• štiri leta;
• tri leta

Izdelek ima rumeno barvo z zlatim odtenkom in ustreza razredu "5 zvezdic". Ima zelo blag okus, v katerem se postopoma razkrivajo prijetne sadno-cvetne note. V izrazitem vonju so odtenki sadja in vanilije. To konjak dobro uporabo kot digestif. Poleg tega se odlično prilega kavi ali temni čokoladi.

Proizvodi tovarne Koktebel

Krimski konjak Koktebel zasluži posebno pozornost. Dolina z istim imenom, kjer se prideluje grozdje, se nahaja v bližini Sudaka. Tukaj je znana tovarna vin in konjak vintage "Koktebel", ki je dobro znana in priljubljena ne samo v Krim, ampak tudi zunaj nje. Podjetje proizvaja svoje izdelke v velikem asortimanu.

Poleg prvovrstnih vin in sladic so tu izdelani fini konjaki:

• pet let (5 zvezdic);
• sedemletni (CV);
• enajst let (CU);
• petnajst let (cs).

Vsak od teh izdelkov, po najboljših sommelierjih, je priznan kot pravi vrh umetnosti konjaka. To seveda vpliva na njegovo ceno. V trgovini tak konjak bo stala od 500 do 1000 rubljev. Te pijače imajo harmoničen žameten okus in barvo od zlate do temne jantarne. V uravnoteženem okusu, odvisno od vrste pijače, so jasno zapisani vanilija, rože, suho sadje in čokolada. Tak konjak, seveda, je bolje uporabiti v svoji čisti obliki. Njenega edinstvenega okusa ne smete prekinjati z drugimi izdelki.

Palm

Nemogoče je nedvoumno odgovoriti na vprašanje, katera od pijač si zasluži naziv "najboljši krimski konjak". Vsak pravi poznavalec ima svoje mnenje o tem. Nekateri so prepričani, da je to »krimska rezerva«.

Surovina za njeno proizvodnjo je grozdno rizling. Po treh ali petih letih staranja v hrastovih sodih dobimo izdelek svetlo zlato ali oranžno-bakrene barve. Pijača ima mehak uravnotežen okus in občutljivo aromo s prijetno sadnimi notami.

Za druge je Kutuzov konjak vrhunac popolnosti. To prepričanje ima svojo logiko. Konec koncev ta izdelek spada v kategorijo pijač z vsaj 25-letno hitrostjo zaklopa. V tem času uspe pridobiti najbolj poln okus in izvrstno aromo. Pijača ima ne samo značilno temno rjavo barvo, temveč tudi neverjetno bogato in zelo kompleksno cvetico. Res je, da stane vsaj 10 tisoč rubljev. Toda ta poznavalec se nikoli ne ustavi.

Nekateri strokovnjaki še vedno verjamejo, da je najboljše žganje Koktebel. Zbirka te pijače ima tudi edinstvene predmete s tridesetletno izpostavljenostjo. Poleg tega je obrat za njegovo proizvodnjo eden od prvih v Krim začel obvladovati proizvodnjo novega izdelka. Ne pozabite na takšne blagovne znamke, kot so "Krim" in "Sevastopol". Ti cognacs so malo slabše v ceni za priznane znane osebnosti, hkrati pa ohranja precej dostojno kakovost.

Skrivnost imena

Trenutno, na policah trgovin lahko najdete različne krimsko žganje. Imena pijač so izbrana tako, da kupec nima sence dvoma, kje so bili proizvedeni. Menijo, da to ni bilo naključno. Nekateri menijo, da proizvajalec poudarja, da proizvod pripada določeni regiji. Vzemite na primer najbolj znane osebke:

1. "Koktebel" je poimenovan po istoimenski dolini, kjer se prideluje grozdje. Pod to blagovno znamko se proizvajajo ne le navadne, ampak tudi vintage in zbirateljske sorte konjaka.
2. "Bakhchisarai." To je ime mesta, kjer se nahaja obrat.
3. "Krimski status" in "Veliki Krim" govorita o pripadnosti določeni regiji.

Obstajajo izdelki, katerih imena so neposredno povezana z njihovimi ustvarjalci. "Blades" je na primer žganje, katerega mešanica je razvil znani mojster iz Bolgarije, Radostin Blades. Zaradi njegovih prizadevanj je nastalo več različic edinstvenih vrhunskih žganj. Blagovna znamka "Kosogorov" - je poklon zgodovini. To ime je bil vojak, ki se je po rusko-turški vojni začel ukvarjati s proizvodnjo grozdja. Mimogrede, mnogi v teh dneh štejejo njegove izkušnje precej uspešno.

Obstajajo primeri, namenjeni slavnim ljudem. Na primer, "Kutuzov". Ta praksa se pogosto uporablja v naših dneh.