Cmoki z krompirjem - zelo okusna in krepka jed

Dumplji s krompirjem so se pojavili zaradi svojih prednikov iz Turčije. Iz testa so izdelovali velike izdelke, ki so izgledali kot polmesec. Po poskusu te jedi so se Ukrajinci z njo dobesedno zaljubili. In postopoma se je v svoji domovini korenina tako korenila, da se je začela šteti za ukrajinsko nacionalno kulinarično dediščino.

Cmoki z krompirjem

Če želite to narediti, morate imeti: krompir, cmoke testo, toplo vodo, mleko, jajce in moko. Za končno posodo - kislo smetano ali ghee. Iz improviziranega kuhinjskega orodja potrebujemo valjarje, nož in prazno steklo.

Izrazite nianse izdelave testa

Sestava in razmerja dumpling testa se že dolgo izračunavajo do najmanjše podrobnosti, vseeno pa obstajajo nekatere nianse, katerih skrivnost je drugačna za vsako gospodinjko. Testo za testenine mora izpolnjevati nekatere značilnosti, tako da se cmoki z krompirjem izkažejo za mehke in okusne. Izkazalo se mora, da je mehka in elastična, zlahka se zvija in dobro oblikuje.

Cmoki z kuhanim krompirjem

Za cmoke z krompirjem se je izkazalo, da je nežen, uporabimo ta recept.

Kuhanje testa

Če želite to narediti, v veliki skodelici presejemo 2 skodelici moke. Nato naredimo v njem majhno luknjo, v katero razbijemo jajce, dodamo sol in dodamo pol kozarca tople vode na isto mesto. Da bi nastala masa postala bolj elastična in mehka, lahko dodamo malo sončničnega olja. Vse dobro premešajte, dokler gneteno testo ne postane elastično in se drži za roke.

Polnjenje krompirja

Očistite 4 krompirja in potresite v lonček s slano vodo. Ko se krompir kuha, vlijemo juho in v posodo položimo 150 g masla. Veliko temeljito potisnite, tako da ni nobenih krompirjevih kock.

Izdelajte cmoke

Razvaljamo tanko plast testa, na njo nalijemo malo moke in jo poravnamo z roko. Nato vzemite prazno kozarec in jih stisnite v skodelice, ki bodo polnile krompir. Pazljivo stisnite robove in vrgajte cmoke v vreli slani vodi. To posodo kuhamo približno 10 minut po vrenju. Glavna stvar je, da ne prebavljamo, sicer se izdelki razpadejo, celotno polnilo pa bo zunaj. Dokončano posodo postrežite na mizo, zalijte z ghee ali kislo smetano.

Cmoki s surovim krompirjem

Na Uralu radi tako kuhajo. Najprej zmešamo testo v veliko skledo: presejemo 3 skodelice moke, dodamo pol skodelice tople vrele vode, 2 jajci, kozarec mleka in pol čajne žličke soli. Mešajte, dokler rezultat ni elastičen, elastičen in mehak, ne lepljiv na roke. Nato olupite 6 krompirjev, narežite na 2 dela in pojdite v mlinček za meso skupaj s 100 g sveže slanine in dvema velikima čebulo. Ker krompir proizvaja sok v velikih količinah, se ga redno prazni. Nastalo mešanico krompirja mešamo in pripravljamo na izdelavo cmokov. Da zagotovite, da se izločena tekočina med delovanjem ne zmoči, ga redno temeljito premešajte, tako da je vedno gosta. Končni izdelki se kuhajo v slani vodi skupaj z lovorovim listom in koprom. Pred serviranjem v ploščo položite kos masla.

Cmoki s surovim krompirjem in slanino

Pripravljeni so po enakem receptu, le polnilo je drugače. Krompir se narežemo na majhne kocke, nasoljeno slano nadežemo na grobo Rende in čebulo narežemo na polkrog. Vse je temeljito premešano, nastala masa se položi na kroge testa. Postopek modeliranja ostaja enak za vse vrste cmokov. Končno jed lahko postrežete z maslom, majonezo ali kislo smetano. Kot lahko vidite, je zelo enostavno izdelati cmoke z krompirjem!