Bean Pate: Recept

Haricot je zdrav in okusen proizvod družine stročnic. To je precej pogosta v mnogih kulturah. Fižol je mogoče najti v skoraj vseh svetovnih kuhinjah: italijanskem, judovskem, armenskem, gruzijskem, mehiškem in številnih drugih. Bean pašteta je ena izmed najljubših in priljubljenih jedi mnogih narodov, saj ni le okusna, ampak tudi uporabna.

Fižol: uporabne lastnosti

Njegova sestava vključuje veliko beljakovin, ki so popolnoma asimilirane in so po svoji zmogljivosti še boljše od beljakovin nekaterih vrst mesa. Fižol je bogat z vitamini, aminokislinami in elementi v sledovih, kot so magnezij, kalij, cink, žveplo, kalcij, fosfor, železo.

Redna uporaba tega zdravila pozitivno vpliva na delo črevesja, bronhijev, revmatizma in kožnih bolezni, povečuje se človeške sposobnosti se upirajo nalezljivim boleznim in črevesnim okužbam. To je naravno zdravilo za preprečevanje ateroskleroze, hipertenzije, bolezni srca in ožilja, dobro za živčni sistem.

Fižol je del prehranskih izdelkov, zdravniki pa ga priporočajo vsaj enkrat ali dvakrat na teden.

Tako priljubljena

Iz fižola lahko skuhate veliko število jedi: juhe, priloge, glavne jedi z mesom in zelenjavo, solate, omake, pite. Skoraj vsaka kuhinja na svetu se ponaša s slavnimi recepti. Na primer, sestava takih znanih mehiških jedi kot quesadilla, fajitos in buritos vključuje fižol. V Italiji je fritatta z fižolom, kanelini, toskanski juha s fižolom in testenine, v Franciji - cassoulé in več.

Gruzijski lobio in pkhali, armenski aylazan in lobahashu, judovski tsimes in cholt so priljubljeni na naših zemljepisnih širinah. Bean pašteta je precej univerzalna jed, najdemo jo v skoraj vsaki kuhinji, imenujemo jo samo drugače. Razmislite o najbolj priljubljenih receptih.

Armenska fižolova pašteta

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• Suhi fižol - 1,5 žlice.
• Orehi - 0,5 žlice.
• Česen - 3-4 klinčke.
• Oljčno olje - 70 ml.
• Sol, poper.
• Hmelj-suneli.
• Granatno jabolko za dekoracijo.

Za pripravo paste za fižol v armenščini morate fižol zavreti, dokler ga ne skuhate in namočite v noč. Za ta recept lahko vzamete veliko različnih sort. Za pašteto je bolje, da jih rahlo prebavimo, kot da jih ne podložimo.

Pomembno: vode, v kateri je kuhan fižol, ne izlijte!

Zmešajte orehe v mešalniku, dodajte fižol in preostale sestavine. Mešajte vse do gladke mase. Biti mora dovolj gost, vendar se mora dobro širiti, da bi to dodali masi vode, ki ostane po vrenju fižola.

Maso dajte v obliko ali sudok in v tem hladilniku nanesite pašteto, da se ohladi. Okrasite s semeni granatnega jabolka in postrežite.

Roll

Tudi za Armenska kuhinja se nanaša na pate rdeči fižol. To je odlična hladna predjed, ki izgleda čudovito na praznični mizi, ni pa težko pripraviti.

Sestavine :

• Rdeči fižol - 300 g
• Orehi - 70 g.
• Cilantro - 1 majhen grozd (lahko ga zamenjamo s peteršiljem).
• Česen - 5-6 klinčki.
• Maslo - 150–200 g.
• Sol
• Pepper

Kako kuhati

• Fižol namočite nekaj ur, po možnosti čez noč. Kuhamo, dokler se ne raztopi in odcedimo. V tem receptu ga ne potrebujemo.
• Zmešajte orehe, česen in koriander v mešalniku, dodajte fižol masi. Vse skupaj 2 - 3 krat v mlinček za meso ali dobro zmeljemo v mešalniku, dokler ne postane gladka. Masa je precej gosta, zato jo morate temeljito narezati.
• Slanico dobro poprašimo in dodamo okus.
• Plastično folijo zložimo v več plasteh, na njej damo veliko in jo gladimo v plast 0,5–1 cm. Ker kasneje boste morali roll v roll, zaradi udobja, lahko postavite film na pekač ali v pravokotni obliki, da tvorijo bolj enakomerno plast. Maso položimo v hladilnik nekaj ur, da se ohladi in zlepi.
• Olje, zmehčamo na sobno temperaturo, celo na pašteto in nežno navijemo v zvitek, hkrati odstranimo film. Popolnoma valjano fižolno pasto s česnom ponovno zavijemo v folijo in jo damo v hladilnik 12 ur ali čez noč.
• Preden postrežete, narežite na rezine, dajte na posodo in okrasite z zelenico.

To je vse, kar potrebujete, da naredite originalno in okusno fižolovo pašteto. Ta recept bo zagotovo zadovoljil vas in vaše goste.

Konzervirani Bean Recipe

Pate se lahko izdelujejo tudi iz konzerviranega fižola. Ima bogatejši okus kot suh. Za pripravo te puste jedi boste potrebovali:

• Konzervirani fižol - 300-380 g (1 pločevinka).
• Čebulica (velika) - 1 kos.
• Korenje (srednje) - 1 kos.
• Cilantro - 1 sveženj.
• Chista orehi - 0,5 žlice.
• Česen - 4 -5 klinčkov.
• Kis - 1,5 žličke.
• Sol, poper.
• Hmelj-suneli.

Kako kuhati

• Rezano čebulo in rahlo prepražimo v rastlinskem olju, dodamo naribano korenje in prepražimo vse skupaj na majhnem ognju približno 10 minut.
• Odcedite tekočino iz pločevinke fižola, vendar je ne polijte, je uporabna za uravnavanje gostote bodočega pašteta.
• Zmešajte ocvrto čebulo, korenje, fižol v pločevinkah in druge sestavine v mešalniku. Dodajte začimbe in kis po okusu.
• Postrezite ohlajeno.

Tsimes

Ta priljubljena židovska jed s prvotnim imenom je tudi paste iz fižola. Recept je podoben klasičnemu, vendar je bolj originalen.

Sestavine :

• Pripravljeni fižol - 2 žlici.
• Čebula (velika) - 1 kos.
• Česen - 3-4 klinčke.
• Sol
• Rdeča paprika.

Kako kuhati

• Cebulo narežemo na polobročke in prepražimo na maslu, dokler se ne zmehča. Za preostalo maso dodajte tretjino končnega fižola, previdno premešajte in rahlo obarajte, rahlo nasolite in začinite.
• Preostali fižol dodajte drugi del čebule in česna. Začinite. Vse v mešalniku zmeljemo v homogeno maso brez grudic in jo razdelimo na dva dela.
• V prozorno posodo položite polovico paste, polnite celo zrnje s čebulo na vrhu in pokrijte s preostalo pasto. Pošlji za nekaj ur v hladilnik, in vaše cymes je pripravljen.

Takšno pašteto lahko postrežemo na mizo v prozorni obliki ali pa jo obrnemo na posodo in nežno vyrut, ne da bi uničili plasti. Če se pašteta dobro strdi, po nožu po robu plesni, rahlo ločimo maso od njega. Dober tek!