Balzamični kis - uporablja se v kuhanju, medicini in ne samo
Balzamični kis, uporaba katere bo zadovoljila vse gospodinje - izvrstno darilo italijanske kuhinje, izdelek ni poceni. Pravilno se šteje za okusno začimbo. Kako priti balzamični kis, katerega uporaba bo preprosta solata ali marinirano meso so prave mojstrovine kulinarstva, obstaja veliko legend in receptov.
To ni presenetljivo - za njegovo pripravo potrebujete vsaj 12 let, sok iz posebne majhne sorte zelenega grozdja je trebiano, ki ga odlikuje kisli okus, kot tudi veliko sodov različnih sort lesa, v katerih se varjena pivina hrani. Domovina te vrste kisa je Modena - starodavno italijansko mesto - proizvajalec prvotnega acido balzamika.
Koliko
Steklenica originalnega balzamičnega kisa bo stala približno 40 evrov, če je stara 25 let ali več, to je zreli kis, cena se bo dvignila na 70 evrov. Če se vam zdi, da je strošek prevelik, ne pozabite, da iz 100-litrskega sodčka v dvanajstih letih zorenja izkaže le 15 litrov mladega kisa. In za 25 let - in še manj. Obstaja tudi industrijski kis, katerega priprava traja le eno leto. Seveda je veliko cenejša, a ima tudi prijeten okus, čeprav je balzamičen daleč od tradicionalnega okusa.
Zakaj?
V svojem arsenalu je zaželeno imeti balzamični kis, njegova uporaba je predpogoj za kuhanje italijanske kuhinje, saj je nekaj njenih kapljic, dodanih oljčnemu olju, dovolj za obračanje. grška solata v okusni aromatični posodi. Balzamična marinada se uporablja za meso in zelenjavo, ta izdelek pa daje edinstven okus morskim jedem. Tradicionalna uporaba balzamičnega je kombinacija z mehkim mozzarelnim sirom, paradižnikom in solato - skratka, vse je v najboljši tradiciji italijanske kuhinje.
Zgodovina
Samo ime tega izdelka kaže, da je bilo prvotno zdravilo. Njegova uporaba v kozmetiki, ki dodaja balzamični kis, jim daje antioksidativne lastnosti, pomlajevalni in regeneracijski učinek. Mimogrede, taka kozmetika je ekskluzivna, zato je ne bo lahko kupiti v originalu, ker jo italijanska podjetja proizvajajo v majhnih serijah. Kako uporabljati balzamični kis, lahko napišete celo knjigo. V medicini se uporablja za boj proti boleznim srca in raka. Pozitivno vpliva na koristno črevesno mikrofloro in selektivno se bori proti patogeni mikroflori, pomaga pri razkuževanju obsežnih ran in kosov ter spodbuja rast las. Grgljanje z vodo z nekaj kapljicami balzama je pomagalo bogatim Italijanom, da se znebijo bolečin v grlu in prehladu. Balzamični kis, ki se uporablja po posebnih shemah, pomaga ženskam, da izgubijo težo in se tudi znebijo celulita.
Koristi
Toda ne le zdravilo, kozmetologija in kuhanje cenijo balzamični kis. Njegova uporaba kot afrodiziak je znana že od dni Giacoma Casanove, ki je to dišečo zdravilo uporabljal kot stimulator moške moči.