Jabolčni štrudel - recept iz Evrope

Če je v Rusiji znana kulebyaka, potem je v Avstriji znana jabolčni zavitek. Ta torta je tako priljubljena v evropskih mestih, da se je na nekaterih mestih ohranila navada, da pride do nevestinega ženina in poje pecivo. Če mu uspe, bo nevesta poročena, če pa ne, se bo naučila peči pite. To so načini v nekaterih državah. Da bi ustvarili popoln jabolčni zavitek, je treba strogo upoštevati recept za testo in nianse njegove priprave. Danes se bomo naučili kako ustvariti okusno dunajsko pito, pa tudi nekaj skrivnosti kuharja avstrijske restavracije.

Jabolčni zavitek - recept iz Dunaja

Ta način izdelave kolača je preprost, saj bomo uporabili lisnato testo. To lahko storite sami ali ga kupite v trgovini. Tako boste porabili polovico časa. Toda avstrijci sami pripravijo posebno testo, ne morete ga niti imenovati puff, ampak je tako elastično, da ga lahko zavijete zelo tanko!

Struktura jabolk: Bistvene sestavine

• 250 gramov pšenične moke;
• 1 jajce;
• 10 gramov ruma;
• 20 gramov rastlinskega olja;
• 2 grama soli;
• 50 gramov masla;
• 2 žlički. limonin sok;
• 100 gramov drobtin (krušnih drobtin);
• 140 gramov sladkorja;
• 170 gramov rozin;
• 10 gramov cimeta;
• 1 kilogram jabolk (kislo).

Jabolčni zavitek - recept

V rumu namočite rozine za polnjenje, testo zmešajte: 100 gramov tople vode, jajca, rastlinskega olja, moke in soli. Ko se testo preneha držati za roke, ga zavijemo v skledo in ga obilno navlažimo z oljem ali polne posode popolnoma potopimo v rastlinsko olje. Medtem pripravite nadev: prepražite kruhove na maslu do zlato rjave barve, dodajte sladkor, rum, rozine, narezana jabolka in limonin sok, pomešan s cimetom.

Jabolčni in cimetov štrudel - Skrivnost okusne torte

Če cimet ni dodan, bo pečenje izgubilo polovico koristi. Ko je polnilo pripravljeno, zložite kroglo testa na kos tkanine v tanko plast, nanesite polnilo na celotno ploščo in jo s krpo postopoma zvijte v zvitek. Nato pošljite zvitek v pečici s temperaturo 190 stopinj. Pečemo do zlato rjave barve. Servirajte torto s sladoledom!

Mesni štrudelj z vitko

Da bi naredili hitro pito, odstranite maslo in jajce iz recepta. Ostali delajo enako kot v prejšnjem receptu, samo v polnilu lahko dodate sesekljane orehe. Kot lahko vidite, je ta recept za jabolčni štrudelj skoraj enak, vendar je že primeren za hrano za tiste, ki ohranjajo delovno mesto. Tako se lahko tudi na svetih počitnicah razvajate brez težav. Res je, da to ne velja za stroga delovna mesta, ko se celo uporaba sladke in okusne šteje, da ni povsem pravilna.

Na srečo danes nimamo vitkega tedna, zato uživajte v obroku in pustite, da bo vaša torta uspešna! In ne pozabite povedati svojemu možu zgodbo o tem, kako so se poročili na Dunaju šele takrat, ko nevesta dobro zna peči pite, nato pa mu dovolite, da poskusi vaš štrudelj.