Kvasovo testo za pecivo: recept, fotografija. Puder iz testa za kvas

Kvas testo za pecivo kuhamo zelo enostavno. Ampak, da bi se vaše pečenje izkazalo za zelo okusno in bujno, je treba takšno podlago z gnetenjem posebno paziti.

Opozoriti je treba, da se lahko testo za pecivo kuha na različne načine. Konec koncev, nekdo raje, da takšne izdelke iz sladke osnove, nekdo iz svežega, in nekdo sploh uporablja puff. V tem članku vam bomo predstavili vse tri možnosti.

Sladko pecivo iz kvasnega testa: fotografija in recept

Za izdelavo peciva potrebujemo:

• katero koli jedilno olje - približno 130 g;
• velika rustikalna jajca - 1 kos;
• mleko z visoko vsebnostjo maščobe je bolj sveže - približno 700 ml;
• srednje velika sol - 1/3 majhne žlice;
• srednje velik sladkor - 3 velike žlice;
• suhi kvas - približno 6 g;
• visoko kakovostno moko - od 700 g (uporaba po presoji).

Osnove za gnetenje

Predstavljen recept za kvasno testo za pecivo lahko uporabite, ko morate hitro in enostavno narediti veliko sladkega peciva.

Če želite zamrzniti takšno podlago, morate rahlo segreti mleko z visoko vsebnostjo maščob in se v njem raztopiti suhi kvas in sladkor. Poleg sestavin, ki jih želite dodati zmehčano olje za kuhanje, kot tudi pretepeno jajce, jodirano sol in visoko kakovostno moko. Gnetenje debelega testa je treba pustiti toplo pol ure.

Ko se bo baza dvignila, je priporočljivo, da dlane premaknete tako, da se usede. Te ukrepe je treba izvesti približno 3-5 krat.

Oblikujemo izdelke

Oblika žemljic za testo lahko variira. Nekdo jih naredi okrogle, vendar priporočamo, da iz te baze izdelamo majhne moške žemljice. Da bi to naredili, je potrebno stisniti majhen kos približanega testa in ga zaviti v tanek krog s premerom 10-12 centimetrov. Nato je treba površino naoliti (zelenjavo) in posuti s sladkorjem. Zavijte plast z zvitkom, jo ​​prepognite na polovico in nato narežite na srednji del. Pri izdelavi takšnega izdelka na pekaču ga je treba odpreti lepo.

Peka v pečici

Kvasovo testo za pecivo, ki se peče v pečici za relativno kratek čas. Pri temperaturi 205 stopinj je priporočljivo vzdržati približno 50 minut. V tem času bo sladica postala puhasta, mehka in rahlo porjavi.

Sladko moskovsko žemljico postrežite na mizo takoj po peki, skupaj s sveže pečenim črni čaj

Izdelava svežega pekača

Običajno je nesladkano testo za pecivo pripravljeno, če gospodinje načrtujejo uporabo nekaterih sladkih nadevov, kot so džem, čokolada, karamela, suho sadje in tako naprej. Poleg tega se takšna osnova pogosto uporablja za pite z mesom, krompirjem, rižem, ribami itd.

Torej, razmislite o receptu nezaslajenega testa iz kvasa. Za to potrebujemo:

• sončnično olje - približno 50 ml;
• velika rustikalna jajca - 1 kos;
• mleko z visoko vsebnostjo maščobe je bolj sveže - približno 700 ml;
• srednje velika sol - 1/3 majhne žlice;
• srednje velik sladkor - 1 velika žlica;
• suhi kvas - približno 6 g;
• visoko kakovostno moko - od 700 g (uporaba po presoji).

Osnove kuhanja

Gnetenje svežega testa za kvas poteka na skoraj enak način, kot je opisano zgoraj. Najprej morate ogreti sveže mleko, nato pa v njem raztopite sol, sladkor in suhi kvas. Po nekaj urah sestavine dodamo sončnično olje, jajca in visoko kakovostno moko. Zaradi dolgotrajnega mešanja je treba dobiti mehko, vendar debelo testo, ki ga je treba hraniti v toplem prostoru približno 90 minut. V tem primeru je potrebno občasno zamenjati roko.

Naredimo sladico

Predstavljen recept za testo za kvasovke je dobro uporabiti, če pričakujete, da boste uporabili zelo sladko polnilo. Kot ona smo se odločili, da jo vzamemo čokoladna glazura. To se naredi na naslednji način: temno čokoladno ploščo razdelimo na rezine, nato pa stopimo v vodni kopeli z veliko žlico mleka.

Ko je polnilo pripravljeno, je potrebno zvaljati 1/3 podlage v tanko in okroglo plast. Preden dosežemo rob 3 centimetrov, ga moramo bogato premazati s čokoladnim zaledenitvijo. Nato je treba testo zviti in v srednjem delu narediti vzdolžno rezanje. Nato je treba večkrat politi en konec polizdelka skozi luknjo. Kot rezultat, morate imeti zelo lep čokoladni kljukico. S preostalim delom testa morate storiti enako.

Toplotna obdelava

Pečemo lepe žemljice iz kvasnega testa pri temperaturi 205 stopinj za 40-46 minut. Preden pa pripravite sladico v pečici, jo pazljivo prestavite na pekač, ki ga morate predhodno obložiti s papirjem za peko.

Takšno obdelavo postrežite na mizo po možnosti v toplih pogojih. Poleg sladice s čokoladnim polnilom je treba servirati čaj ali kavo.

Izdelava žemljic iz testa iz lisastega kvasa

Drobno lisnato testo vedno proizvaja zelo okusne in puhaste izdelke, ki se ne dlje časa zadržujejo in ne izgubijo svoje oblike. Seveda lahko tako podlago vedno kupite v trgovini. Vendar pa bo bolje, če ga pomešate sami. Za to potrebujemo:

• vsako jedilno olje - približno 100 g;
• velika rustikalna jajca - 1 kos;
• veliko mastno mleko je bolj sveže - 1,5 skodelice;
• srednje velika sol - 1/3 majhne žlice;
• suho mleko - 2 veliki žlici;
• katero koli rastlinsko olje - 40 ml;
• srednje velik sladkor - 2 veliki žlici;
• topla voda - 2 skodelici;
• suhi kvas - približno 7 g;
• visoko kakovostno moko - od 700 g (uporaba po presoji).

Izdelava testa za kvas

Žemlje iz testa iz lisenega kvasa se izdeluje v fazah. Najprej morate zgnetiti puhasto in mehko podlago. V ta namen raztopite sladkor in suhi kvas v toplem mleku, nato pa dobljeno mešanico počivajte približno. Ure. Poleg tega je treba dodati pitno vodo, jajce, sol, katero koli rastlinsko olje, suhe mlečne izdelke v prahu in visoko kakovostno moko.

Po dolgem gnetenju morate oblikovati debelo testo, ki se le rahlo prilepi na vaše roke. Na vrh osnove je treba posuti z moko ali namazati s katero koli rastlinsko olje, in nato pustimo toplo pod zaprtim pokrovom za 90-120 minut. In vsakih pol ure, je potrebno testo aktivno aktivirati roke.

Izdelava listnatega testa

Ko je kvasno testo primerno, lahko nadaljujemo z oblikovanjem slojevite podlage. Da bi to naredili, morate maslo ali margarino vnaprej zmehčati, vendar ga v nobenem primeru ne topite.

Vse testo za kvas je potrebno položiti na mizo in iz njega raztegniti tanko in veliko plast. Nato je treba mazati mehko kuhinjsko olje, ki ne doseže robov baze 2-3 cm. Po tem, da je testo treba zložiti štirikrat, na podoben način, razvaljamo in ponovno dajemo maslo ali margarino. Te ukrepe je treba izvesti približno 4-6 krat.

Postopek nastajanja sladice in njenega pečenja

Ko je testo pripravljeno, lahko iz njega varno pripravite sladke izdelke. Iz takšne podlage dobimo rogljičke. Kot polnilo za puhasto pecivo lahko uporabite kuhano kondenzirano mleko.

Ob oblikovanju rogljičkov jih je treba položiti na pekač in peči v pečici pri temperaturi 200 stopinj (približno 35 minut). Sladico postrežite na mizo po možnosti z vročim čajem.