Worcester omaka - Zdravo iz Anglije

Worcestershire omaka je že dolgo znana ne samo v Angliji, ampak tudi v Rusiji. Najpogosteje se prodaja v supermarketih. Mnogi se lahko vprašajo, zakaj? To je posledica dejstva, da v klasičnih receptih znaša od 20 do 40 različnih sestavin. Kaj samo ni vključena v njegovo sestavo - na koncu se izkaže nekakšna goreča mešanica, ki se včasih celo doda koktajlu, imenovanem "Bloody Mary". Prav tako polnijo vso slavno cezarjevo solato.

Worcester omaka

Worcester omaka izgleda svetlejša od soje, vendar je njen okus veliko bogatejši. Zato se ne uporablja kot bela ali rdeča omaka. Namesto tega je začimba. Na celem jedu bo dovolj žličke. Ta omaka je kot nalašč za takšno omako mesne jedi kot zrezek, sekanje ali nabodalo.

Kompleksnost omake

Worcestershire omako lahko enostavno kupite v trgovini. Vendar pa bo prijetno doma. Ta proces ni lahek, zdaj pa je veliko receptov, prilagojenih domačim pogojem. Ta omaka je zapletena zaradi dejstva, da je potrebna precejšnja količina sestavin. Prav tako je treba pripraviti majhno gazo ali vrečko - morate predelati nekatere sestavine.

Sestavine

Kuhati čebulno omako - imenujemo jo tudi tako - boste potrebovali čebulo, dva stroka česna, en sardon, malo korenina ingverja (lahko se uporablja tudi na tleh), nekaj poprov, tri čajne žličke gorčičnega semena, pol žlice curryja, mleta cimeta (lahko uporabite majhno paličico), sol, pol čajne žličke rdeče paprike, pol čajne žličke klinčka, malo kardamoma, dve žlici 9% Ocetna kislina, 100 gramov sladkorja, pol skodelice sojine omake, tamarinda.

Način kuhanja

Če želite kuhati Worcester omako, morate na polovico narezati čebulo, poslati jo v raztopino kisa in jo pustiti, dokler se ne namoči. Potem se čebula seseklja. Česen je pripravljen na enak način, vendar je dovolj, da ga potresemo s kisom. Česen, čebula, cimet, dve vrsti popra, ingver, klinčki in kardamom so zaviti v vrečo iz gaze. V procesu kuhanja ga je treba stalno pritisniti.

Naslednji koraki

V lonec se nalijejo sojina omaka in ocetna kislina. Celotna zmes je napolnjena s sladkorjem, tamarinda pa tudi tam. V maso se vlije majhna količina vode, kozarec pa se požari. V majhni toplotni masi je treba kuhati pol ure. Ločeno mešani curry, sardoni, razrezani na kose, sol. Vse je razredčeno z majhno količino vode. Mešanico dodamo v običajno ponev z omako in nadaljujemo vreti približno pol ure.

Kako shraniti omako

Nato je treba Worcester omako odstraniti iz toplote. V majhno stekleno posodo je vreča začimb, omaka se vlije v njej in vse je zaprto s pokrovom. Po dobrem ohlajanju morate kozarec poslati v hladilnik. Med tednom morate vrečko vsak dan stisniti in jo nato popolnoma odstraniti. Nastalo omako se zlije v majhne stekleničke in shrani v hladilnik.