Belo sladko vino: ocene o proizvajalcih, pravila izbire

Vino, ki je človeštvu znano približno petdeset tisoč let. Izdelana je na vseh celinah, razen na Antarktiki. Med najrazličnejšimi sodobnimi ponudbami je enostavno najti povsem dostojno belo sladko vino. V članku bomo obravnavali pregled priljubljenih pijač in načine izbire.

Surovine in značilnosti proizvodnje

Za pripravo visoko kakovostnega izdelka se uporablja belo grozdje, ki vsebuje 20% sladkorja.

Pogosto se belo vino imenuje trta, iz katere je narejena. Zanimivo je, da je bela pijača narejena tudi iz rdečega grozdja. Da bi dobila svojo barvo, se kožica jagod, kjer se nahajajo barvni pigmenti, odstrani pred drobljenjem.

Za kakovost in okus vina sorte grozdja in čas, ko je bil sestavljen. Strokovnjaki pravijo, da je zbiranje bolje storiti po izginotju jutranje rose. Dan ne sme biti vroč. Če dežuje, morate počakati nekaj dni. Takšni pogoji vplivajo na vsebnost sladkorja v pijači.

Količina sladkorja

Treba je omeniti, da se bela vina delijo s količino sladkorja:

• Polsladko in polsuho - najmanjša količina sladkorja, ki je zaradi svoje ustavitve ostala pri fermentaciji. Stop fermentacija je posebna proizvodna tehnologija. Istočasno, če se alkoholu doda pijača, bodo proizvedena obogatena vina.
• Suho - brez sladkorja ali zelo malo. Sladkor, ki ga vsebuje grozdje, se predeluje v alkohol.
• Belo sladko vino (sladica) - vsebuje do 800 gramov sladkorja na liter pijače. Sladice se dosežejo s pomočjo različnih tehnologij: sušenje grozdja, pozno nabiranje jagod, poraz plesni.
• Naslednja kategorija je peneča vina. Za njih je značilna prisotnost ogljikovega dioksida. V mnogih državah se imenujejo šampanjec. Res je to ime je francosko, saj se tu nahaja istoimenska pokrajina, v kateri je izdelan šampanjec.

Sorte grozdja

Belo vino lahko pripravite kjerkoli na svetu in iz velikega števila grozdja. Upoštevamo le nekaj, ki se najpogosteje pojavljajo pri njegovi izdelavi.

Chardonnay

Vino belega chardonnaya je verjetno najpogostejše. Izvira iz Burgundije, od tod se je razširila v različne države. V osnovi se uporablja ta sorta grozdja peneča vina, šampanjec. Pri nakupu vina "Chardonnay" morate biti pozorni na njegovo značilnost. Oalked je vino, ki je stara v pravem hrastovem sodu, ki prenaša aromo pijače in tanine. Zaradi tega mu ne bo vsakdo všeč.

Rizling

Z nemškimi koreninami je v bistvu zelo svetlo belo vino z izrazitimi notami svežih zelenih jabolk.

Dobro se ujema s piščančjimi, ribjimi in različnimi jedmi iz svinjine. Poleg tega se iz te sorte pogosto proizvajajo peneča vina.

Sauvignon

Vino "Sauvignon" prihaja iz samega središča Francije. Narejena je iz jagod iz vinogradov Bordeauxa. Še ena pijača, ki se je razširila po vsem planetu. Ima precej sadni okus, svetlo zeleno jabolka, tropske arome in okus jagod, manga in melone.

Muškat

Skupina muškatov vključuje več kot 150 sort grozdja z zelo specifičnimi okusi. V bistvu se italijanska in avstrijska muškatna grozdje najpogosteje pojavljata v belih vinih. Običajno imajo sadne, sladke in sveže okuse.

Chenin

To so grozdje, gojeno v Franciji v dolini Loire in v Južni Afriki. Treba je omeniti, da ta sorta grozdja proizvaja nežno sadno vino. Lahko je sladka ali suha - odvisno je od zemljišča, na katerem raste grozdje.

Maccabeu

Špansko grozdje. Njegov del se uporablja za izdelavo slavne penečega vina Cava. Prav tako se goji v Franciji v Languedoc-Roussillonu. Naredite suha vina s prijetno sadnimi notami.

Grenache blanc

To črno grozdje proizvaja bogata suha bela vina z rahlo kislostjo. Zanimivo je, vendar iz nje proizvaja tudi belo sladko vino.

Viognier

Grozdje iz Rone. V tem trenutku ta francoski sadni grozd raste v Kaliforniji. Uporablja se pri proizvodnji belih vin.

Gewurztraminer

Grozdje pravzaprav ni čisto belo: ima roza kožo. To belo vino je neverjetno aromatično z lahkimi cvetnimi notami.

Grenache gris

Iz grozdja rožnate barve sort Grenache prihaja odlično belo sladko vino. Njen odtenek spominja na rožnato jantar.

Sivi pinot

Ti vinogradi prihajajo iz Benetk. Te jagode imajo lepo bakreno barvo. Izdelujejo odlično belo vino z občutkom sadnega okusa.

Nakup

Vino ("sauvignon" ali katerokoli drugo) je najbolje kupiti v specializiranih prodajalnah, ki zagotavljajo posebne pogoje za shranjevanje pijače.

Hkrati mora etiketa vsebovati državo porekla, pridelavo katerega leta in sorto, ki je bila uporabljena v proizvodnji. Poglejte ceno v zadnjem trenutku. Dragega vina ni nujno visoke kakovosti. Poleg tega, če vam je težko izbrati, vam bo sommelier vedno pomagal.

"Armsheimer Adelberg"

Proizvedeno v renihezi iz izbranega grozdja Silvaner. Izvrstno belo sladko vino z zanimivo kombinacijo arom sladkega sadja in svežih citrusov. Odličen aperitiv za posebne priložnosti. Sodeč po ocenah, je super za ne zelo sladko sadno sladico.

Weinheimer Zyubillenstein

Pridelano iz izbranih grozdov Muller-Thurgau v regiji Renhezse. Pijača ima občutljivo cvetlično aromo s svetlimi hruškami. Mnogi pravijo, da ima to vino značilno kombinacijo kislosti in sladkosti. Odlično za juhe z okusom ribe, različne zelenjavne, belo meso in jedi iz perutnine.

"Dexheimer Doctor"

Ta lahka, sveža, cvetlična bela sladka vina se proizvaja v rhinestah iz grozdja Ortega in Faberreb, s sadno eksotično aromo zrelega manga in ananasa v kombinaciji z notami medu in rozin. Sodeč po ocenah, je čudovita kombinacija čistega sadnega okusa in precej blagih okusov mandarine, ki ga ponuja Beerenauslese, nepozabna. Odličen aperitiv, ki se dobro ujema z različnimi sladicami (torte, pite) in sadjem (rozine, marelice ali breskve). Poleg tega je super za plemenite sire.

"Kreuznacher Kronenberg"

Izdelana iz znanih sort grozdja rizling v regiji Nahe. Ima poživljajoč odtenek mineralnosti. Sadje, izvrstno, neverjetno sladko vino z aromo zrele breskve in sveže limone, ki mu daje rahlo kislo. Dobro se ujema z azijsko kuhinjo.

Cape Root-Muscat

Pridelano iz visokokakovostnega grozdja Muscat, gojenega v Južni Afriki na zahodnem delu Cape Capea. To izjemno sladko, aromatično, visoko kakovostno vino zaznamujejo lahke note vrtnice in breskve v kombinaciji z občutljivo aromo nežnega medu in cvetja. Vino ima mehki okus po sadju. Dobro se ujema z različnimi sladicami s čokolado in marcipanom, kot tudi z vsemi vrstami mehkih sirov.

"Moscatel de Valencia"

Pridelano iz grozdja visoke kakovosti Muscat, ki so ga gojili v Španiji v regiji Valencia. Vino iz slamnate barve. Njegova prijetna aroma združuje najlažje odtenke oranžne, breskve in vrtnice. Pijača ima rahlo gaziran, nežen, sadni sladki okus. Odličen kot digestif ali aperitiv, se dobro ujema z modrim sirom, vsemi vrstami oreščkov, siri, mesa, sorbeta, sadne pite, krem ​​bruleja in drugih raznih sladic.

"Tokai Asu"

Vino "Tokai Asu" drago in sladko z dolgim ​​obdobjem izpostavljenosti. Zanimivo je, da se sok iz plesni grozdja ekstrahira v posebnih posodah, imenovanih putoni. Ta slad je zelo počasna. Proizvodnja zahteva veliko časa in znatne stroške. Zaradi tega je vino "Tokai Asu" precej drago.

Nakhenheimer Spiegelberg

Svetlo sveže cvetno vino, pridelano iz izbranega grozdja Kernerja v regiji Rhinehesse. Ima aromo sveže breskve in mandarine ter sladke note muškatnega oreščka in medu. V tem vinu se plemeniti okus ujema z izjemno sladkostjo in lahkostjo. Vino iz te sorte grozdja je primerno za zelenjavne juhe, ribje jedi, lahke solate, teletino in perutnino. Poleg tega gre dobro za jabolka in vse vrste sladic.

"Asti Martini"

Peneče belo sladko vino "Asti Martini" prihaja iz Italije, Piemont. Način izdelave te pijače je izumil Giovanni Battista Croce. Ta mojster vinarstva ni dovolil, da bi peneča vina dolgo časa fermentirala, tako da se je v pivini pojavila določena količina nepredelanega sladkorja. Ta tehnika je bila zelo zanimiva in hitro uporabljena po vsej Italiji. Tako so izumili različne vrste Asti - prijetno dišeče sladke pijače čudovite rumene barve. Danes se to peneče belo vino oglašuje povsod. Hkrati se je za njimi določila določena slava - šteje se za resnično ženski šampanjec. Mogoče je. Ampak strinjam se - okus te pijače je resnično neprimerljiv in ljubljen s številnimi dekleti. In ne le z njimi ...