Kateri kruh je najbolj koristen za zdravje ljudi - lastnosti in lastnosti

Kaj za mnoge od nas v kulinaričnih pogojih olajša življenje? Seveda, kruh. Proizvaja odlične in okusne sendviče, katerih recepti so obilni. Poleg tega je najbolj "priročno" hrano. Lahko ga hitro skuhate in vzamete s seboj na delo ali študij. Običajna in okusna možnost.

Toda ali je koristno? To je drugo vprašanje. Niso jim dane vse. Ampak tukaj ljudje, ki sledijo kulturi prehrane, vsaj enkrat, vendar so jih zanimali, kakšna vrsta kruha je najbolj uporabna. No, vredno je poskusiti najti odgovor na to vprašanje.

O tradicionalnem izdelku

Pred delving v študijo o določeni temi, je vredno govoriti o navadnih kruh, shop. Tukaj je tisto, kar je vključeno v njegovo sestavo:

• Rafinirana moka. Izdelek brez življenja. V procesu rafiniranja se iz žit odstranijo najbolj uporabne snovi in ​​biološko aktivni deli. V bistvu je rafinirana moka produkt, ki tvori sluz in ga damo na želodec.
• Prehranski dodatki Okusi, barve in konzervansi.
• Rastlinska olja. Pri pripravi kruha uporabljajo ne najkakovostnejše, v katerih se pri segrevanju tvorijo rakotvorne snovi.
• Mleko in jajca. Jasno je, da nihče ne bo uporabljal rustičnih organskih proizvodov za množično proizvodnjo.
• Sol Vsakdo ve za njegovo škodo. In v njenem kruhu veliko. Več soli - bolj elastično testo. Norma je pogosto presežena, še posebej, če se izdelek peče iz nizko kakovostne moke.
• Kvas Tukaj je lahko seznam škodljivih dejavnikov dolg. Kvas negativno vpliva na črevesno mikrofloro, »izvleče« minerale in vitamine iz človeškega telesa, se zadržujejo v njem, nakisajo želodčno okolje, ustvarijo udobne pogoje za parazite, porabijo kalcij.

Vendar pa ni vse tako jasno z kvasom. Če so se glive zrušile pri pečenju kruha, jih bo telo zlahka asimiliralo in celo imelo koristi - aminokisline, minerali in vitamini skupine B. Ampak ali kvas umre med peko, se spor dogaja zelo dolgo, tako da ni dokončnega sklepa.

Grain Bread

In zdaj - neposredno na temo. Kaj je najbolj koristen kruh? Zrno, saj je narejeno iz celih zrn ali iz njihovih grobih delcev.

Vse je preprosto: pri pripravi se ohranja celovitost semenskega plašča, v kruhu pa ostajajo elementi v sledeh in koristni vitamini. In veliko jih je. To so vitamini PP, E, A in B, jod, fosfor, kalcij, kalij, natrij, železo, natrij, molibden.

Če je kakšen kruh in je najbolj uporaben, potem je žito. Ker vsebuje veliko tiamina (B1). S svojo pomanjkljivostjo, lahko oseba razvije posebno obliko beriberi, znan kot "beriberi". Lahko vpliva na srčno-žilni in živčni sistem.

Poleg tega polnozrnati kruh Pozitivno vpliva na delo prebavil, saj vsebuje prehranska vlakna, ki iz telesa odstranjujejo presežek holesterola in vežejo žolčne kisline. Vlakno, ki je prav tako vključeno v njegovo sestavo, ureja presnovne procese.

Rženi kruh

Prav tako si zasluži malo pozornosti. Ker je vse dvoumno.

Katera moka je najbolj zdrav kruh? Ni ravno rž. Ker je izdelek iz njega zelo težko prebavljiv. Ker ima visoko kislost. Torej je tveganje za zgago zaradi prekomerne uporabe veliko.

Ržene izdelke je treba zavreči za ljudi z začetno visoko kislostjo, kot tudi kolitis, gastritis, razjedo in vnetje žolčnika (ali jeter).

Toda! Uživanje rženega kruha v količini 250-300 gramov dnevne škode ne bo prineslo. Ravno nasprotno. Ljudje, starejši od 40 let, na primer, zdravniki priporočajo, da prenehate jesti pšenico in pojdite na rž. To je veliko več vitaminov in več vlaknin. Njegova poraba je odlična preventiva za zaprtje in čiščenje telesa.

Prav tako morate jesti rženi kruh s sladkorno boleznijo, saj normalizira raven sladkorja in znižuje raven holesterola. Z holecistitisom je koristen, vendar v obliki surovo.

Ržena-pšenica

Ta izdelek ima najstarejšo zgodovino. Samo pomislite, njegove prve omembe so že v analih! Torej, tako "veteran" kuhanja ni mogoče spregledati, govorimo o tem, kakšne vrste kruha je dobro za zdravje ljudi.

Ta izdelek vsebuje vitamine, kot so B2, B3, B4, B6, E in N. Kalcij, ki je del ržene moke, sodeluje pri izgradnji okostja in ga podpira. Kalij je potreben za normalen prenos živčnih impulzov. Magnezij in železo prispevata k dobremu tvorjenju krvi. Fosfor zagotavlja zdravje hrustanca in kosti.

In kot del pšenična moka Za človeško telo so potrebni mangan, jod, aluminij, cink, silicij, žveplo in približno ducat drugih elementov. Zato je pri preučevanju tematike o moki, iz katere je narejen najbolj uporaben kruh, nemogoče reči 100%, da je izdelana iz rži. In v pšenici so koristni elementi - samo morate vedeti, kdaj se ustaviti in ne zlorabljate ničesar.

Grobi izdelki

Bodite pozorni na vsako osebo, zmedeno zaradi dejstva, da je kruh najbolj nizkokalorična in zdrava.

V proizvodih grobega mletja veliko vitaminov in mineralov, ker so bogati s skorjo zrn, ki jih vsebuje polnozrnato moko, pri pripravi.

In še vedno tak kruh je priporočljivo, da ljudje nagnjeni k popolnosti in želijo izgubiti težo! Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati v 100 gramih je naslednje - 6/1/45. V kalorijah je približno 200-250, ne več. Poleg tega so ogljikovi hidrati v polnozrnatem kruhu počasni, kar zagotavlja pospešitev fizične presnove in vzpostavitev gastrointestinalnega trakta. In to je tisto, kar potrebujete, da izgubite težo.

Če govorimo o sortah, potem je vredno kupiti Darnitsky, Doctor's, Borodino, sivo, olupljeno, rž ali zdravje. Ob hlebu v rokah morate pregledati nalepko - sestava ne sme vsebovati E-modifikatorjev in ojačevalci okusa. Še posebej dobro, če ni kvasa. Tudi takšne sorte.

Bran

Prav tako je treba omeniti pozornost, ki govori o tem, kaj je najbolj koristen kruh. Brežin kruh je obogaten z vitamini. Uporaben je iz naslednjih razlogov:

• Prehranska vlakna, ki jih vsebuje, očistijo telo od toksinov, imajo preventivni učinek proti aterosklerozi.
• Zdravi zaprtje, preprečuje njihov pojav.
• Z zmerno uporabo in dobro sestavljeno dieto boste izgubili težo.
• Čisti stene prebavil, naredi želodec.
• Poveča raven hemoglobina in izboljša sestavo krvi. Še posebej priporočljivo za otroke kruh ljudje z anemijo pomanjkanja železa.
• Groba vlakna odstranijo od črevesa odvečne snovi. Je vredno jesti za ljudi z alergijami, težavami s kožo, aknami, izgubo las in glivičnimi boleznimi.

Na kratko, kruh z otrobi je naravni, naravni adsorbent. Ne brez pomanjkljivosti, seveda. Mnogi ljudje menijo, da je njegov okus težek minus - ne vsi imajo radi. Brežin kruh je bolj grob in bolj grob kot reden, manj puhast in zračen. In včasih je prisotna tudi grenkoba - vendar je to uporabljeno, če so bili uporabljeni nizko kakovostni otrobi.

Lean

Katero črni kruh najbolj koristen? Seveda, rži brez kvasa. Ustvarjen je z dodatkom hmelja. Poleg nje in moke je v kompoziciji le voda in sol.

V tak izdelek minimalno kalorij, vendar največ koristi! Vitki kruh ima visoko biološko in hranilno vrednost. Priporočljivo je uporabljati z disbiozo in boleznimi želodca. Mimogrede, tako je v starih časih kuhal kruh - samo kislo testo in navedene sestavine, brez kvasa.

Treba je omeniti, da mnogi ljudje ne kupujejo, ampak ga pripravijo sami. Okusen in zdrav mršav kruh se lahko peče tako, da se v testo doda ingver, janež, kumina, krompirjeva juha, namesto vode ali kisla kislina. Česen, zelenice, oljke, čebula bodo proizvodu dodali poseben okus. Pravzaprav lahko tam dodate vse - vse je omejeno le z domišljijo človeka.

"Živi" kruh

Izdelki te vrste niso znani vsem. Toda, če je kakšen kruh dober za zdravje ljudi, je »živ«. Temelji na sveže nabitih zrnih. To je veliko bolj koristno kot običajno, "spanje." Zato je vredno kupiti:

• Preprečevanje raka. Glavna prednost živega kruha.
• Hujšanje In ne samo brez škode, ampak tudi v korist organizma. Po zaužitju sendviča s takšnim kruhom bo mogoče ne le dobiti dovolj, ampak tudi normalizirati presnovo.
• Krepitev imunitete. Žito, ki raste, je nekaj, kar je bolj koristno kot sintetični vitamini skupaj.
• Izločanje toksinov iz telesa. Če se oseba po jedi počuti težko, mora v svojo prehrano uvesti živi kruh.

Vendar pa ni brez cons. Živi kruh se dolgo ne skladišči - to je njegova edina pomanjkljivost. Z nakupom tega izdelka ga morate takoj pojesti - v enem dnevu.

Biohleb

To je najbolj priljubljen izdelek med ljudmi, ki vodijo zdrav način življenja, in nasprotniki aditivov za živila. To je kruh, ki je za človeka najbolj koristen. V njegovi sestavi ni nobenih dezintegracijskih sredstev, konzervansov, ojačevalcev okusa. Pripravite ta izdelek, praviloma iz ržene moke. Bodisi iz polnozrnatega, olupljenega ali ozadja. Uporabi se lahko groba moka.

Najpomembneje je, da v biohlebu ni kvasa. Da bi se izdelek med pečenjem »dvignil«, se testu doda naravna kisla testa.

Poleg tega pogosto vsebuje naravni med, orehe, kumino, semena, suhe slive, makovega semena, rozine, koper, buče in celo posušene paradižnike. Na splošno obstajajo dodatki, vendar so koristni, ker so naravni.

Tako biohleb postane izdelek, ki popolnoma ustreza blagovni znamki funkcionalnih živil. Na policah se je pojavil pred kratkim, vendar je že pridobil popularnost.

Stopnja porabe

O njej - končno. Zgoraj je bilo rečeno veliko o tem, kakšen kruh je najbolj koristen, o škodi in koristih kruha, o njegovih lastnostih. In telo bo res vzelo iz tega izdelka samo najbolj dragocene snovi, če pa le oseba ve za ukrep.

Dnevna stopnja odrasle osebe je 250–300 gramov. Če vodi aktivni življenjski slog, potem se dvigne na 300-350 gramov.