Sirotka - korist, proizvodnja in uporaba

Mleko je znano, da je surovina za mnoge izdelke. Izdelujejo sir, maslo, kislo smetano, kefir, skuto in druge okusne in zdrave stvari. Toda tudi po industrijski predelavi se pridobijo nekateri stranski proizvodi, kot je sirotka, katere koristi ne smejo biti manjše od glavnih proizvodov. Navsezadnje vsebuje tudi sestavne dele mleka, vendar v drugih razmerjih.

Mlečna sirotka je neprecenljiv izdelek.

V resnici je sirotka neprecenljiv izdelek. Vsebuje hranila, vitamine in biološko aktivne snovi. To so magnezij, kalij, fosfor, kalcij, vitamini E, A, B, C, PP in mnogi drugi. Skupaj več kot 200 artiklov. Of polnomastnega mleka po predelavi skoraj vsega mlečnega sladkorja, približno 30% mlečnih beljakovin in 50% trdnih snovi. Vsebuje beljakovine, kot so imunoglobulini, laktalbumin in laktoglobulin. Vendar mlečna maščoba v serumu vsebuje malo.

Trgovina in domača sirotka

Serum za industrijsko pripravo se prodaja v skoraj vseh trgovinah in po zelo nizki ceni. Lahko pa se opravi tudi doma, hkrati pa ne bo slabša od industrijskega izdelka. Poleg tega ga v mnogih kvalitetah celo presega. Idealno bi bilo, da sirotko naredimo najbolje iz živih, krava ali kozjega mleka Toda, če ni na voljo, je v redu pasterizirano mleko, kupili v najbližji trgovini.

Kuhanje sirotke doma

Ker je sirotka stranski proizvod, ga lahko pridobimo s pripravo domače skute, ki jo pogosto izdelujejo za otroke. Da bi to naredili, je treba jedi z mlekom položiti v toploto in počakati, da se spremeni struktura, kar pomeni, da postane podobna kislo mleko. Nato je treba nastalo tekočino zavreti. Ampak ne zavrite. Ko se skuta oblikuje na površini, jo odstranite iz peči in pustite, da se ohladi. Po ohladitvi je treba tekočino izpustiti skozi gazo, prepognjeno v več slojih, ali skozi fino sito. Zato bo skuta ostala v "pasti", sirotka pa se bo odtekla v rezervoar in bo pripravljena za uporabo.

Sirotka - kozmetična

Vendar sirotka ni le živilo. Naše babice so ga uporabljale kot kozmetiko. Če ga redno umivate, daje dober belilni učinek. In koža hkrati postane elastična, napeta in gladka. Izkazalo se je, zahvaljujoč nizko molekularnim beljakovinam, ki jih vsebuje serum. Spodbujajo obnovo celic. Uporablja se tudi kot maska ​​za lase. Obstajajo elementi v sledovih in serumski vitamini. Zmehčajo kožo na glavi, izboljšajo strukturo las in preprečijo nastanek prhljaja. Zato lahko sperite glavo in jo uporabite namesto šamponov. Sirotka popolnoma izpere lase. Tudi danes je veliko kozmetičnih izdelkov izdelanih na njegovi osnovi.

Suha sirotka - industrijska uporaba

Toda v industriji se pogosto uporablja suha sirotka. Narejen je iz naravnega skuta ali mlečnih izdelkov, ki je nastal med proizvodnjo skuta, sir ali kazein. Gre za suhi fini higroskopski prah. Ima belo ali rumeno barvo in slan, sladek ali rahlo kisel okus. Ta sirotka v prahu se uporablja pri proizvodnji kislih smetanov, namazov, skutnih izdelkov in skute, sladoleda, jogurta, topljenega sira in kondenziranega mleka. Uporablja se tudi v industriji mlinov za krmo. Tu izdelujejo nadomestke za mleko in krmo za domače živali. In v mesni industriji se sirotka v prahu uporablja za proizvodnjo klobas in klobas. Uporablja se tudi v slaščičarstvu, pekarni, naftni in maščobni, farmacevtski in parfumski industriji.