Rastlinsko olje se uporablja povsod: gospodinje ne morejo predstavljati postopka kuhanja brez njega; kozmetologi ga pogosto uporabljajo kot podlago za izdelke za nego kože; nekateri ljudje so celo zdravljeni z olji. Katera od njih je uporabna: rafinirano ali nerafinirano olje? Kateri izdelki se uporabljajo za proizvodnjo? Za kaj so koristna rastlinska olja? Veliko izdelkov povzroča ta izdelek.

Kako uporabno rastlinsko olje

O koristne lastnosti rastlinskih olj so že dolgo znani. Vendar pa je ta izdelek zelo zapleten, saj lahko, če se uporablja nepravilno, povzroči veliko telesno škodo.
nerafinirano olje

Uporaba rastlinskih olj v prehrani je, ker imajo veliko koristnih elementov, od katerih so glavne - polisasičene maščobne kisline. Ščitijo celice telesa pred neželenimi učinki. Poleg tega rastlinsko olje ne vsebuje škodljivega holesterola - živalskih maščob. Uporaba rastlinskih olj bo nasičila telo z vitamini in hranili.

Proizvodnja rastlinskega olja ni omejena le na sončnična semena, za to so primerna številna oljna semena: lan, oljka, oljna ogrščica, sezam, celo shea. Poleg splošnih koristnih lastnosti vsaka od teh olj vsebuje edinstveno sestavo vitaminov in mineralov.

Škoda in kontraindikacije

Kljub dejstvu, da je rastlinsko olje zelo koristno, obstajajo številne omejitve glede njegove uporabe. Torej, s previdnostjo je vredno, da ga dodate v prehrano ljudi s prekomerno telesno težo, ker je zelo visoka v kalorij - približno 1000 kcal na 100 gramov.

Prav tako se ne vključite v rastlinska olja za ljudi s sladkorno boleznijo in bolezni srca in ožilja.

Če imate težave z jetri in žolčnimi kanali, morate po operaciji jeter in žolčnika previdno uporabljati rastlinsko olje.

Naredite rezervacijo, ki popolnoma izključi ta izdelek iz prehrane, ni vredno, saj je zelo koristen za telo.
rafinirano in nerafinirano olje

Otroštvo ni kontraindikacija za uporabo rastlinskega olja: obvezna je v prehrani otroka od prvega leta življenja. Za nekatere otroke, če ne pridobijo dovolj teže, ta izdelek predpiše od 5-6 mesecev.

Pomembna točka! Pri uporabi rastlinskega olja je treba spomniti, da lahko povzroči veliko škodo vsakemu organizmu, če je bil ogret na temperaturo 100 stopinj in več, kot tudi, če ni pravilno shranjen. V nobenem primeru ne smete uporabljati rastlinskega olja z žarkim okusom ali usedlino - to kaže na oksidacijo proizvoda. Nerafinirano olje ni primerno za cvrtje: pri segrevanju se sproščajo nevarne snovi, ki lahko povzročijo raka.

Neustrezno izbrano rastlinsko olje lahko škoduje telesu: brezobzirni proizvajalci mu včasih dajo tehnično, neprimerno za hrano. V tej zadevi ne smete loviti preveč poceni izdelka. Prav tako je treba spomniti, da za proizvodnjo soje ali repičnem olju se lahko uporablja gensko spremenjene surovine, katerih škodo za telo ni bilo preučeno do konca.

Olje za kuhanje

Proizvodnja rastlinskega olja je naslednja. Najprej se stisnejo ali ekstrahirajo izbrane oljnice. Včasih se uporabljata obe metodi: najprej se stisne surovina in nato ekstrakcija. To je posledica dejstva, da stiskanje ne dosega izločanja vsega, kar lahko da kultura. Postopek ekstrakcije poteka z uporabo pomožnih kemikalij, ki se nato odstranijo iz končnega izdelka. Tako dobimo nerafinirano olje.

Rafiniranje: kaj je to

Postopek rafiniranja je potreben, da postane nekuhano olje, specifično okusno, brez okusa in ne vsebuje vonja. Praviloma je takšen proizvod potreben za pripravo nekaterih jedi, da se ne moti okus drugih izdelkov. Olje se prečisti na dva načina: z uporabo alkalij (kemičnih) in z uporabo adsorbentov (fizikalnih).
proizvodnja rastlinskega olja

Večina proizvajalcev uporablja prvo možnost zaradi svoje enostavnosti in sposobnosti nadzora kakovosti izdelka na vseh ravneh. Treba je opozoriti, da se za čiščenje olja uporabljajo vsaj alkalije, potrošniki pa se ne smejo bati. Prvič, vse kemikalije so samo snovi, odobrene za prehrambeno industrijo, in drugič, tudi če so naknadno dobro izprane iz končnega izdelka.

Katero olje je bolje: rafinirano ali nerafinirano

Po vsebnosti vitaminov in drugih hranilnih snovi nerafinirano rastlinsko olje presega rafinirano. Dejansko se v procesu čiščenja izgubi veliko uporabnih lastnosti. Surovi proizvod vsebuje enaka hranila in okus kot rastline, iz katerih so bili proizvedeni. Zaradi tega je nerafinirano olje prava shramba vitaminov.

Vendar pa to olje ni primerno za cvrtje. Tukaj morate uporabiti rafinirano, ker ne kadi in se ne peni v procesu žarenja. Še vedno pa je vredno biti previden: ne dovolite prekuhavanja izdelkov ali ponovne uporabe olja za cvrtje. To je polno velikih odmerkov rakotvornih snovi.

Za solate je nerafinirano olje idealno, čigar korist je največja za telo. Rafiniranje se praviloma doseže pri visoki temperaturi in doseže 200 stopinj, kar uniči skoraj vse uporabne elemente v sledovih.
rastlinsko olje

Druga kakovost, ki ločuje rafinirano in nerafinirano olje, so njihovi pogoji in pogoji shranjevanja. Surov izdelek priporočamo, da ga shranite v hladilniku v steklenici, ki ne pušča sončne svetlobe. Rok uporabnosti je zelo majhen. Rafinirano olje lahko shranite dlje pri sobni temperaturi v prozorni posodi.

Nerafinirana olja v medicini

Poleg kuhanja se nerafinirano olje pogosto uporablja za zdravljenje nekaterih bolezni. To ni presenetljivo, saj ta izdelek vsebuje veliko število hranil.

Sposobnost rastlinskega olja za izločanje škodljivih bakterij se pogosto uporablja. Za to je dovolj, da vsako jutro v ustih raztopimo majhno količino. Po 15 minutah je treba olje izpljuniti. Ta preprost postopek bo pomagal ohranjati telo čisto in mladostno.

Na osnovi nerafinirane oljke in. T sončnično olje narediti zdravilo iz prehlada. Dovolj je, da zmešate izdelke v enakih razmerjih in v njih vztrajate žlico suhega rožmarina. Po 21 dneh bodo kapljice za nos pripravljene.

Da bi izboljšali delovanje prebavnega sistema, je dovolj trikrat na dan vzeti žlico nerafiniranega olja. Ta postopek normalizira blato, zdravi zaprtje.

V vročo rdečo papriko v kozarcu nerafiniranega olja lahko pripravite dobro zdravilo za bolečine v sklepih.

Stanje z ozeblinami bo pomagalo olajšati nerafinirano oljčno olje: spustite ga na prizadeta območja. Rubbed v nobenem primeru ne more.

Nerafinirano oljčno olje

„Tekoče zlato“ je ime oljčnega olja za veliko količino koristnih lastnosti, ki jih ima. Koristi oljke so opazili v antičnem svetu. Za kaj se uporablja to olje?
nerafinirano oljčno olje

  1. Oleinska kislina, v oljčnem olju, lahko zmanjša raven holesterola v krvi. Zaradi tega je uporaben izdelek za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi. Poleg tega lahko oljčno olje okrepi stene krvnih žil.
  2. Kljub visoki vsebnosti kalorij je ta izdelek lahko prebavljiv. Poleg tega zmanjšuje apetit, pomaga prebavnemu traktu, pa tudi pospeši metabolizem. Zaradi tega je ta proizvod pomoč v boju proti debelosti.
  3. To je neprečiščeno oljčno olje, ki ga pediatri priporočajo otrokom. Prvič, dobro se absorbira, in drugič, pomaga ohranjati kalcij v kosteh.
  4. Linolna kislina, ki jo vsebuje oljčno olje, je resnično skladišče koristnih lastnosti. Ne samo, da ima regenerirajoč in zdravilni učinek, ampak pomaga pri oblikovanju mišičnega tonusa. Linolna kislina bo pomagala obnoviti vid, izboljšati koordinacijo, premagati psihološke motnje.
  5. Antioksidanti in linolna kislina omogočajo, da je oljčno olje učinkovito sredstvo za preprečevanje malignih tumorjev.

Vendar pa se je treba zavedati, da je vse v redu. Torej, za ljudi s prekomerno telesno težo, so le 3 žlice izdelka na dan koristne - vse ostalo lahko negativno vpliva na zdravje in prispeva k telesnim maščobam.

Oljčno olje je dober choleretic agent, tako da ljudje, ki trpijo zaradi bolezni jeter in žolčnika, ni priporočljivo uporabljati.

Neprečiščeno sončnično olje


korist od nerafiniranega olja Rafinirano in nerafinirano sončnično olje je najbolj dostopno. Seveda je treba dati prednost neočiščeni. Ima vse lastnosti in koristne lastnosti rastlinskih olj. Poleg tega ta izdelek vsebuje veliko količino vitaminov in maščobnih kislin. Pomaga pri normalizaciji metabolizma lipidov, zmanjšanju škodljivega holesterola v krvi. Zaradi teh lastnosti neprečiščeno sončnično olje (v zmernih količinah!) Cenijo strokovnjaki za prehrano. Ne samo, da spodbuja hujšanje, temveč tudi normalizira prebavo in blato.

Neprečiščeno kokosovo olje

Neprečiščeno kokosovo olje je edinstven izdelek. Za razliko od drugih, lahko ohrani svoje zdravilne lastnosti že dolgo časa. Poleg tega to olje ne izgubi okusa, tudi pri ponovnem segrevanju. Naredi nerafinirano kokosovo olje brez kontraindikacij.
nerafinirano kokosovo olje

Poleg vitaminov in mineralov, ki so skupni vsem pridelkom oljnic, ta izdelek vsebuje edinstveno naravno vlažilno - hialuronsko kislino. Zaradi tega je nepogrešljiva v kozmetologiji.

Še ena zanimiva lastnost kokosovega olja je njena nezmožnost, da se preoblikuje v maščobo. Zato je idealen izdelek za dietetičen.

Nosečnicam priporočamo, da v kožo zmasiramo kokosovo olje, da se izognete strijam.