Čokoladna torta z maskarponom
Deserti z maskarpone kremnim sirom
Prejšnje ime Mascarponejev sir slišali smo, razen v tujih filmih. Zdaj, ko kupite visokokakovosten sir in kuhamo nekaj zelo okusnega, je to enostavno. Kuharske knjige so polne vabljivih imen in živih slik jedi, pripravljenih na njegovi osnovi. Posebej priljubljene so sladice iz Mascarponea. 
Moja najljubša čokolada
Obožujem čokolado in vse, kar je z njo povezano, zato iz kakršnih koli resnih in neresnih razlogov ne zamudim priložnosti, da se razvajam s tako sladico kot čokoladno torto z mascarponom. Če pogledamo v prihodnost, bom povedal, da nisem uspel prvič, ampak, kot pravijo, je prva palačinka pavšalni. Nisem bil razburjen, nisem se odrekel, zato sem si upal poskusiti drugo številko. In tukaj je! Čokoladna torta se je izkazala skoraj tako, kot se pripravlja v mestnih restavracijah in kavarnah. 
Potrebne sestavine
Da bi naredili čokoladno sladico z Mascarponom, sem potreboval naslednje izdelke:
- temna čokolada - 1 ploščica;
- maslo - 1 pakiranje;
- pšenična moka najvišjega razreda - 140 gramov;
- piščančja jajca - 3 kos;
- granulirani sladkor - 150 gramov;
- pecilni prašek - 10 gramov;
- rastlinsko olje za mazanje pekača.
Za izdelavo kreme Mascarpone sem uporabil:
- Maskarpone - 500 gramov;
- granulirani sladkor - 50 gramov;
- piščančja jajca - 2 kosa;
- vaniljev sladkor - 10 gramov;
- sladkor v prahu.
Kako sem skuhal torto z mascarponom
Čokoladni delček sem razbil na koščke, maslo razrežemo na kocke. V vodni kopeli stopite čokolado in maslo. Kdo ne ve, je to narejeno tako: na ogenj postavimo lonček z vodo, namesto pokrova ga pokrijemo s skledo ali ploščo čokolade in masla. Voda se segreje, dno plošče se ustrezno segreje, vsebina pa se segreje. Glavno je, da dno ne pride v stik z vodo, med njimi mora biti zračni prostor. Ko je voda začela vreti, sem začel rahlo mešati staljeno čokolado in kremasto mešanico, ne da bi odstranil posodo iz ponev. Ko so bili koščki popolnoma stopljeni, sem odstranil ploščo iz vodne kopeli in jo nekoliko ohladil. Potem presejemo pšenična moka v ločeni skledi dodamo pecilni prašek. Jajca se mešajo z mehurjem v bujni peni. Premagati mora biti 10 minut pri največji hitrosti, nato pa, upočasnitev do srednje, pretepanje, morate počasi vlijemo stopljeno čokolado. Zadnji korak je, da nastavite hitrost na minimum in dodajte moko, ne da bi ustavili udarce. Ko so bile vse sestavine za torto v isti posodi, sem jih nadaljeval z minimalno hitrostjo približno dve minuti. Testo za torto je pripravljeno. Naprej, sem na srednja hitrost mešalnik za pene - jajca, sladkor, vanilin in kremni sir Mascarpone dokler ne postane gladka. Izbrala sem majhen pekač, premera 26 cm, premazan z oljem in posuto z moko. Na dno je položila čokoladno testo, poravnala, polila mousse in poravnala površino. Pečica je segreta na 180 stopinj. Pečeno torto približno 60 minut. Pripravljena torta z mascarpone posuto s sladkorjem v prahu.
Kako služiti čokoladno torto
Uživate lahko tako v hladnem kot vročem. Če jeste vročo torto z mascarponeom, dodajte krožnik ali dva sladoleda na ploščo. To je izjemno okusna kombinacija.