Kaj je kokon: opis, vrste, značilnosti uporabe in pregledi

Sodobna paleta jedi, materialov, kuhinjskih pripomočkov navdušuje ljubitelje kuhanja za nove ustvarjalne poskuse. Naš članek bo govoril o tem, kaj je kokos. Mogoče ta ljubek jedi niso dovolj v vašem kuharskem arzenalu?

V naši državi še vedno ne moremo imenovati kokotov. Za tradicionalno rusko kuhinjo so bolj značilne napihnjene lončke, v katerih je postavljen precej impresiven sklop komponent. Kokot lahko imenujemo oddaljeni sorodnik našega lonca, saj je namenjen tudi pripravi jedi, lahko je izdelan iz keramike, primerne za uporabo v pečici. Toda ta vrsta kuhinjskih pripomočkov ima številne značilnosti. Poglejmo jih.

Pozdravljena iz Francije

Ime teh majhnih žlic prihaja iz francoščine. To je povezano z besedo "kokot" (kot Francozi imenujejo piščanca). Raziskovalci ne morejo natančno poimenovati, kako so povezani perutninski in kuhinjski pripomočki, in navajajo več različic. Po eni izmed njih so bili kokoti prvotno namenjeni za kuhanje piščanca, na drugi strani pa za praženje jajc. Zakaj takšna zmeda? In ker je preteklo veliko časa od nastanka te jedi - približno tri stoletja.

Danes so te jedi zelo priljubljene v njihovi zgodovinski domovini. Mnogi Francozi imajo kokete. Za to, kar jih potrebujejo, poznajo druge evropske države, saj se danes jajca kokota štejejo za sestavni del mediteranske kuhinje.

Posebne jedi

Pojdimo in razumeli bomo, kaj je kokon. Ta posoda je majhna posoda valjaste oblike, običajno z ročajem ali dvema. Količina kokotov je zelo majhna - od 100 do 400 gramov. Namenjen ni za polni del, ampak za dodatno posodo v obliki omleta za glavno jed. Lahko kuhaš v kokonu in julienne.

Neposreden dogovor

Da bi razumeli, kaj je kokon in kako se uporablja, se ponovno vrnemo k njegovi zgodovini. Sprva so Francozi kuhali omlet iz enega jajca v teh loncih. Kremi, zelenjavi, morski hrani, zelenjavi, mesu in drugim dodatnim komponentam. Yolk je poskušal obdržati celoto.

Danes se lahko kokoti uporabljajo ne le v pečici, temveč tudi v drugih sodobnih napravah, na primer v dvojnem kotlu. Ljubitelji dietetičnih jedi postavijo majhne kokote v lonec z vodo, da bi dobili zdravo hrano, kuhano v vodni kopeli.

Vrste kokotov

Ko govorimo o tem, kaj je kokos, morate posebno pozornost posvetiti materialu, ki se uporablja za pripravo te jedi. Najpogostejši kokoti iz nerjavečega jekla in keramike.

Prednosti posode iz nerjavečega jekla so v njeni relativno nizki ceni, enostavnosti delovanja, trajnosti.

Keramični kokoti so dražji, vendar so bolj dekorativni. Takšne jedi sploh ne potrebujejo masti iz notranjosti, izdelki se ne bodo vedno držali sten. Keramika zagotavlja enakomerno ogrevanje in ohranjanje vseh naravnih okusov in okusov proizvoda.

Obstajajo tudi druge sorte. Cocottes lahko izdelamo, na primer, iz Silumin ali Seatall.

Obseg teh plovil, kot že vemo, je majhen. Zato, da bi jih pridobili posamično, ni vredno. Bolje je, da takoj dobite nabor, v katerem je dovolj predmetov za vso družino.

Kako kuhati klasično kokos

Tisti, ki se zanimajo za kokotnitsami, to zagotovo ne storijo zgolj iz radovednosti, ampak iz želje po novih receptih. V kokotnitsah lahko kuhate različna živila, vendar se morate najprej naučiti osnov.

Zato začnemo z najpreprostejšim klasičnim omletom za kuhanje. Tudi če uporabljate keramične kalupe, jih lahko namazate z maslom. To je narejeno za okus.

V vsak kokon zarežite eno jajce. To naredite zelo previdno, pri tem pazite, da ne poškodujete rumenjaka. Postavite kokote v parnik ali v ponev z vodo (tako, da položite silikonski mat) in kuhajte, dokler beljakovina ni popolnoma bela in gosta. Rumenjak mora biti nekoliko mehak.

V to posodo lahko dodate poljuben sir, smetano, kislo smetano, zelišča.

Dodatne sestavine za nove okuse

Kot v starih časih, tudi danes uporabljajo vse vrste sestavin za kokot. Splošna načela kuhanja upoštevajo na podlagi recepta z gobami v kokonu.

Gobe ​​razrežite na kocke ali kocke. Če uporabljate šampinjon ali ostrigarsko gobico, vas prosimo, da vzamete surovo. Ko kuhate gozdne gobe, jih najprej zavrite, tako da zamenjate juho. Na obrok bo potrebnih več gob, primerljivih po prostornini na en srednji šampinjon.

Narezane plošče na maslu prepražimo na rahlo rdečilo. Daj v kokte. Nežno nalijte surovih jajc v vsakem obroku. Top z žlico kreme.

Kuhanje mora biti v ogreti pečici približno 20 minut. Pred serviranjem lahko gobasto kokos okrasite z zelenico, sezamom, naribanim parmezanom.

Isto načelo se uporablja za tretiranje z mesom, šunko, kozicami in morski koktajl mlade sezonske zelenjave. Kokot je v istem loncu, v katerem je bil kuhan.

Julienne v kokosu

Ta jed izhaja tudi iz Francije. Za pripravo jajc niso potrebna, kokosovi orehi pa bodo koristni.

Julienni recept vključuje uporabo gob, smetane in sira. Pogosto se doda kuhano piščančje meso. Kot pri jajcih s kokosom lahko tukaj improvizirate tudi ogromen seznam izdelkov.

Pripravite julienne, kot sledi. Najprej morate na maslu prepražiti gobe in čebulo, nato jim dodajte kose kuhanega piščančjega fileja. Ko je hrana dovolj ocvrta, in vsa vlaga, ki je kuhana, kuhamo, dodamo smetano ali debelo kislo smetano. Po vrenju se polnilo na kokote, poškropi s sirom in peče 10 minut, da se sir popolnoma stopi. Vroča vroča julienne, ne premikajo se v drugo skledo.

Alternativne jedi

Zainteresirani za kuhanje in vedeti, kaj je kokon, oseba ne more vedno najti te jedi za prodajo. Ona in v velikih mestih ni lahko najti.

Kuhanje jajc kokos je lahko brez kokotov. Za to potrebujete običajno kulinarično folijo. Razrežite ga na kvadrate, ovijte okrog dna stekla in tako dobite obliko bure. Bolje je uporabiti več plasti folije. V takšnih domačih kokotih lahko naredite čudovito poslastico.

Primerna za te jedi in oblike za piškote, kovino ali silikon.

Nasveti gospodinje in kuharji

Mnogi od tistih, ki so že odkrili to lepo jed, o tem zelo dobro govorijo. Po mnenju tistih, ki so obvladali tehnologijo, so kokosova jajca lahko čudovita alternativa za omlet, ki se je dolgočasna, kuhana na tradicionalen način. Ta jed je zelo priljubljen pri otrocih, ki imajo, kot veste, strast do vsega, kar je nenavadno. Malo dekleta dekleta se zdijo kot pravljice za otroke. Mimogrede, v kokotih je mogoče kuhati tudi za tiste dojenčke, ki so začeli v jedilnik vnesti piščančja jajca.

Profesionalni kuharji poudarjajo, da ta jed odpira nova obzorja za ustvarjalnost. Ponudbo jedi lahko dopolnite z novimi jedmi vsaj enkrat tedensko, gostom pa nudijo različna kokot jajca z različnimi dodatki.

Odlični nutricionisti o tej jedi in nutricionisti. Po njihovem mnenju je praženje, parenje in vrenje v vodni kopeli veliko bolj zdravo in varnejše kot običajno praženje. Izdelki ohranjajo vitamine in elemente v sledovih, njihov okus ostaja nasičen, zato ni potrebe po obilju začimb in začimb. Kuhane v kokosovih posodah so dobro prebavljene in zaradi nizke vsebnosti maščob ne škodujejo podobi.