Za kaj so proteini? Kdo in kako jemati beljakovine

Ker se je ukvarjal s telovadbo, je moral začetni športnik slišati za čudežno prehransko dopolnilo - beljakovine. Seveda se postavlja vprašanje, zakaj so proteini in v medijih na žalost en oglas. Ta članek odpre zaveso in odgovori na večino vprašanj, ki jih zanimajo novi uporabniki.

Spomin na šolsko delo

Takoj, ko se beljakovine ne imenujejo neizobraženi ljudje - in kemija, in droge, in placebo. Ampak to je vse. Če pogledate angleško-ruski slovar, potem je dobesedno "protein" "beljakovina". Mimogrede, ogljikovi hidrati so ogljikovi hidrati, ime ne prestraši?

In če se potopite v potek biologije, se lahko spomnite, da je vsa hrana, ki jo jemo, sestavljena iz vode, kompleksnih snovi, mineralov, vitaminov in vlaknin. Kompleksne snovi so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati, ki jih telo v glavnem uporablja kot vir energije. Če obstaja veliko kompleksnih snovi, jih telo po svoji presoji razdeli: v rezervo, za gradnjo ali pa ga preprosto zavrže. Protein, znan tudi kot beljakovina, je vključen v gradnjo. mišičnega tkiva. Za to so proteini!

Set mišične mase

Ko razumemo, za kaj so potrebni proteini, moramo razumeti, kje se ta stavba dogaja. Vsak trening za moč je namenjen povečanju mišične mase, vendar vsi ne vedo, kako se to dogaja na molekularni ravni. Tu ni nič strašnega, to je po naravi neločljivo povezano s človeškim telesom. Z večkratnim izvajanjem ene vaje z veliko težo športnik osredotoča obremenitev na eno samo mišico, ki preprosto ne ustreza takšni pozornosti in se zlomi. Ne vse mišice, ampak množica vlaken, iz katerih je sestavljena.

V procesu počitka telo vidi, da so vlakna preveč tanka, in jih začne graditi z rahlim zadebelitvijo. Pri naslednji obremenitvi dodana vlakna zdržijo stres, stare pa se zlomijo. Takšna posodobitev vodi do zgostitve mišic. Ta proces se imenuje "rast mišic". Seveda se ta rast pojavlja na račun beljakovin.

Težave pri izgubi teže

Toda kaj so beljakovine, potrebne za hujšanje, če rast mišic ni pričakovana? Logično: brez mišične rasti - brez gradnje. Seveda proteini niso potrebni. Mnogi športniki pa so prepričani, da se pri izgubi teže energija črpa iz maščob, izguba telesne mase pa nastane le zaradi telesnih rezerv na pasu in bokih. Ni tako preprosto. Dejstvo je, da telo na prvem mestu uničuje mišice - jih je veliko in ni škoda, maščoba pa je nujna rezerva.

Toda usposabljanje za izgorevanje maščob (in mora biti zelo intenzivna) zahteva veliko energije naenkrat. Telo nima časa za raztapljanje mišic do aminokislin, da jih prehiti v glikogenu, nato pa skozi jetra, da se predajo celicam in razpadejo na ATP (energijo). Jasno je, da se morate obrniti na NC, ker se maščoba lahko takoj spremeni v energijo.

Protein za hujšanje je potreben za obnovitev poškodovanih mišic, ki so bile poškodovane na začetku treninga. Če se to ne stori, bo telo zgradilo vlakna, vendar bo zelo tanko - obratni proces pridobivanja mišične mase.

Preobrazbena magija

In ne mislite, da so beljakovine ujete v krvi, takoj prevažajo na mesto odmora in je vključen v gradnjo. Vse ni tako preprosto. Beljakovine, ki vstopajo v telo, pod delovanjem encimov, se razgradijo v veliko aminokislin, ki se prenašajo s krvjo. In ko so s pomočjo posebnih celic in človeške DNK dosegle problematično mesto, se aminokisline zberejo v gradbeni protein, ki v svoji strukturi sploh ni kot beljakovina, ki je bila vzeta kot hrana.

Izkazalo se je, da škoda zaradi beljakovin ni upravičena, in vse zgodbe zdravnikov, učiteljev, vseh vrst analitikov in znanstvenikov v množičnih medijih o njem niso nič drugega kot miti. Ni smiselno ugotoviti, zakaj je to storjeno, vendar je pri izpolnjevanju dodatnih beljakovin veliko zahtev. Navsezadnje se uporablja v čisti obliki, brez mineralov, vitaminov in drugih sestavin, ki so potrebne za telo.

Funkcije napajanja

Mnogi se sprašujejo, zakaj potrebujejo beljakovine za dekleta. Poleg pridobivanja mišične mase in obnavljanja "zaužitih" mišic v telesu v procesu izgube teže se v nizkokalorični dieti uporabljajo beljakovine. Protein za težo (njegov nadzor) je nepogrešljivo orodje. Kot veste, so vsa živila kalorična. Proteinska hrana manj kalorij kot druga živila. In čista beljakovina na splošno ne sije s prehrano, vendar je sposobna zadovoljiti lakoto.

Če iz prehrane odstranite živila z visoko vsebnostjo kalorij in dodajte prigrizke beljakovinski napitki potem bo mogoče rešiti dva problema: ustvariti energetski primanjkljaj v telesu, ne dopustiti, da se ustvarijo nove celice maščobnega tkiva in ugasniti občutek lakote, ki ga bo telo nenehno sprožalo.

Preveč beljakovin

Treba je postaviti vprašanje o škodljivosti beljakovin. Še vedno obstaja v obliki kršitve prebavil. In to se zgodi zaradi prevelikega odmerka. Velika količina beljakovin v črevesju vodi do skupne fermentacije, torej driske in napihnjenosti. Zato je treba izračunati odmerek sprejema. Nič ni zapletenega pri izračunu porabe beljakovin, malo matematike:

• moško telo z nizko kalorično porabo (fiksni življenjski slog) potrebuje 1,5-2 g beljakovin na kilogram teže;
• človek s srednjo aktivnostjo (mobilno delo, vendar brez telovadnice) je dovolj 2-2,2 g beljakovin na 1 kg teže;
• človek z visoko aktivnostjo potrebuje 2-3 g beljakovin na 1 kg teže;
• žensko telo za vsak življenjski slog (brez treninga) dovolj 1 gram beljakovin na 1 kg teže;
• žensko telo z aktivnim življenjskim slogom in z vadbo potrebuje 1,5-2 grama beljakovin na 1 kg telesne teže.

Kaj so proteini?

Prednosti beljakovin so očitne, še vedno je treba razjasniti vrste beljakovin, ker so ločene po proizvodnih metodah in prebavljivosti telesa. Poleg tega so koncentrati (do 85% beljakovin) in izolati (90-95%).

1. Sirotkine beljakovine. Izkazalo se je pri predelavi mlečnih izdelkov. Hitro se absorbira, zato ga je priporočljivo vzeti zjutraj ali po treningu.
2. Jajce. Iz jajc se izkaže, da se na razumljivosti nič ne razlikuje od beljakovin iz sirotke.
3. Kazein. Iz mlečnih izdelkov se izkaže. Zelo dolgo prebavi, zaradi tega, kar se uporablja samo ponoči.
4. Soja, grah, riž in beljakovine iz konoplje. Rastlinske beljakovine nimajo kalorij in so priljubljene pri hujšanju, toda vsi organizmi se ne spopadajo s prebavo takšnih beljakovin.

Za zaključek

Ko ste ugotovili, za kakšne namene in koliko beljakovin potrebujete, lahko greste v trgovino za nakupovanje. Toda preden boste dali denar prodajalcu, morate izbrati proizvajalca športne prehrane. Med proizvajalci je nekaj razlik: cena in kakovost izdelka, cena pa je sorazmerna s kakovostjo. V medijih profesionalni športniki priporočajo začetnikom, naj ne postanejo pohlepni, in opravijo svoj prvi nakup z največjo ceno, s čimer pridobijo beljakovine najboljšega proizvajalca. Takšna rešitev bo pokazala rezultat v celoti. In potem lahko shranite, kot vam je všeč - bo primerjal s tem, kar naknadne rezultate. Tako vsak športnik izbere blagovno znamko glede na svoje zmožnosti. Najboljši proizvajalci na trgu: Ultimate Nutrition, Optimum Nutrition, SAN, ALLMAX, Dymatize.