Poročna štruca: recept za kuhanje. Kako narediti poroko s svojimi rokami?

Vsak slovesni dogodek ima svojo zgodovino in atribute. Na primer, nobena poroka ne more storiti brez štruce. Poročni štruc, recept, ki ga bomo zagotovo upoštevali danes, ni samo okrogel kruh, iz katerega se odlomi kos največje velikosti. Simbolizira srečo in ljubezen, ki jo zakonci dobivajo že vrsto let. Hkrati mora poročena ženska, ki je srečno poročena, kuhati in poročen moški mora peči. Menijo, da bo bogatejša štruca okrašena, nova družina bo uspešnejša. Istočasno, ko ga izdelujejo, vedno pevajo posebne pesmi in berejo molitve. Okrasijo pecivo z različnimi simbolnimi figurami iz testa: dva goloba, grozdje grozdov, pšenična ušesa, vrtnice in podobno.

Danes je poročna štruca, na kateri je priložena fotografija, mladoporočencem podarila tašča in tašča. Zakonec, ki ugrizne največji kos, bo vodja družine. Običajno se peka naroči v pekarni, vendar je najbolje, da to dejavnost zaupate poročeni srečni ženski. Kdo ve, morda so stare tradicije smiselne in bodo prihodnji družini zagotovile dobro počutje. Razmislite, kako pripraviti to izjemno pecivo.

Klasičen recept za poroko

Sestavine: sedem žlic sladkorja, deset jajc, osem kozarčkov moke, dvajset gramov suhi kvas , pol skodelice mleka, sto gramov stopljenega masla, dve žlici soli, cimet.

Pred kuhanjem lastne poročne štruce, morate raztopiti eno žlico sladkorja in kvasa v toplem mleku. Devet rumenjakov se zmelje s sladkorjem, doda mleko in zmeša. V skledo nalijte moko, v njej naredite vodnjak in vlijte mlečno zmes, dodajte olje in sol ter pred-stepene beljakovine. Vse je dobro premešano, testo razporedite na mizo in gnetite, dokler se ne ustavi z rokami, medtem ko občasno dodajate moko. Dokončano testo se nekaj časa razporedi, da se prilega.

Formacija in štruc za peko

Nekateri del je ločen od testa in razveljavljen za oblikovanje okraskov (dekorativnih elementov), ​​krogla je narejena iz preostalega, na pergamentu, namazana z oljem, položena na pekač. Listi, golobi, kose, vinske trte, ušesa itd. So narejeni iz preostalega testa. Ta dekor je urejen v skladu z načrtovano skico in vlaži bazo. Po končanem dekoriranju poročnega štruce, se izdelek za nekaj časa obleče, da se povsem navlaži, tako da se površina ne obrablja.

Sčasoma je pecivo namazano z rumenjakom, zmešanim z vodo. Pekač se pošlje v predgreto pečico in peče pri visoki temperaturi. Ko zgornji del prikolice postane rumen, se prekrije s folijo, ogenj se zmanjša in pečemo približno osemdeset minut, pečica pa se ne odpre. Končni izdelek ostane v pečici izklopljen petnajst minut, nato pa ga položimo na posodo, ki je prekrita s prtičkom, in namazamo z maslom. Top hleb je tudi prekrit z brisačo in zapustil za eno noč.

Kako služiti štruco?

Pripravljen poročni štruce, recept, ki smo ga že upoštevali, oblečemo v lepo brisačo in postrežemo mlado po poroki. Po drugi strani pa bi se morali odrezati od vrha po bitih, soliti in jesti. Po tradiciji je vrh proizvoda prepuščen nevesti in ženinu, vse ostalo pa je razrezano na enake dele in razdeljeno prisotnim. Nakit in mladi neporočeni dekleti.

Poročna štruca z makom

Sestavine: petsto gramov pečeno mleko, osem žlic masla ghee, osem žlic sladkorja, dve žlici medu, sto gramov maka, pol žlice soli, šest kozarcev moke, trideset gramov kvasa.

Za pripravo poročne štruce, je recept na voljo spodaj, morate razredčiti kvas v mleku, dodamo sol in sladkor. Nato dodajte tri kozarca moke in zamesite testo, nato ga pustite nekaj časa, da se dvakrat dvigne. Dve skodelici moke in ghee dodamo v testo in dobro premešamo, nato pa ponovno postavimo na toplo mesto, da se testo dvigne. Sčasoma v testo dodamo dve žlici gheeja, dobro pretepemo in ponovno postavimo. Nato ga skrbno zdrobimo, damo na mizo, splaknemo z moko, ponovno dodamo dve žlici olja in eno kozarec moke, dobro premešamo. Končano testo se odloži za pol ure.

Polnjenje s kuhanjem

Medtem se je mak opral in kuhal nad njim. Ko se voda ohladi, se izsuši in maslo se stopi v ponev in doda med. V mešanico damo mak in dve žlici sladkorja, vse dobro premešamo in kuhamo osem minut od začetka vrenja. Po tem se polnilo ohladi.

Formacija in štruc za peko

Torej pripravimo poroko s svojimi rokami. Sčasoma se testo zdrobi, razdeli na štiri dele, od katerih je vsaka manjša od druge. Trije kosi nastanejo, da tvorijo štruco, in eno za okrasitev. Iz največje kroglice razvaljamo plast, jo razporedimo na namaščen pekač, na vrh nanesemo mak, ki ne doseže dveh centimetrov do robov. Nato se izvleče še en manjši sloj in z njim prekrije prvi sloj. Zgoraj ponovno napolnite polnilo in pokrijte tretjo plast. Iz preostalega okraska testa obliko po svoji presoji. Dekor je pritrjen na štruco, premazan z vsemi rumenjakom, razredčen v žlici mleka s ščepcem sladkorja. Pekač položite v pečico in pečete petdeset pet minut. Pripravljena poročna štruca, recept, ki ni zapletena, se vzame na poročno brisačo, prekrije s prtičkom in pusti čez noč.

Poročna štruca z medom

Sestavine: en kilogram dvesto gramov moke, štiristo gramov masla, sto gramov kvasa, štiri žlice medu, sto petdeset gramov sladkorja, pet jajc, ena žlica soli, petsto gramov mleka, vanilija. Za mazanje: eno jajce, eno žlico masla, eno žlico mleka.

Pred pečenjem poročnega štruce morate testo zamesiti. Mešajte, dokler ne zaostaja. Nato ostane šest ur za približevanje. Nato se testo pet minut zdrobi in dobro prebije, nato pa še eno uro. Sčasoma se testo razdeli na štiri dele. En del je še vedno razdeljen na dva dela in iz njih nastane klobase, ki so zvite z vrvico. Podveza je ovita v obroč in obložena na pekač, na katerem je predhodno položen pergament. Sama štruca se postavi v središče, namazana z rumenjakom, razredčenim z mlekom in sladkorjem, in pusti nekaj časa. Medtem začnite pripravljati nakit.

Kuharski okraski in pecivo štruce

Testo se tanjśe valjano in izrezuje iz razlićnih oblik. Postavimo jih na štruco, navlažimo z navadno vodo in nastavimo na peko v dobro ogreti pečici. Ko izdelek postane rožnato od zgoraj, je prekrit s pergamentom, tako da se okraski ne sežgejo. Pecite izdelek petdeset minut, preverite pripravljenost z zobotrebcem ali šibico.

Pripravite hleb pokrijte z brisačo in pustite petnajst minut. Nato se premakne na žar, da bi odvečno vlago izginila, mazala z oljem in ponovno prekrila z brisačo.