Naučimo se pravilno kuhati riž

Riž je eden najbolj iskanih izdelkov na svetu. Popolna je kot dietna hrana. Riž je lahko priloga za skoraj vsako jed: meso, piščanec, ribe, morske sadeže in zelenjavo. Toda kljub široki porazdelitvi, ne vse gospodinje vedo, kako pravilno kuhati riž, tako da se zamišljena priloga ne spremeni v viskozno kašo.

Malo o rižu

Riževe žitarice. Rastlina je zelo skrbna in ne mara hladu, zato se goji na zemljepisnih širinah, kjer ni nepričakovanih zmrzali. Glavna distribucija kulture je bila sprejeta v azijskih državah, pa tudi v Avstraliji, Ameriki in Afriki. Obstaja veliko število sort te kulture, vendar so zlasti pogoste naslednje:

• Basmati je kralj riža, idealen za pripravo pilau;
• Jasmin - za pripravo tradicionalnih orientalskih jedi;
• arborio - kot nalašč za recepti za rižoto, juhe z rižem;
• divji riž - ima rjavo barvo in zahteva dodatno namakanje pred kuhanjem. Posebnost - vsebina velike količine vlaknin, vitaminov in hranil.

Tradicionalna klasifikacija je razdelitev riževih žit na dolga zrna, srednje zrna in okrogla zrna. Po postopku predelave lahko riž parimo, rjavo in belo. Obstaja več načinov kuhanja riža, danes pa bomo pogledali klasične možnosti.

Kako kuhati riž v klasičnem receptu

Za ta recept boste potrebovali: za 1 skodelico riža 2 kozarca vode, sol po okusu. Riž mora biti dolgozrnat na pari, če hočeš krhko prilogo. Vlijte vodo v lonec in ga zažgite. Medtem ko zavre, morate riž v toplo vodo 5-6 krat umiti. To se stori, da se žito očisti iz prahu in škroba. Ko voda zavre, solite - in lahko dodate riž. Počakajte na vrelo in pokrijte posodo s pokrovom, ogenj pa zmanjšajte na minimum. Na ta način kuhajte prilogo približno 25 minut - potrebujete riž, da vsrka vso vodo, potem pa ga pustite, da nekaj časa hodi. Tvoje drobljivo okus mesa pripravljen!

Riž in mikrovalovna pečica

S prihodom novih kuhinjskih aparatov so nastali novi recepti - kako kuhati riž v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku. Razmislite eno od njih, bolj je zelo preprost način kuhanja. Potrebovali boste enak nabor izdelkov kot v klasični različici. Riž je treba oprati in z vodo in soljo dati v posebno posodo za uporabo v mikrovalovni pečici. Kuhanje naj bo pri največji moči, pri zaprtem pokrovu, 17-18 minut. Med kuhanjem nekajkrat pomešajte riž, da preprečite gorenje. Na koncu podarite “peš“ približno 15 minut

Kako kuhati riž za orientalske jedi

Danes je postalo neverjetno modno kuhati doma suši in zvitke - mojstrovine japonske kuhinje. Ampak, da bi jed jedel, moraš vedeti kako kuhati riž za desno suši. Najprej se morate odločiti za sorto riža. V tem primeru je primeren okrogel nepolirani riž. Začnite s pranjem riža v hladni vodi, dokler ni popolnoma pregleden. Nato zložite riž v cedilo in ga pustite počivati ​​približno eno uro pri sobni temperaturi. Po potrebnem času prenesite žito v lonček za kuhanje in nalijte 1: 1,2 vode (na 100 g riža boste potrebovali 120 ml tekočine). Riž za suši kuhamo približno 15 minut pod tesno zaprtim pokrovom. Po kuhanju pustite, da se kuha še 20 minut, ohladite - in začnete kuhati suši in zvitke. Dober tek!