Uzbekska juha: najboljši recepti

V številu nacionalnih Uzbekistanske jedi Vključuje več vrst juh. Večina jih je tradicionalno narejena iz jagnjetine ali govedine. узбекские супы. Debele in bogate, z veliko zelenjave, mesa, zelišč in začimb, dobimo uzbeške juhe. V našem članku so predstavljeni recepti za njihovo pripravo. Ponujamo vam pripravo najbolj priljubljenih in okusnih uzbekistanskih juh.

Uzbekska juha lagman

Domači rezanci, dišeča juha in delci okusne govedine - tako lahko opišete pravega laganca. Uzbekska juha je pripravljena po tradicionalnem receptu iz velikih sesekljana zelenjava in meso in se izkaže, da je zelo debela in okusna.

Kuhanje po korakih je naslednje:

1. Na dnu lonca z debelim dnom se vlije 50 ml rastlinskega olja.
2. Preko srednje visoko toplotno kuhanega govejega mesa, pečenega na majhnih kosih (0,5 kg). Takoj ko se meso porjavi (približno 5 minut), se govejemu mesu doda drobno narezano čebulo in česen (3 klinčki).
3. Postopoma so v ponev pripravljeni tudi drugi narezani zelenjavi: 2 veliki korenček, krompir (2 kom.), Skodelica repa ali zelenice, paprika in 2 paradižnika. Zelenjava se peče nekaj minut, nato se vlije z vodo (3 litre).
4. Vse začimbe so prepognjene v bombažno vrečko, tako da jih je mogoče zlahka odstraniti iz ponve, ko se odrečejo svojemu okusu in aromi. Anis (2 kom.), Semena koriandra (1 čajna žlička), mleta paprika in črni poper (po 1 čajna žlička), kot tudi čili papriko (½ čajne žličke) in sol (1 ½ žlice). ). Kuhano juho dokler ni pripravljena 40 minut.
5. Domače ali trgovske rezance kuhamo v ločeni ponvi.
6. Ko služijo v globoko ploščo, najprej določena rezanci, ki se vlije na vrhu juhe z zelenjavo. Kot dekoracijo se uporablja zeleni cilantro.

Mutton Shurpa juha

V Uzbekistanu in drugih državah Srednje Azije je ta juha pripravljena v vsaki družini. Glavne sestavine so grobo narezana zelenjava in jagnjetina.

Uzbekistanska juha iz jagnjetine se pripravi na naslednji način:

1. Mlado jagnje na kosti (800 g) položimo v ponev, napolnimo z vodo (2,5 l) in zavremo. Po tem se voda odstrani in meso se vlije s čisto vrelo vodo. Jagnje se kuha na kosti 2 uri.
2. Ko je meso skoraj pripravljeno, v juho v juho dodamo sesekljano čebulo, sol po okusu, črni poper in kumino (½ žličke).
3. Po 10 minutah se v ponvi razporedi paradižnik, sledi grobo narezana korenje, krompir (3 kom.) In sladke paprike.
4. Juho kuhamo približno 20 minut, dokler zelenjava ni pripravljena, nato pa jo vlijemo v krožnike in jo damo na mizo.

Uzbekistanski recept za juho mastava

Delicious Uzbek juha iz riža Narejen je iz ovčjega mesa brez dodajanja rastlinskega olja in z veliko zelenjave. Najenostavnejše sestavine, vendar se izkaže zelo okusno.

Uzbekska mastava juha se pripravi na naslednji način:

1. V ponvi z debelim dnom se pečejo jagnječa rebra, nato čebula, česen in zira.
2. Meso in čebulo vlijemo z vodo in kuhamo 1,5 ure.
3. Ko je jagnjet skoraj pripravljen, v bujon dodamo narezane korenje, repo, 2 paradižnika in jajčevca.
4. Po dodatnih 10 minutah se juhi doda riž (200 g).
5. Takoj ko kuhamo riž, lahko položimo krompir (3 kom.)
6. Juho kuhamo še 20 minut in jo odstranimo s toplote.

Mastava naj se dobro pripravi, preden jed pripravi na mizo. Že v plošči pripravljena juha poškropi s svežim cilantro.

Uzbekska juha z rezanci

To je lahka in hranljiva. piščančja juha odlično pripravljena iz domačih rezancev. Po potrebi ga lahko zamenjate in shranite. Ampak to bo popolnoma drugačna juha.

Uzbekska juha s rezanci se pripravi v naslednjem zaporedju:

1. Najprej zamesimo testo in prerežemo rezance. V ta namen se v posodo zlije skleda moke, nastane depresija, v katero se jajce poganja, in izlije hladna voda (½ tbsp.). Ščepec soli se doda okusu. Debelo testo se zavije v plast in narežemo na majhne trakove. Pred kuhanjem morajo rezanci malo posušiti.
2. Kuhamo piščančjo juho (0,5 kg). Po kuhanju je treba izsušiti, soliti in ponovno zavreti.
3. V rastlinskem olju (3 žlice. Žlice) ocvrte čebule, narezane korenje in koren peteršilja (zelena).
4. Začinjena čebula, korenje in korenček se pošljejo v vrelo juho.
5. Dodamo rezance in kuhamo 10 minut na srednjem ognju.
6. Gotovi juhi se dodajo nasekljane obročke vroče paprike in lovorjev list.

Pred serviranjem se juha z rezanci potresemo s koriander in peteršilj.