Uzbekistanski goveji pilaf je priljubljena jed iz narodov Srednje Azije in Kavkaza

Uzbek plov - kuhanje skrivnosti

Pilaf je eno izmed prvih mest med najboljšimi jedmi v državah Srednje Azije in Kavkaza. Doma se kuha z vsem srcem, daje veliko časa in truda, hkrati pa uživa v kulinaričnem procesu. Če je na mizi takšna jed kot goveji pilaf, jo naredite glavno dekoracijo, tako da bo s svojim videzom poudarila vso veličastnost in veselje praznika. Če to prvič kuhate Uzbekistanska jed bodite potrpežljivi in ​​v nobenem primeru ne smete biti moteni zaradi nepotrebnih stvari. Svojo dušo in dobro razpoloženje položite v goveje meso, tako da ga za praznično mizo prek svojega ustvarjanja prenesete drugim.

Kaj je potrebno?

Če želite kuhati resnično Uzbek pilaf iz govejega mesa, vnaprej poiščite sestavine, kot so drva, na katerih bomo pripravili pilav, in pravi kotel (morda ste ga dobili od babice). Za pripravo na eno osebo potrebujemo:

• goveje meso brez kosti 200 gramov;
• riž 100 gramov;
• navadni čebula 50 gramov;
• čičerika 20 gramov;
• zira;
• zelenice

Chickpeas so dodani po volji, saj ne vsi všeč.

Kuhanje govejega pilafa

Vzemimo majhno posodo, v njej nalijemo grah. Temeljito sperite in napolnite s kuhano toplo vodo. Kuhajte na majhnem ognju dve uri in pol. Poskrbite, da bodo čičerke praktično pripravljene. Naredimo velik ogenj: bodite pozorni na dejstvo, da bo toplota potrebna za nas dolgo časa, zato poskrbite za les. Seveda, lahko kuhate pilav iz govejega mesa na štedilniku, vendar bo okus precej drugačen od okusa pravega Uzbekistana. Torej, naredimo velik ogenj in postavimo čisti, pripravljeni kotlov na vrh. Približno 10 minut po polnem segrevanju, nalijemo z oljem v višini pol litra in pol kilograma riža. Nato vrnemo olupljeno glavo čebule v kotel in počakamo, da se obarva temno rjava, nato pa jo izvlečemo. Meso, predhodno narežemo na srednje velike koščke, metimo v posodo in pogosto mešamo, prepražimo do zlato rjave barve. Ne delajte majhnih kosov, ne bodo sočni in okusni. Nato dodamo mesu sesekljano čebulo in korenje, sesekljane na trakove, malo prepražimo, ne pozabimo neprestano mešati, tako da ne gori. Ko se čebula in korenje malo ocvrta, prelijemo s prekuhano vodo in kuhamo, dokler se meso ne skuha. Riž splaknemo v cedilu in pustimo vodo v kozarcu. Polovico čajne žličke zire poravnajte med dlani in vlijte v pripravljeno meso. Zdaj je čas za polivanje čičerke. Če se odločite za kuhanje brez njega, potem obidite to akcijsko stran. Posolite vso vsebino kotla na okus. Dodate lahko še malo soli, saj bo riž kmalu zaspal. Raztresemo majhno količino korenja in oprane žitarice, previdno izravnamo vodo in jo prelijemo tako, da pokriva 1,5 cm, kmalu pa se voda popolnoma absorbira, če se je to že zgodilo, pazljivo zberemo riž na sredino kotla. Toploto čim bolj zmanjšamo, pustimo nekaj toplega premoga in zapremo kotel s pokrovom, pokrijemo z brisačo in počakamo 25 minut. Zdaj veš kako kuhati pilav iz govejega mesa. Bodite prepričani, da boste zadovoljili svojo družino z novim receptom.