Nenavadni zeljeni zvitki mladega zelja. Zeljeni zvitki iz mladega zelja v počasnem štedilniku

Z začetkom zelenjavne sezone je čas za kuhanje polnjenega zelja iz mladega zelja. Seveda hostese ne pozabijo te okusne jedi pozimi, ampak spomladi se izkaže, da je še posebej nežno in nasičeno. Standardno kuhanje je zelo verjetno že dolgočasilo vašo družino. V tem članku smo zbrali izvirne in zelo nepričakovane zeljene zvitke mladega zelja. Recept s fotografijo vas bo prepričal, da se odločite za poskus. Kdo ve, morda bo postal vaš najljubši.

Mali triki

Verjetno, katera koli hostesa ve kako kuhati polnjeno zelje iz mladega zelja. Vendar pa bodo mladi in neizkušeni koristno poznali nekaj skrivnosti, ki bodo pomagale celo prvi "poskus peresa", da se konča v srečo.

1. Ni potrebe za kuhanje riža do popolne pripravljenosti: naknadna obdelava bo lepljiva in ne preveč okusna. Vendar pa se bo v slabem stanju počutil tujca. Nehajte kuhati pri 2/3 ali ¾ pretečenega časa - dosežete stanje kot polnilo.
2. Najtežje je, če kuhano zelje iz mladega zelja razstavi vilice v liste in tako ostane nedotaknjeno. Če želite to narediti, previdno prerežite pecelj in spustite zelje v vrelo vodo. Ko se listi odlepijo, se takoj odstranijo, spodnji pa ostanejo v ponvi. Vrelo ne bi smelo biti zelo nevihtno!
3. Pred mešanjem mletega mesa je treba ohladiti mešanico in riž. Drugače bo na nekaterih mestih poparil.

Polnjeno zelje ... v omlet

Pripravljalni postopki so večinoma standardni: riž kuhamo, zelje razstavimo v liste. Razlike se začnejo na stopnji cvrtja: ko naribana korenček dodamo sesekljani čebuli postane mehka, dodamo kaše zelenjavi in ​​dušimo, dokler ni pripravljena. Ne pozabite pomešati, da ne ostane surovih kock. Obe komponenti polnila sta združeni, vloženi, soljeni in zaviti v liste. Jajca v količinah, ki bodo zadostovala za načrtovano število zelja (običajno dovolj dveh), so rahlo pretepena s soljo. Vsak vzorec se potopi v njih in nato zavije v moko. Ovojnice pod pokrovom se na vseh straneh pečejo v rastlinskem olju, dokler ne dobite rdečih zelja iz mladega zelja. Recept s fotografijo vam bo pomagal pri odločitvi, ali želite poskusiti tako nenavadno jed. To je okusno in s paradižnikovo omako in kislo smetano. In nekateri združujejo oba zalivanja.

Zelje se zvije navzven

Vsakdo je navajen na to, da je polnilo v notranjosti, in zelje je zunaj. In če naredite nasprotno? To se naredi tako: tretji kilogram mladega zelja se seseklja, zmeša s sesekljano polovico čebule (po možnosti belo) in narezano malo korenčkom. Vse to se ocvrti, po žlici paradižnikovega testa, razredčenega v pol kozarca vode, se vlije in polni skoraj do konca. Vzporedno se kuha lepljivi riž, potrebuje pa približno štiri žlice. Vse je mešano, sol, začimbe, poper - polnjenje lupine je pripravljeno. Vzporedno se piščančji fileti narezujejo na plošče, rahlo se odbijajo in začinijo po lastni presoji. Vsaka plošča je zavita v mešanico zelenjave in riža, zvitki so navlaženi v jajcih in praženi v moki, nato pa ocvrti do zlato rjave barve. Takšni zeljni zvitki iz mladega zelja so še posebej primerni s kislo smetanovo omako, v kateri so dodani česen in veliko zelenja.

Polnjeni zelja

Še posebej kot tisti, ki ljubijo piščanca in ravnodušni do nadeva. So sprejeti piščančje palice in porjavljeno, posuto z najljubšimi začimbami, z vseh strani. Mladi zeljeni listi so skrbno odstranjeni (eden za vsako nogo) in kuhani, dokler se ne zmehčajo. Če imate več golenic, lahko uporabite zgoraj opisano metodo razstavljanja glave. Na vsak list zelja se položi malo kuhanega in ocvrtega riža, na tej blazini je noga, na njej pa je ponovno riž. List je zavit v ovojnico, zeljeni mladiči mladičevja se zložijo v ponev in menjavajo s trakovi sladke paprike. Vsebino posujte s sesekljenim česnom in nalijte z omako iz kisle smetane, dve žlici paradižnikove paste, sol, sladkor in žlice suhe bazilike. Pol ure hranjenja - in na vsak zelje se položi paradižnikov krog. Še 10 minut potrpljenja in lahko poskusite nenavadno in zelo okusno jed.

Recept za leni, ki ima počasen štedilnik

Ni vsakdo všeč z dolgimi recepti. Tudi vsi niso pripravljeni viseti okoli plošče. Običajno taki ljudje dobijo pomočnika v kuhinji - in dobijo dostop do “lenih” zelja iz mladega zelja v počasnem štedilniku. Funtana mletega mesa se zmeša s četrtino kilograma slanine, sesekljane čebule, naribanega korenja in kupa sesekljanega kopra. Tudi tukaj se pripelje jajce in polije se pol kozarca kuhanega riža. Sol, paprika, mešanje - in obliko kokoši. So na načinu "cvrtje", da se na vsaki strani zardijo 5 minut in nalijejo v skledo z enako količino paradižnikovega soka s kislo smetano (pol skodelice), aromatizirano z zdrobljenim česnom. Za 40 minut se vklopi način gašenja - in se lahko pohvalite z domačo elegantno večerjo.