Marinada za kebab (za goveje meso) s kisom, s kivijem, s kefirjem

Marinado za kebab (za goveje meso) je treba izbrati tako, da je meso po njem mehko in sočno. Konec koncev ni nikogar skrivnost, da se iz takega izdelka zelo pogosto izkaže, da je jed na žerjavici trda, žilava in brez okusa. Zato smo se odločili, da bomo ta članek posvetili tej posebni kulinarični temi.

Izdelava nenavadne marinade za goveji kebab s kivijem

Malo ljudi ve, da obstaja veliko načinov za kuhanje govejega kebaba. Če želite narediti nenavadno, vendar z največ nežno in mehko jed na žaru, potrebovali bomo naslednji sklop komponent:

• sveže mlado goveje meso - približno 2 kg;
• Čebula sladka - uporabite po svojem okusu (približno 2 srednja glava);
• lovorjev list - več kosov;
• sol - dodajte svoj okus;
• črni poper (uporabite grah) - približno 6 kosov;
• Kivi mehka in sočna - 2 kom.
• visoko gazirana mineralna voda - 1 polno steklo.

Predelava in dekapiranje mesnih izdelkov

Preden naredite marinado za goveje kebabe, morate skrbno predelati meso. Mlad in svež izdelek se opere in očisti iz neželenih filmov in prog. Po tem se seseklja v srednje kocke.

Očistijo tudi čebulice ločeno in jih narežemo na debele obročke.

Po pripravi mesa in zelenjave jih položimo v skledo sklenine. Nato dodajo lovorjev list, črni poper in sol.

Po mešanju sestavin nadaljujte s pripravo marinade. Za to se iz dlakaste kože očisti zreli in mehki kivi, ki se z mešalnikom zdrobi v pire. Po tem se sadna kaša razširi na meso in prelije z visoko gazirano mineralno vodo.

Ponovno zmešajte sestavine, jih pokrijte in pustite v tej obliki 2 ali 3 ure. V tem času naj bi goveje meso postalo mehkejše in se hranilo z okusi marinade.

Kako kuhati na žaru?

Kot lahko vidite, je marinado za goveji kebab lahko pripraviti. Ko se mesni izdelek hrani pri sobni temperaturi, ga previdno položimo na nabodala in položimo na vroče žerjavice.

Če jo redno obračate, jo kuhamo 30-40 minut. V tem primeru poskrbite, da bo meso popolnoma ocvrto, vendar ne zažgano in ne posušeno.

Izdelava najboljše marinade za goveji kebab

Malo ljudi ve, da sok iz čebule dobro mehča, tako da je mehkejši in mehkejši. Zato je za goveje meso ta marinada najbolj primerna. Da bi ga naredili doma, potrebujemo naslednji sklop komponent:

• sveže mlado goveje meso - približno 3 kg;
• sladka čebula - 5 velikih glav;
• lovorjev list - več kosov;
• sol - dodajte svoj okus;
• črni poper (uporabite grah) - približno 6 kosov;
• sladka paprika - 1 velika žlica;
• limonin sok - 1 velika žlica.

Postopek mariniranja mesnega izdelka

Torej, pripravite čeburno marinado za žar. Za goveje meso ga kuharji uporabljajo zelo redko. To je predvsem posledica zahtevnosti pridobivanja soka. Vendar pa večina gospodinj pravi, da pri pripravi take jedi ni nič težkega. Da lahko sami potrdite to izjavo, vam ponujamo, da sami naredite čebulno marinado za šiš kebab (za goveje meso).

Najprej morate predelati mesni izdelek. To je oprana, odrezan vse nezaželene proge in filmi, nato pa sesekljan s srednje kosov. Po tem se goveje meso razširi v veliko posodo, doda lovorjev list, sladko papriko, sol in poper. Po mešanju sestavin se pokrijejo s pokrovom in nekaj časa pustijo v tej obliki.

Medtem ko je govedina prežeta z aromami začimb, nadaljujte s pripravo čebulne marinade. Če želite to narediti, so glave olupljene in nato podrgnjene na majhnem Rende. Z dodajanjem kaše v večplastno gazo se z mesom dobro stisne v skledo. Doda se tudi majhna količina limoninega soka.

Še enkrat premešajte koščke govedine, pustite jih pri sobni temperaturi še 60-90 minut.

Kuhano marinirano meso mora biti popolnoma enako, kot je opisano v prvem receptu.

Najlažji način mariniranja govejega mesa

Marinada za goveji kebab s kisom, ki so ga pripravili mnogi kuharji. Ta metoda velja za klasično in jo uporabljajo hostese zelo dolgo časa S pravilno predelavo mesa boste dobili zelo nežno in okusno jed.

Torej, za kuhanje kebabov morate kupiti:

• sveže mlado goveje meso - približno 3 kg;
• sladka čebula - 1 velika glava;
• lovorjev list - več kosov;
• posušena bazilika - ½ majhna žlička;
• sol - dodajte svoj okus;
• črni poper (uporabite grah) - približno 3 kos;
• mesnati paradižniki srednje velikosti - 2 kosi;
• Namizni kis 6% - 1/3 skodelice.

Kako v rahlo meso?

Preden naredite preprosto in hitro marinado za goveje kebabe, morate pripraviti mesni izdelek sam. Opere se, odrežejo vse neužitne elemente in nato razreže v srednje velike kose. Nato nadaljujte s pripravo marinade.

Čebulo se olupi in seseklja na majhne kocke. Nato se mesnati paradižniki zdrobi (z mešalnikom). Obe zelenjavi sta združeni v eni skledi, aromatizirani s kuhinjsko soljo, zdrobljenimi lovorjevami, posušenim baziliko in poprom v obliki graha.

V zadnjem obratu se v marinado vnese namizen kis. Po mešanju vseh sestavin prejmite zelo dišečo in ostro kašo. Postavimo ga na goveje meso, pokrijemo s pokrovom in pustimo v tej obliki nekaj ur.

Če se odločite za mariniranje mesa dolgo pred kuhanjem na oglju, potem je po 3-4 urah bolje, da ga dajo v hladilnik.

Za praženje takšnega šiš kebab na žerjavici je zaželeno približno 40 minut. Treba je zagotoviti, da je enakomerno porjavi, vendar ne izgorel.

Mlečni žar na kefirju

Marinada za goveji kebab s kefirjem poskrbi za posebno nežno in okusno jed. Opozoriti je treba, da za pripravo takšne večerje ne potrebujete veliko sestavin in časa. Najprej najprej.

Da bi dobili najbolj okusno hrano, potrebujemo naslednje sestavine:

• sveže mlado goveje meso - približno 3 kg;
• sol - dodajte svoj okus;
• črni poper (uporabite grah) - približno 6 kosov;
• kefir z visoko vsebnostjo maščobe - približno 2 kozarca (malo več).

Mariniranje mesa

Po predelavi se mlado in sveže goveje meso razporedi v skledo z emajlom in aromatizira s soljo in poprom. Poleg kosov mesa pour kefir visoke maščobe.

Temeljito premešamo vse sestavine, pokrijemo s pokrovom in pustimo pri sobni temperaturi 2-4 ure. V tem času se bo mlečna pijača nekoliko nakisala, tako da bo mesni izdelek bolj mehak in sočen.

Kuhanje govedine na žerjavici mora biti približno 45 minut.

Marinada ananasa

Marinada za kebab (za goveje meso) lahko vsebuje popolnoma različne sestavine. Najbolj preprosti in priljubljeni recepti so bili predstavljeni nekoliko višje. Če pa želite, jih lahko uporabite na druge načine.

Torej, da naredimo marinado za ananas za žar, potrebujemo:

• sveža govedina - 2 kg;
• ananas v pločevinkah - 750 g (rezine);
• paprika - 1 kos;
• sojina omaka - 2 veliki žlici;
• mleti poper, morska sol - dodajte po svojem okusu;
• stroki česna - 3 kos.

Postopek priprave po korakih

Shish kebab narejen po tako nenavadnem receptu je zelo sočen in razpisan. Po predelavi mesa nadaljujte s pripravo marinade. Če želite to narediti, konzervirani ananas širi v skledo mešalnik in Mešalnik dokler gladko pire krompir. Nato dodamo preostali sirup v kozarec, sojino omako, morsko sol in mleti poper.

Po mešanju vseh sestavin se položijo na govedino. Mesu dodamo tudi zdrobljene stroke česna in obročke sladke paprike. V tej obliki, kebab namočeno približno 3 ure, nato pa prepražimo na žaru.

Izdelava pikantnega govejega kebaba

Če želite jesti začinjene jedi, potem za pripravo marinade priporočamo uporabo naslednjih izdelkov:

• sojina omaka - približno 100 ml na 3 kg mesa;
• Lime med tekočina - 1 velika žlica;
• nariban ingver - 2 žlički za sladice;
• sezamovo olje - 3 velike žlice (lahko zamenjamo z oljčno ali katero koli zelenjavo);
• stroki česna - 3 kosi;
• sol - dodajte svoj okus.

Način kuhanja

Za pripravo začinjenih kebabov se narezano meso solja in odstrani. Nato se na ognju segreje svež tekoči med, nato pa mu dodamo nariban ingver in česen, ki ga prežemo s stiskalnico.

Po mešanju vseh proizvodov se dodajo govedini skupaj s sezamovim oljem, soljo in sojino omako. Če je meso toplo približno 2 uri, se na žaru peče 40 minut.