Turška kava: recepti za kuhanje

Osmansko cesarstvo predstavil celotnemu planetu neprekosljivo darilo v obliki dišeče turške kave. V kulturi in življenjskem slogu Turčije je ta pijača vedno igrala pomembno vlogo. Njen pomen in priljubljenost se tudi danes sploh ne zmanjšujeta. Turška gostoljubnost temelji na kavi. Kultura uporabe pijače je imela neverjeten vpliv na odnose med člani družbe, na politično in družbeno naravo življenja ter na same ljudi. Izdelava turške kave je tradicija, ki se prenaša iz generacije v generacijo. Evropejci so se tudi naučili te obrti in ji dali polet.

Kako to storiti v Turčiji

Na samem začetku je bila turška kava pripravljena na vročem pesku in v turškem jeziku. Celoten proces je trajal od 20 minut do pol ure. Ampak bilo je vredno, ker je bil okus in vonj pijače resnično neverjeten in edinstven.

Za izdelavo originalne kave morate poskrbeti za porcelanaste skodelice in bakreni Turk. Prav tako je izbran tudi prah. Za recept je primerna le sorta Arabica, pridelana v Severni in Južni Afriki. Poleg tega morate kupiti le izdelek posebnega finega brušenja, ki se imenuje: »Za turško kavo«. Voda je izbrana izključno prečiščena in ohlajena. Na eno skodelico dajte pet do sedem gramov praška. Priporočljivo je, da se sladkor doda v skladu z okusnimi preferencami.

Bralec ima pravico vprašati: "In kako sladka mora biti turška kava?" V Turčiji obstaja več možnosti za pripravo te pijače: na splošno brez sladkorja, rahlo sladek (na skodelico je ščepec sladkorja), srednje sladkost (pol kocke rafiniranega sladkorja), sladka (cela rezina) in zelo sladka (z dodatkom dveh kock). Spodaj je nekaj receptov.

Tako je številka ena

Turška kava v turščini je pripravljena na dva načina. Prva je, da naredite naslednje: v posodo za kuhanje dajte eno žlico za desert mleta kava in dve taki žlici sladkorja. Vse to se vlije vrelo vodo. Pri počasnem ognju se pijača segreva, dokler se na njej ne pojavi pena. Ko se začne dvigovati, je treba iz toplote odstraniti tekočino in eno minuto pustiti, da stoji. Takšne manipulacije se opravijo nekajkrat. Kot pravijo, dvignite dvakrat. Nato v predhodno kuhane majhne skodelice nalijejo pripravljeno poslastico skupaj s tlemi. Majhen odtenek: v matični državi pijače se vlije ne z vročo, ampak z ohlajeno vodo.

Metoda številka dva

Da bi kavi dali vse svoje arome in okuse, je priporočljivo, da prašek zmešamo z granuliranim sladkorjem, ga zlijemo s hladno vodo in dajemo tekočino nekaj minut. Potem se Turk počasi ogreva in, tako kot v prejšnjem receptu, se hrani, dokler se ne pojavi pena. Vsebino je potrebno zavreti, vendar tako, da ne zavre v celoti, in jo odstranite iz peči. Skoraj v trenutku se Turki vrnejo v ogenj in znova čakajo, da tekočina zavre. Vsa turška kava je pripravljena! Če želite, lahko pijačo potresete s hladno vodo. Toda v tem primeru pena izgine.

In še en recept

Turška kava (kuhanje prebrana na) lahko varite z dodatkom različnih začimb. To bo seveda vzelo nekaj več časa in potrpljenja. Torej, začnimo. V Turk nalijemo dve čajni žlički s kupom kave v prahu. Dodamo sladkor in zmes zlijemo s 100-150 gramov hladne vode - tako, da doseže najožjo točko vratu posode. V segretem pesku do 450 stopinj ali na štedilniku postavimo lonec s tekočino in kuhamo vse na majhnem ognju. Dlje ko pripravljamo pijačo, bo bogatejši njen okus.

Med segrevanjem se delci kave in vroče vode dvignejo na vrh in povzročijo nastanek skorje na površju Turkov. Ko se sestava začne vreti, se pojavi krema ali pena. In tukaj prihaja najpomembnejši trenutek: pijačo morate zaščititi pred "ubežnikom".

Takoj, ko je nastala pena svetlo rjave barve, in vidite, da voda vre v nekaj sekundah, odstranite Turka iz peči in lahko dodate začimbe. Tukaj se lahko zanesete le na svoj okus. Gurmani priporočajo aromo poživljajoče pijače z vanilijo, ingverjem, muškatnim oreščkom, cimetom ali drugimi začimbami.

Spet smo postavili Turka na peč in počakali, da se pena dvigne. Kava je pripravljena. Če vam je všeč zelo močna pijača, potem jo še enkrat zavrite. V končni kavi po želji lahko dodamo limono, mleko ali liker.

In še eno pravilo: pour turško kavo iz Turkov mora biti v toplo in suho skodelico, tako da je pena ostala na površini.

Voda in kava

Turška kava, katere recept je naveden v našem članku, se pije po obroku. Uporabite ga lahko tudi ločeno od drugih izdelkov. Konec koncev, nobene jedi ne bi smele posegati v uživanje pookusov te čarobne pijače. V Turčiji kavo postrežemo s to vrsto vode v ločenih skodelicah. Neinformirani turisti vedno zapustijo to tekočino za konec, da bi premagali grenak priokus. Turki si tega nikoli ne dovolijo, ker se takšno dejanje šteje za neverjetno žaljivo. To pomeni, da je pripravljena poslastica brez okusa in jo želite čim prej popiti. Voda se postreže, da jo lahko popijete, preden začnete uživati ​​v kavi. Nevtralizira v ustih okus hrane, ki ste jo jedli prej, in zdaj vam nič ne preprečuje uživanja čarobne, očarljive, nepozabne pijače. In naj ves svet počaka ...