Vse rastlinskih organov spremembe. Gomolja je primer enega izmed njih. V članku bomo upoštevali njegovo strukturo in gospodarski pomen.
Zakaj rastline običajno spreminjajo? Navsezadnje vse vitalne funkcije zagotavljajo njihove organe. Samo pod določenimi pogoji to ni dovolj. Gomoljnica je zgleden primer takega primera. Primeri sprememb ustrelitve so korenike in čebulice. Njihova glavna naloga je shranjevanje hranil in vegetativno razmnoževanje.
Nekateri napačno verjamejo, da je gomolja kakšen zgoščen del rastline. Toda to sploh ni tako. Gomolji so podzemni poganjki. Rastejo iz podlage nadzemnih stebel. Takšni poganjki se imenujejo tudi stoloni. Gomoljnica je izvorno zgoščeno.
Dokazovanje, da je gomolj pobeg, je zelo preprosto. Njen glavni del je zgoščeno steblo. Vsebuje ledvice, ki se imenujejo "oči". Iz njih se razvijejo listi. Ta struktura omogoča uporabo gomoljev za vegetativno razmnoževanje. Najdemo ga v krompirju, jeruzalemski artičoki in kokošji kokoši. Gomolja ima kratke internodije in ne vsebuje klorofila, če pa ostane na svetlobi, lahko postane zelena. Dejstvo je, da glavno skladiščno tkivo gomoljev vsebuje levkoplasti. To so brezbarvne plastide. Pod delovanjem svetlobne energije se spreminjajo v zeleno - kloroplaste.
V naravi se pogosto pojavijo gomolji, ki so modifikacije podzemnega organa rastlin. Pojavijo se kot posledica zgostitve naključnih ali stranskih korenin. Primeri rastlin, za katere so značilne take strukture, so jam ali sladki krompir, chistyak, dahlia.
Najbolj znana gomolja je krompir. Njegova domovina je Južna Amerika, kjer je bila ta rastlina sprva divja. веке. Prinesel ga je v Evropo v 16. stoletju. Toda v Rusiji sprva niso marali krompirja. Kmetje so ga imenovali "prekleto jabolko". V zgodovini so znani tudi tako imenovani "krompirjevi nemiri".
Zdaj se ta zelenjava imenuje "drugi kruh". Toda v primeru krompirja iz ljubezni do sovraštva - stotine let. 25% tega proizvoda je sestavljen iz škroba, ki se nabira v levoplastih. Zato ima krompir veliko kalorij. V veliko manjših količinah ta zelenjava vsebuje maščobe in aminokisline, ki sestavljajo polnopravne beljakovine. Od dragocenih mineralov lahko imenujemo magnezij, kalcij in železo.