Tortilla recept. Tradicionalne španske tradicije

Želite kuhati nekaj novega in nenavadnega iz najbolj vsakdanjih izdelkov? Potem bodo v pomoč nacionalne španske kuhinje. Tortilla je danes modna beseda, ki se sliši v številnih restavracijah in kavarnah. Pravzaprav je to čudovita jed v svoji preprostosti, nekakšna simbioza krompirja in omleta, ki je bila v posebni, nenavadni ruski obliki.

Tortilla Classic Recipe ali Tortilla de patatas

Sestavine:

• 600 gramov krompirja;
• 5 piščančjih jajc;
• 200 ml oljčnega olja (lahko ga nadomestimo z zelenjavo);
• 1-2 zob. česen;
• 1 kos čebulice.

Kuhanje:

1. Oprati in olupljeni krompir narežemo na tanke rezine. Segrejte oljčno olje v globokih debelih stenah in potopite stroke česna, rahlo jih prepražite in odstranite iz posode. V vročem aromatskem olju dajte rezine krompirja. Popecite (pravilneje, ugasnite) zelenjavne rezine do mehkega in lahkega rumenila.
2. Dodajte čebulo narežite na majhne kocke v ponvi, prepražite do preglednosti. Zelenjava sol in mešanica. Nato vsebino ponev nalijemo v cedilo, tako da je steklo olje.
3. Temeljito premešajte jajca v homogeno maso. Postavite krompir v njih.
4. Posodo segrejemo, dodamo malo rastlinskega olja in vlijemo mešanico jajčnega krompirja. Pražite do lahke skorje. Po tem omlet je potrebno zavrtite s pokrovom ali posodo in ga vstavite nazaj v ponvico. Ko druga stran dobi rdečo skorjo, zmanjšajte toploto in jo zadržite nekaj časa, tako da se sredina peče. Čeprav je to amaterski: na primer, recept za tortiljo v Galiciji (ena od španskih regij) pomeni rahlo vodeno polnilo.

Kako priti na mizo

Kuhana krompirjeva tortilja je služila kot okus mesa ali ribe ali samostojno in se uporablja tudi kot polnilo v sendviče, prigrizke in kanapeje. Izkazalo se je zelo okusno, krepko jed za vsakdanjo mizo.

Druga španska tortilja

Načelo ustvarjanja te čezmorske jedi je preprosto in enostavno. Nadalje, kot pri vsaki jedi v kuhinji, se začne improvizacija, dodajanje najljubših sestavin, začimb in začimb, variacije v metodah kuhanja. Poskusimo še en recept za tortiljo.

Sestavine:

• 300 gramov krompirja;
• 5 piščančjih jajc;
• 1 paradižnik;
• 1 kos čebulice;
• 100 gramov konzerviranega graha;
• 50 gramov konzervirane koruze;
• 60 ml oljčnega olja;
• mleti poper, morska sol po okusu.

Kuhanje:

1. Krompir in paradižnik je treba narezati na tanke rezine, čebulo pa na majhne kocke.
2. Narezan krompir z morsko soljo in prepražimo z dodatkom 2 žlici oljčnega olja. Dodajte čebulo in dobro premešajte.
3. Jajca zmešamo z soljo in poprom. Dodajte jim ocvrto zelenjavo, kot tudi rezine paradižnika, koruze in graha.
4. Ta recept za tortilijo vključuje peko. v pečici. Zato, obrazec z visoko platišča zamazan z oljem in vlijemo v njej mešanico zelenjave in jajc. Pečemo 25-35 minut pri 160-180 stopinjah. Na mizo postrezite vročo tortiljo, potresite jo z drobno narezanim zelenjem.