Paradižnik v "skrivnostni" marinadi - darilo za hostese

V jeseni je čas za praznine, ki bodo pozimi navdušile želodec. Paradižnik v "skrivnostni" marinadi se razlikuje od soljenega paradižnika, tako da se lahko njihova marinada popije kot sok. Za kuhanje se uporablja kis, ki se med obrokom ne čuti, ampak daje končnemu jedu poseben okus.

Sestavine

Za pridelavo paradižnika v "skrivnostni" marinadi bo potrebno:

• paradižnik (priporočljivo je, da uporabite plodove majhne in srednje velikosti - približno 15-20 kosov na eno 3-litrsko kozarec);
• voda, prečiščena skozi filter, je neobvezna za prosti prostor v pločevinki (približno 0,5-1 litra na pločevinko);
• sol preprosta 3 žlice za sladico;
• sladkor (pesek) 5 sladicnih žlic;
• rdeča paprika 1-2 grama;
• črni poper 12 grah;
• klinčki (posušeni) 4-5 kosov;
• 2-3 lovorjev list, srednje velikosti;
• česen 2-3 luščene klinčke;
• kis (esenca) 1,5 žličke za sladice;
• Vodka 30-40 ml.

Količina začimb in soli je navedena tudi na tri-litrski kozarec. Po prvem kuhanju paradižnika v "skrivnostni" marinadi lahko razširite seznam sestavin ali odstranite nekaj predmetov glede na okusne nastavitve. Vendar praviloma hostese recept ostanejo nespremenjene.

Inventar

Potrebovali boste globoko posodo, 3-litrske kozarce, kuhinjski nož, brisače (po možnosti papir), pokrove za zvijanje, lahko valja stroj in kape z majhnimi kosi kapron.

Vse mora biti čisto in obrisano. Prevleke (najlon in kovina) in kozarci morajo biti sterilizirani.

Kuhanje

Recept paradižnika v "skrivnostni" marinadi je najbolje ponoviti v navodilih po korakih. Tako lahko proces kuhanja malo pospešite in vnaprej pripravite za vsako stopnjo.

1. stopnja

Zelenjava se dobro umije pod tekočo vodo, da se umazanija bolje odstrani. Nato odstranijo vse zelene vejice. Nato se paradižniki posušijo s brisačami. Ker se mokre brisače zamenjajo s suhimi.

Paradižnik je skrbno pregledan glede razpok in udrtin. Poškodovano zelenjavo je treba razveljaviti. Ne smejo se uporabljati za konzerviranje.

2. faza

Potrebno število pločevink se sterilizira. Paradižnik se tesneje namesti v posodo, vendar ne preveč, da se zelenjava ne poškoduje. Nato so nalili kuhano toplo vodo. Zaprite banke najlonske kape z luknjami. V tej obliki se bodoča gredica infundira 6 minut.

3. faza

Voda iz pločevink se vlije v globoko posodo. Za to so dodani sladkor, sol, klinčki, črni poper in rdeče, kot tudi lovorjev list in stroki česna, predhodno olupljeni. Marinado se zavre (potrebno je stalno mešanje). Nato dodamo v posodo kisasto esenco, vodko. Vse vsebine so temeljito premešane.

Stopnja 4

Kuhana marinada se vlije v kozarce s paradižnikom, nato pa se s šivalcem zavije s steriliziranimi pokrovi. Banke so obrnjene na glavo in prekrite z odejo. V tem položaju ostanejo do ohladitve. Nato jih je treba premakniti na temno hladno mesto (klet ali shramba).

Nasveti za gospodinjstvo

Poskusite, da ne uporabljate vode iz pipe, ki ni bila očiščena v filtru, ampak raje uporabite pomladno ali ustekleničeno kupljeno vodo. Torej bo okus paradižnika v "skrivnostni" marinadi bogatejši.

Nezaželeno je uporabljati klinčke več, kot je navedeno v receptu. To je precej močna začimba, zato je bolje, da ne poročamo malo, kot pretiravamo.

Papir je primeren za uporabo, črne in rdeče. Črna daje aromo, in rdeča - ostrina, brez katere lahko gredica spremeni svoj okus.

Paradižnik v "skrivnostni" marinadi z vodko je najbolj primeren za kuhani krompir: dopolnjujejo njegov okus. Hkrati lahko zelenjavo okrasite mizo kot popolno jed.

Paradižnik v "skrivnostni" marinadi je priljubljen pri številnih ljudeh zaradi njihovega nenavadnega okusnega okusa. Velik plus te priprave za zimo je, da se popolnoma zaužije (paradižnik in kislino).