Električna dimnica za domače dimljene

"Oh, o naravi bi bilo da z kebabom!" - včasih se slišijo navdušeni vzklik okoliških ljudi. In potem si sami želite doživeti srečo zelene trate ob jezeru ali reki, tako da rdeče meso kadi na žaru. Čar in samo. Zato ponavadi ob vikendih vidite, kako se ljudje počivajo, tako da se nahajajo v bližnjih nasadih, pri čemer jemljejo s seboj žara, prekaje in žara. Vsakdo želi uživati ​​v veličastnih užitkih sveže prekajene hrane. Toda bolje je, da si vzamete nekaj okusne opreme za kajenje, kaj pa govorimo o tem.

Kaj lahko kuhamo v prekajevalnicah?

Če se boste odpočili, morate sestavine pripraviti vnaprej in seveda tudi sam stroj za kajenje. Kje boste preživeli čas - na robu gozda ali na verandi podeželske hiše, ni pomembno, glavna stvar je, da imate v bližini vas kisle izdelke in ognjeno ali električno kajenje. Na tej razporeditvi se konča in lahko preidete na kuhanje. In kajenje poslastice na rjavo skorjo in sočne koščke ne bo več naredilo posebnega dela.

Prihaja meso vseh živih bitij, perutnine in rib. To so piščanci in purani, teletina in konjsko meso, svinjina in jagnjetina, zajci in gosi, postrv in krap, in celo ostriž in karkar s poljubno zelenjavo. Seznam je lahko neskončen. Ampak, da bi jih naredili posebne jedi, tako da »prsti boste dali okusno«, je že najvišja spretnost.

Kakšne prigrizke lahko kuhate domača kadilnica? Seznam:

• Piščančji žar.
• Šunka in perutninske prsi.
• Stegna in puranje krilo.
• Svinjsko ramo in pecivo v lastnem soku.
• Orehova trupla z zelenjavo.
• Svinjski, jagnječji in goveji kebab.
• Vsako rdeče in belo meso.
• Vroča in hladno dimljena postrv.
• Vse vrste rdečih, rečnih in sortnih rib brez posebnega vonja po jezeru.
• Sir, klobasa, polizdelki.
• Zelenjava z majonezo - paradižnik, čebula, zelje, hren s česnom, jajčevci in drugi po okusu.
• Sadje - jabolka, melone, banane in po prednostni izbiri.
• Obstaja veliko drugih dobrot, ki se prodajajo v trgovinah, ki delujejo v boksih in pašnikih, pa tudi v posteljah in drevesih.

Ne bomo šli v razpredelnice menija restavracij in kuhinj, vendar bomo rešili pomembno vprašanje: "Kako in kje izbrati in kupiti, in morda sami narediti svojo dimnico za domačo uporabo?"

Vrste električnega dima

Kot smo ugotovili, obstajata dve vrsti prekajevalnice. To je:

1. Ognjišča z "dimom" - isto žganje, kamin in kamen, opeke in kovinske peči. Včasih so izdelani v naglici z železnimi vedri in sodi, škatlicami iz debelega nerjavečega jekla in preprosto "chernukha" ali iz improviziranega gradbenega materiala z rešetkami za vgradnjo in kajenje. Takšen čudežni dimnik lahko izdelate tudi iz običajnega jeklenih cevi.
2. Električne dimnice - pečice z vsestranskimi funkcijami, priključene na vtičnice 220 ali 380 voltov in pripravljajo hrano pri določeni temperaturi.

Kar se tiče domačih in uličnih kuhalnikov za dim, je vse jasno, toda z dimničarji v AC je treba natančneje pogledati. Navsezadnje, da bi imeli prijeten in okusen obrok, morate biti sposobni pravilno razumeti. Za to je dovolj, da preučimo funkcije električne peči in pri nakupu izberemo ustrezno. Upoštevajte naslednje znamke električnih naprav:

• RoyalSmoke - tako za domače kot za industrijsko uporabo.
• "Sikom" - shashlik z žarom in električnimi rotacijskimi nabodali.
• Fansel - za domače jedi vseh vrst za kajenje.
• Iterma - za toplo in hladno predelavo mesa in rib v stanovanju.
• Istoma Big Smack - pečica za predelavo in kajenje hrane iz elektrike v stanovanju in v jedilnici.
• Alto Shaam - dimnica več oddelkov za domačo uporabo in gostinstvo v kuhinjah.
• Napoleon APOLLO - enota za žar in kajenje kanadskega proizvajalca.
• Green Glade - za žar in žar v majhnih prostorih.

Na trgu so tudi vse vrste pečic in omar, roštil in nerjavnih jeklenk, puhal in rešetk, premog, kisik in les, večstopenjski in enostopenjski, z ali brez polnil. Veliko število ruskih in tujih rafinerij električne energije lahko kupite v specializiranih spletnih trgovinah in trgovinah brez povezave.

Kuhanje v električni hladno dimljeni dimnici

Da bi igro lahko podvrgli hitremu ali dolgotrajnemu kajenju, morate poznati pravila in tehnologijo. Danes bomo razpravljali o dveh načinih kuhanja. Toda najprej je treba v kuhinji namestiti in priključiti električne dimljene tople in hladne kadilce. Z njihovo pomočjo lahko razvijete celotno industrijo na področju malega gospodarstva, pripravite meso in ribe, ne samo za sebe, ampak tudi za ljudi.

Prva, najbolj zamudna in odgovorna tehnika je hladno kajenje izdelkov. To pomeni dolgotrajen postopek predelave narezanega mesa z 2 na 4 kilograme v 7 dneh pri nizki temperaturi do 20 stopinj Celzija. Trupi v električni posodi se počasi sušijo, izločajo se iz vlage in namakajo v dimnih snoveh, zaradi česar se izdelek ohrani.

Za dimnico, ki jo potrebujete med delom, potrebujete ustrezen nadzor. Treba je vzdrževati in urejati režime, tako da ostanejo normalni in spremljajo proizvode. Tako bo ob koncu kuhanja prigrizek dolgo shranjen v hladilniku ali zamrzovalniku in uporabljen za predvideni namen.

Kuhanje v električni vroči dimljeni dimnici

Vse je veliko lažje z vročo obdelavo. Tukaj ima dejavnik hitrega kuhanja veliko vlogo in ne traja dolgo čakati. Seveda je temperatura v pečici nastavljena veliko višje kot med hladnim kajenjem in od približno 50 do 100 stopinj toplote.

Igra mora biti že marinirana, očiščena lase, trda koža in podrgnjena z začimbami. Po približno 2-6 urah, odvisno od mesa, se takšna hrana izvleče iz pečice in takoj postreže na mizo. Če pečete ptico ali ribo, traja proces od 20 do 40 minut. Doma, s hitrim načinom vročega kuhanja, morate paziti tudi na izdelke in jih vsakih 10-15 minut obrniti na rešetke, posuti z vodo ali vinom (po okusu). V skladu s tem parametri kabineta-žar je potrebno tudi opazovanje.

Galvanizacija doma

Kadilci domačega dima so bogati z različnimi funkcijami in se enostavno prilagajajo vsakemu prazniku. Nekatere znamke takšnih naprav so primerne za vgradnjo ne le v kuhinji, ampak tudi s podaljškom kablov na balkonih, verandah, poletnih ložah in celo na prostem, kjer lahko kadite hrano.

Elektro-električni avtomatski časovnik se za določen čas samodejno zažene, potem pa se izklopi in signalizira vnos hrane. Prav tako imajo pečice in dimnice iz električnega omrežja stikalna stikala za nastavljanje temperaturnih režimov, med katerimi se kuha slano kislo slanino.

Proizvodnja elektroktila

Industrijska električna dimnica veliko več energije doma in potrebujejo več energije. Hrana je naložena v velikih serijah, do skoraj 200 kilogramov naenkrat. Toda takšne omarice obstajajo tudi za predelavo veliko mesa, perutnine in rib.

Pri tem jih opazujejo usposobljeni izvajalci. Zato se proces hladnega in vročega kajenja ne ustavi za eno uro, razen v tistih minutah, ko je treba v posodo naložiti sveže trupe za nadaljevanje kuhanja.

Izvedite več o tovarniških in domačih elektro-fuckih.

Seveda pa bomo podrobneje preučili razliko med domačo in tovarniško pečjo za izdelavo dimljenih dobrot. Glede na fokus in način dela, praktično nič. Toda značilnosti se zelo razlikujejo.

1. Prvič, proizvodne dimnice so večinoma stacionarne, torej ne mobilne ali prenosne, in imajo v posebej opremljenih delavnicah veliko več prostora. Obstajajo prenosni modeli na kolesih, če kmet kuha na kraju samem v kraju bivanja. Gospodinjska električna kadilnica se lahko prenaša v roke in preuredi iz kraja v kraj. Prav tako se domači štedilniki zbirajo na majhnem prostoru, ne da bi zakrili prehoda, nekje v kotu ali na kuhinjski mizi.
2. Drugič, življenjska doba nepremičnih škatel je urejena z več desetletji in je zasnovana za velike količine izdelkov. Proračun gospodinjski aparati garancija traja več kot eno leto, in tukaj je vse odvisno od sposobnosti, da ravnajo z njimi in odgovornost lastnikov.

Kaj je žar in kako ga kuhamo?

V električni dimnici za dom Možno je tudi kuhanje in žar. Na primer, vsi poznajo piščanca na žaru, vendar ne bodo vsi rekli, kako ga narediti. Torej ni skrivnosti. Žar je posebna obravnava mesa, perutnine in rib, v katerem se kosi, nanizani na ražnju, obrnejo na ogenj, v našem primeru - v omari za cvrtje. Toda pri elektroploče nastavite možnost samodejnega pomikanja, kar olajša kuhanje. Imenuje se tudi kontaktni žar.

S tem pristopom, užitna z vseh strani enakomerno preplavi toploto, odvečno vlago izčrpamo iz maščobe, meso postane sočno in mehko. Še en žar imenovan na obeh straneh rešetke, ki je blizu vira toplote in se obdeluje skoraj istočasno na vseh straneh. Nad ognjem je list med kovinskimi rešetkami obrnjen vsakih 10 minut, pri čemer se zgornji del spremeni z dnom. Od tu vzamemo žar in ponavljamo celotno konstrukcijo kuhanja na klasičnem žaru, le manjše velikosti. V naravi ta metoda uporablja premog in drva, v kuhinjah pa propan ali elektriko.

Kje je še bolj udobno - v naravi ali v kuhinji?

No, tukaj je bolje izbrati osebno, na podlagi udobja, sprejema gostov in osebne želje - komu in na katerem mestu bi radi preživeli okusna druženja s pečenim mesom. V naravi seveda - romantika in posebni učinki vonja in okusa. V kamnitih in železnih dimnicah na lesu ali premogu, pravijo, je hrana veliko mehkejša, sočna in okusnejša. Na podlagi izkušenj se lahko strinjamo s to izjavo, po drugi strani pa so električne dima, ki danes obstajajo, opremljene z vsem, kar je potrebno za pripravo francoskega piščanca na enak, rožnato in okusen način.

Katere so prednosti domače elektrokulture?

Po branju mnenj o električnih dimnicah na internetu lahko sklepamo, da če vzamete dober model v srednji cenovni kategoriji in ga prilagodite za stalno kuhanje mesnih in ribjih jedi, bo to ne le okusno, ampak tudi ekonomično. Pridobivanje premoga z drvmi ni potrebno, takoj po pripravi toplote po priključitvi takšne naprave na električno omrežje pa bo na mizi odličen zajtrk, kosilo in večerja.

Kakšen električni dim kupite za dom?

Bolje je enkrat porabiti denar, ampak da bi dobili testni predmet za hišo - to pravilo je primerno za gospodinjske električne dimne plošče za stanovanje. Dražja in pomembnejša blagovna znamka je, bolj verjetno je, da je ta naprava v celoti in natančno preizkušena v tovarni in da lahko za vas kadi dan in noč različnost najbolj okusne hrane.